Antioxidant properties of black elder flowers and berries harvested from the wild;Wlaściowści przeciwutleniajace kwiatów i owoców bzu czarnego pozyskiwanego ze stanu naturalnego

Zywnosc. Nauka. Technologia. Jakosc/Food. Science Technology. Quality

Volumn 18, Issue 4, 2011, Pages 36-44

  Kołodziej, Barbara ^a   Drozdzal, Katarzyna ^a  

^a UNIVERSITY OF LIFE SCIENCES IN LUBLIN   (Poland)

Author keywords

Antioxidant properties; Berries; Black elder; DPPH; Flowers; FRAP

Indexed keywords

EID: 80053061628     PISSN: 14256959     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.15193/zntj/2011/77/036-044     Document Type: Article

References (25)

1. Aruoma O.I.: Free radicals, antioxidants and international nutrition. Asia Pacific J. Clin. Nutr., 1999, 8, 53-63.
2. Benzie I. F.F., Strain I.J.: The Ferric Reducing Ability of Plasma (FRAP) as a Measure of "Antioxidant Power": The FRAP Assay. Analytical Biochemistry, 1996, 239, 70-76.
3. Benzie I. F.F., Szeto Y.T.: Total antioxidant capacity of teas by the ferric reducing/antioxidant Power assay. J. Agric. Food Chem., 1999, 47, 633-636.
4. Bondet V., Brand-Williams W., Berset C.: Kinetics and mechanisms of antioxidant activity using the DPPH. free radical method. LWT, 1997, 30, 609-615.
5. Brand-Williams W., Cuvelier M. E., Berset C.: Use of free radical method to evaluate antioxidant activity. LWT, 1995, 1 (28), 25-30.
6. Christensen L., Kaack K., Frette X. Selection of elderberry (Sambucus nigra L.) genotypes best situated for the preparation of elderflower extracts rich in flavonoids and phenolic acids. Eur. Food Res. Technol., 2008, 227, 293-305.
7. Cybul M., Nowak R.: Przeglad metod stosowanych w analizie właściwości antyoksydacyjncych wyciagów roślinnych. Herba Polonica, 2008, 1 (54), 67-78.
8. Dawidowicz A., Wianowska D., Baraniak B.: The antioxidant properties of alcoholic extracts from Sambucus nigra L. (antioxidant properties of extracts). LWT, 2006, 39, 308-315.
9. Emmons C.L., Peterson D.M., Paul G.L.: Antioxidant capacity of oats (Avena sativa L.) extracts.2. In vitro antioxidant activity and content of phenolic and total antioxidant. J. Agric. Food Chem., 1999, 47 (12), 4894-4898.
10. Grajek W. (pod red.): Przeciwutleniacze w zywności. WNT, Warszawa 2007.
11. Grajek W.: Rola przeciwutleniaczy w zmniejszaniu ryzyka wystapienia nowotworów i chorób układu krazenia. Zywność. Nauka. Technologia. Jakość, 2004, 1 (38), 3-11.
12. Jabłońska-Ryś E., Zalewska-Korona M., Kalbarczyk J.: Antioxidant capacity, ascorbic acid and phenolics content in wild edible fruits. J Fruit Ornam. Plant Res., 2009, 17(2), 115-120.
13. Kaack K.: Aroma composition and sensory quality of fruit juices processed from cultivars of elderberry (Sambucus nigra L.). Eur. Food Res. Technol., 2008, 227, 45-56.
14. Kaack K., Christensen L.: Effect of packing materials and storage time on volatile compounds in tea processed from flowers of black elder (Sambucus nigra L.). Eur. Food Res. Technol., 2008, 227, 1259-1273.
15. Kaack K., Christensen L., Hughes M., Eder R.: Relationship between sensory quality and volatile compounds of elderflower (Sambucus nigra L.) extracts. Eur. Food Res. Technol., 2006, 223, 57-70.
16. Kaack K., Frette X., Christensen L.: Selection of elderberry (Sambucus nigra L.) genotypes best situated for the preparation of juice. Eur. Food Res. Technol., 2008, 226, 843-855.
17. Kisała J.: Antyutleniacze pochodzenia roślinnego i syntetycznego-ich rola i właściwości. Zesz. Nauk. Płd.-Wsch. Oddz. PTIE z siedziba w Rzeszowie, PTG Oddz. w Rzeszowie, 2009, 11, 109-114.
18. Lee J., Finn Ch. Antocyanins and other polyphenolics in American elderberry (Sambucus canadensis) and European elderberry (S. nigra) cultivars. J. Sci. Food Agric., 2007, 87, 2665-2675.
19. Leja M., Mareczek A., Nanaszko B.: Antyoksydacyjne właściwości owoców wybranych gatunków dziko rosnacych drzew i krzewów. Rocz. AR w Poznaniu, 2007, 383, 327-331.
20. Singelton V. L, Rossi J.A.: Colorimetry of total phenolics with phosphomolybdic-phosphoturgstic acid reagents. Amer. J. Enol. Viticult., 1965, 1 (16), 44-58.
21. Temple N.J.: Antioxidants and disease: more questions than answers. Nutrition Research, 2000, 20, 449-459.
22. Turkmen N., Sari F., Veliglu Sedat Y.: Effects of extraction solvents on concentration and antioxidant activity of black mate tea polyphenols determined by ferrous tartrate and Folin-Ciocalteu. Food Chem., 2006, 99, 835-841.
23. Wierzbicki A.: Dziki bez czarny-pozyskiwanie surowca i jego zastosowanie. Wiad. Ziel. 2002, 4, 8-10.
24. Witkowska A., Zujko M.E.: Aktywność antyoksydacyjna owoców leśnych. Bromat. Chem. Toksykol., 2009, 3 (42), 900-903.
25. Wójcik J.: Nowe wskazania lecznicze Sambucus nigra L. Wiad. Ziel. 2002, 4, 11-12.