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ACS Symposium Series

Volumn 826, Issue , 2002, Pages 54-72

Generation of sulfur flavor compounds by microbial pathways

(3) Spinnler, H E a Martin, N a Bonnarme, P b

a AGROPARISTECH (France)

b CEMAGREF (France)

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EID: 0042309749 PISSN: 00976156 EISSN: None Source Type: Book Series
DOI: 10.1021/bk-2002-0826.ch003 Document Type: Article

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