Chemical characterization of refined olive oils and second extraction olive oils ("repaso" oils) available on the national and international markets;Caratterizzazione chimica di oli di oliva raffinati e di prodotti di seconda lavorazione (repaso) offerti sui mercati nazionale e internazionale

Rivista Italiana delle Sostanze Grasse

Volumn 88, Issue 2, 2011, Pages 82-88

  Cerretani, L ^a   Bendini, A ^a   Valli, E ^a   Chiavaro, E ^b   Morchio, G ^c   Lercker, G ^a  

^a UNIVERSITY OF BOLOGNA   (Italy)

^b UNIVERSITY OF PARMA   (Italy)

^c Technoil Consulting Service Imperia   (Italy)

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Aliphatic aldehydes; Alkyl esters; Olive oil; Raffination; Second extraction

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EID: 83755178429     PISSN: 00356808     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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