Nutrients and functional properties in pumpkin seed (Cucurbita maxima) submitted to different processings;Nutrientes e propriedades funcionais em sementes de abóbora (Cucurbita maxima) submetidas a diferentes processamentos

Ciencia e Tecnologia de Alimentos

Volumn 30, Issue SUPPL. 1, 2010, Pages

  Naves, Luciana de Paula ^a   Corrêa, Angelita Duarte ^a   de Abreu, Celeste Maria Patto ^a   dos Santos, Custodio Donizete ^a  

^a FEDERAL UNIVERSITY OF LAVRAS   (Brazil)

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Cucurbita maxima; Functional property; Nutrient; Processing; Pumpkin seed

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CUCURBITA MAXIMA;

EID: 77955530223     PISSN: 01012061     EISSN: 1678457X     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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