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84878720179
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BOE, Boletín Oficial del Estado. 1998. ORDEN de 22 de julio de 1998 por la que se homologa el contratotipo de compraventa de cerdos ibéricos cebados con destino a su sacrificio y elaboración, que regirá hasta el 31 de agosto de 1999. Num. 191, pp. 25956-25958
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BOE, Boletín Oficial del Estado. 1998. ORDEN de 22 de julio de 1998 por la que se homologa el contratotipo de compraventa de cerdos ibéricos cebados con destino a su sacrificio y elaboración, que regirá hasta el 31 de agosto de 1999. Num. 191, pp. 25956-25958.
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84878722113
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BOE, Boletín Oficial del Estado. 2001. Real Decreto 1083/2001, de 5 de octubre, por el que se aprueba la norma de calidad para el jamón ibérico, paleta ibérica y caña de lomo ibérico elaborados en España. Num. 247, pp. 37830-37833
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BOE, Boletín Oficial del Estado. 2001. Real Decreto 1083/2001, de 5 de octubre, por el que se aprueba la norma de calidad para el jamón ibérico, paleta ibérica y caña de lomo ibérico elaborados en España. Num. 247, pp. 37830-37833.
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84878690573
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BOE, Boletín Oficial del Estado. 2004. Orden PRE/3844/2004, de 18 de noviembre, por la que se establecen los métodos oficiales de toma de muestras en canales de cerdos ibéricos y el método de análisis para la determinación de la composición de ácidos grasos de los lípidos totales del tejido adiposo subcutáneo de cerdos ibéricos. Num. 283, pp. 38770-38779
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BOE, Boletín Oficial del Estado. 2004. Orden PRE/3844/2004, de 18 de noviembre, por la que se establecen los métodos oficiales de toma de muestras en canales de cerdos ibéricos y el método de análisis para la determinación de la composición de ácidos grasos de los lípidos totales del tejido adiposo subcutáneo de cerdos ibéricos. Num. 283, pp. 38770-38779.
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84878681049
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BOE, Boletín Oficial del Estado. 2007. Real Decreto 1469/2007, de 2 de noviembre, por el que se aprueba la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibéricos. Num. 264, pp. 45087-45104
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BOE, Boletín Oficial del Estado. 2007. Real Decreto 1469/2007, de 2 de noviembre, por el que se aprueba la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibéricos. Num. 264, pp. 45087-45104.
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El sensor químico como herramienta para la trazabilidad de los alimentos: Aplicación en productos del cerdo Ibérico
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Salamanca 2007
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Objective classification of Iberian pig carcasses: GC versus NIR
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Characterization of green hams from Iberian pigs by fast analysis of subcutaneous fat
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Characterization and quantification of the hydrocarbons fraction of the subcutaneous fresh fat of Iberian pig by off-line combination of high performance liquid chromatography and gas chromatography
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Classification on real farm conditions Iberian pigs according to the feeding regime with multivariate models developed by using fatty acids composition of NIR spectral data
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Differentiation of dietary regime of Iberian swine by means of isotopic analysis of carbon and sulphur in hepatic tissue
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Efecto de la dieta de Cerdos Ibéricos sobre la composición en ácidos grasos del tejido adiposo y muscular
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Influencia de la alimentación sobre la composición en ácidos grasos del tejido adiposo de Cerdos Ibéricos
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GC-C-IRMS de FAMEs y otras técnicas isotópicas para determinar la alimentación del cerdo Ibérico: Un paso más allá
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Feeding iberian pigs with acorns and grass in either free-range or confinement affects the carcass characteristics and fatty acids and tocopherols accumulation in L. Dorsi muscle and backfat
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Dietary acorns provide a source of gamma-tocopherol to pigs raised extensively
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Unsaponifiable fraction and n-alkane profile of subcutaneous fat from Iberian ham
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A multivariate study of the triacylglycerols composition of the subcutaneous adipose tissue of Iberian pig in relation to the fattening diet and genotype
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