Chemical characterization and quantification of fructooligosaccharides, phenolic compounds and antiradical activity of Andean roots and tubers grown in Northwest of Argentina;Caracterización química y cuantificación de fructooligosacáridos, compuestos fenólicos y actividad antirradical de tubérculos y raíces andinos cultivados en el noroeste de Argentina

Archivos Latinoamericanos de Nutricion

Volumn 64, Issue 2, 2014, Pages 131-138

  Jiménez, María Eugenia ^a   Sammán, Norma ^a  

^a UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUCUMÁN   (Argentina)

Author keywords

Antiradical activity; Chemical composition; Fructooligosaccharides; Manioc; Ocas; Yacon

Indexed keywords

MANIHOT ESCULENTA; POLYMNIA SONCHIFOLIA;

CARBOHYDRATE; FRUCTOSE OLIGOSACCHARIDE; OLIGOSACCHARIDE; PHENOL DERIVATIVE; SCAVENGER;

ANALYSIS; ARGENTINA; CHEMISTRY; DIETARY FIBER; FOOD ANALYSIS; NUTRITIONAL VALUE; PLANT ROOT; PLANT TUBER; REFERENCE VALUE;

ARGENTINA; CARBOHYDRATES; DIETARY FIBER; FOOD ANALYSIS; FREE RADICAL SCAVENGERS; NUTRITIVE VALUE; OLIGOSACCHARIDES; PHENOLS; PLANT ROOTS; PLANT TUBERS; REFERENCE VALUES;

EID: 84907442450     PISSN: 00040622     EISSN: 23095806     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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