Modification of oils and fats by biotransformation;Modificação de óleos e gorduras por biotransformação

Quimica Nova

Volumn 27, Issue 1, 2004, Pages 146-156

  De Castro, Heizir F ^a   Mendes, Adriano A ^a   Dos Santos, Júlio C ^a   De Aguiar, Cláudio L ^b  

^a UNIVERSITY OF SÃO PAULO   (Brazil)

^b UNIVERSITY OF CAMPINAS   (Brazil)

Author keywords

Biotransformations; Industrial applications; Oil and fats

Indexed keywords

FAT; OIL; TRIACYLGLYCEROL LIPASE;

BIOTECHNOLOGY; BIOTRANSFORMATION; CATALYSIS; CATALYST; CHEMICAL MODIFICATION; ENZYME ACTIVITY; REACTION ANALYSIS; REVIEW; SYNTHESIS;

EID: 0842312352     PISSN: 01004042     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/s0100-40422004000100025     Document Type: Review

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