Influence of altitute on lactic acid bacteria population of minas artisanal cheese from Serra da Canastra;Queijo de minas artesanal da Serra da Canastra: Influência da altitude das queijarias nas populações de bactérias acidolácticas

Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinaria e Zootecnia

Volumn 63, Issue 6, 2011, Pages 1567-1573

  Resende, M F S ^a   Costa, H H S ^a   Andrade, E H P ^a   Acurcio L B ^a   Drummond, A F ^a   Cunha, A F ^a   Nunes, A C ^a   Moreira, J L S ^a   Penna, C F A M ^a   Souza, M R ^a  

^a FEDERAL UNIVERSITY OF MINAS GERAIS   (Brazil)

Author keywords

16S 23S rDNA; Altitude; Cheese; Lactic acid bacteria

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BACTERIA (MICROORGANISMS); CANASTRA; ENTEROCOCCUS; LACTOBACILLUS; LACTOBACILLUS CASEI; LACTOBACILLUS PLANTARUM; LACTOBACILLUS RHAMNOSUS; LACTOCOCCUS;

EID: 84855338239     PISSN: 01020935     EISSN: 16784162     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/S0102-09352011000600039     Document Type: Article

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