Chemical constituents and technological functional properties of acerola (Malpighia emarginata DC.) waste flour

Food Science and Technology

Volumn 33, Issue 3, 2013, Pages 526-531

  Marques, Tamara Rezende ^a   Corrêa, Angelita Duarte ^a   Lino, Jéssica Boreli dos Reis ^a   de Abreu, Celeste Maria Patto ^a   Simão, Anderson Assaid ^a  

^a FEDERAL UNIVERSITY OF LAVRAS   (Brazil)

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Bagasse; Chemical characterization; Seed

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MALPIGHIA EMARGINATA;

EID: 84885614747     PISSN: 01012061     EISSN: 1678457X     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/S0101-20612013005000085     Document Type: Article

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