Characterization of the Pulp and Kernel Oils from Syagrus oleracea, Syagrus romanzoffiana, and Acrocomia aculeata

Journal of Food Science

Volumn 76, Issue 8, 2011, Pages

  Coimbra, Michelle Cardoso ^a   Jorge, Neuza ^a  

^a SÃO PAULO STATE UNIVERSITY UNESP   (Brazil)

Author keywords

Acrocomia aculeate; Fatty acids; Oxidative stability; Syagrus oleracea; Syagrus romanzoffiana; Vegetable oils

Indexed keywords

ANTIOXIDANT; EDIBLE OIL; ESSENTIAL FATTY ACID; PEROXIDE; TOCOPHEROL; VEGETABLE OIL;

ARECACEAE; ARTICLE; CHEMISTRY; CLASSIFICATION; OXIDATION REDUCTION REACTION; REFRACTOMETRY;

ANTIOXIDANTS; ARECACEAE; DIETARY FATS, UNSATURATED; FATTY ACIDS, ESSENTIAL; OXIDATION-REDUCTION; PEROXIDES; PLANT OILS; REFRACTOMETRY; TOCOPHEROLS;

ACROCOMIA; ACROCOMIA ACULEATA; ARECACEAE; SYAGRUS; SYAGRUS ROMANZOFFIANA;

EID: 80054768862     PISSN: 00221147     EISSN: 17503841     Source Type: Journal    
DOI: 10.1111/j.1750-3841.2011.02358.x     Document Type: Article

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