Intereference of storage temperatures in the development of mesophilic, psychrotrophic, lipolytic and proteolytic microbiota of raw milk

Semina:Ciencias Agrarias

Volumn 33, Issue 1, 2012, Pages 333-342

  Perin, Luana Martins ^a   Moraes, Paula Mendonça ^a   Almeida, Michelle Vieira ^a   Nero, Luís Augusto ^a  

^a FEDERAL UNIVERSITY OF VIÇOSA   (Brazil)

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Microbiological quality; Milk storage; Psychrotrophic; Raw milk

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EID: 84859995929     PISSN: 1676546X     EISSN: 16790359     Source Type: Journal    
DOI: 10.5433/1679-0359.2012v33n1p333     Document Type: Article

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