Carcass and meat quality of heavy pigs. II. Characteristics of meat and fat quality;Schlachtkörperzusammensetzung und Gewebebeschaffenheit von schweren Schweinen - II. Mitteilung: Merkmale der Fleisch- und Fettqualität

Archives Animal Breeding

Volumn 49, Issue 3, 2006, Pages 279-292

  Fischer, Klaus ^a   Lindner, Johann Peter ^b   Judas, Michael ^a   Höreth, Reinhard ^a  

^a Aus dem Institut für Fleischerzeugung und Vermarktung   (Germany)

^b Versuchs und Fachzentrum für Geflügel und Kleintierhaltung   (Germany)

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fatty acid profile; heavy pigs; intramuscular fat content; meat quality; palatability

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SUS SCROFA;

EID: 33745019163     PISSN: 00039438     EISSN: 23639822     Source Type: Journal    
DOI: 10.5194/aab-49-279-2006     Document Type: Article

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