Bestimmung des dipeptids ε-(γ-glutamyl)lysin aus transglutaminase-vernetzten proteinen mittels aminosäurenanalyse

Kieler Milchwirtschaftliche Forschungsberichte

Volumn 51, Issue 2, 1999, Pages 155-162

  Mautner, A ^a   Meisel, H ^a   Lorenzen, P Chr ^a   Schlimme, E ^a  

^a FEDERAL RESEARCH INSTITUTE OF NUTRITION AND FOOD   (Germany)

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EID: 0039255243     PISSN: 00231347     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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