Degradation of phenolic compounds during extra virgin olive oil shelf-life;Degradazione dei composti fenolici durante la conservazione dell'olio extra vergine di oliva

Rivista Italiana delle Sostanze Grasse

Volumn 90, Issue 2, 2013, Pages 71-80

  Migliorini, M ^a   Cherubini, C ^a   Cecchi, L ^a   Zanoni, B ^b  

^a Agenzia Speciale della Camera di Commercio   (Italy)

^b UNIVERSITY OF FLORENCE   (Italy)

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EID: 84878834080     PISSN: 00356808     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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