Microbiological controls and critical control points during "for export" hake fillets manufacturing process;Controles microbiológicos y puntos de control en una planta elaboradora de filet de merluza para exportación

Archivos Latinoamericanos de Nutricion

Volumn 50, Issue 2, 2000, Pages 171-176

  Belchior, Silvia Estevao ^a   Pucci, Oscar Héctor ^a  

^a UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PATAGONIA SAN JUAN BOSCO   (Argentina)

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Control critical points; Manufacture hake; Microbiological control

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ANIMAL; ARGENTINA; ARTICLE; COMMERCIAL PHENOMENA; FISH; FOOD CONTROL; FOOD FREEZING; FOOD PRESERVATION; METHODOLOGY; MICROBIOLOGY; QUALITY CONTROL; RISK FACTOR; STANDARD;

ANIMALS; ARGENTINA; COMMERCE; FISHES; FOOD MICROBIOLOGY; FOOD PRESERVATION; FROZEN FOODS; QUALITY CONTROL; RISK FACTORS;

EID: 17444442651     PISSN: 00040622     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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