The effect of chemical treatments on the pH & microbial flora of cassava residues during storage

Food Science and Technology

Volumn 33, Issue 3, 2013, Pages 457-462

  Souza, Thaísa Anders Carvalho ^a   Soares Júnior, Manoel ^a   Campos, Maria Raquel Hidalgo ^a   Souza, Thaynara Stella Carvalho ^a   Bandeira, Lívia Cunha ^a  

^a FEDERAL UNIVERSITY OF GOIÁS   (Brazil)

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Manihot esculenta crantz; Microbiology; Residues

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MANIHOT ESCULENTA;

EID: 84885646667     PISSN: 01012061     EISSN: 1678457X     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/S0101-20612013005000070     Document Type: Article

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