Comparison of models for the kinetics of syneresis of curd grains made from goat's milk

Milchwissenschaft

Volumn 61, Issue 4, 2006, Pages 407-411

  Thomann, S ^a   Brechenmacher, A ^b   Hinrichs, J ^a  

^a UNIVERSITY OF HOHENHEIM   (Germany)

^b Feinkäserei Hochland GmbH   (Germany)

Author keywords

58 Syneresis (dahlem cashmere, formal kinetics)

Indexed keywords

CAPRA HIRCUS;

EID: 33750342481     PISSN: 00263788     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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