Relationship between concentration of health important groups of fatty acids and components and technological properties in cow milk;Vztah koncentrace zdravotně významných skupin mastných kyselinke složkám a technologickým vlastnostem kravského mléka

Acta Universitatis Agriculturae et Silviculturae Mendelianae Brunensis

Volumn 58, Issue 5, 2010, Pages 137-154

  Hanus O ^a   Samkova E ^b   Spicka J ^b   Sojkova K ^a   Hanusova K ^a   Kopec, T ^c   Vyletelova M ^a   Jedelska R ^a  

^a AgroResearch Rapotin Ltd   (Czech Republic)

^b UNIVERSITY OF SOUTH BOHEMIA   (Czech Republic)

^c Czech Fleckvieh Breeders Association   (Czech Republic)

Author keywords

Conjugated linoleic acid; Cow; Fat; Health important groups of fatty acids; Milk; Milk fermentation

Indexed keywords

BACTERIA (MICROORGANISMS); BOS; STREPTOCOCCUS;

EID: 78649769656     PISSN: 12118516     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.11118/actaun201058050137     Document Type: Article

References (69)

1. ALI, A. K. A., SHOOK, G. E., 1980: An optimum transformation for somatic cells concentration in milk. J. Dairy Sci., 63, 487-490.
2. BOTTCHER, C. J. F., 1958: Sterols, fatty acids and atherosclerosis. Nederlands Melk-en Zuiveltijdschrift, 12, 4, 351-359.
3. BRAUNER, J., FICNAR, J., 1985: Milk fat composition in first-calvers and older cows. (In Czech) Živočišná Výroba / Czech J. Anim. Sci., 30, 7, 585-594.
4. ČSN 570530, 1973: Metody zkoušení mléka a tekutých mléčných výrobků. Methods for testing of milk and milk products. Vydavatelství úřadu pro normalizaci a měření, Praha.
5. ČSN 570536, 1999: Stanovení složení mléka infračerveným absorpčním analyzátorem. Determination of milk composition by mid-infrared analyzer. (In Czech) Český normalizační institut, Praha.
6. ČSN EN ISO 13366-3, 1998: Mléko - Stanovení počtu somatických buněk. Část 3: Fluoro-opto-elektronická metoda. Milk - Enumeration of somatic cells - Part 3: Fluoro-opto-electronic method. (In Czech) Český normalizační institut, Praha.
7. ČSN ISO 6610, 1996: Mléko a mléčné výrobky - Stanovení počtu jednotek mikroorganismů tvořících kolonie - Technika počítá ní kolonií vykultivovaných při 30°C Milk and milk products - Enumeration of colony forming units of microorganisms Colony-count technique at 30°C Český normalizač ní institut, Praha.
8. ČSN EN ISO/IEC 17025, 2005: Conformity assessment - General requirements for the competence of testing and calibration laboratories. (In Czech) ČNI Praha.
9. DEPETERS, E. J., GERMAN, J. B., TAYLOR, S. J., ESSEX, S. T., PEREZ-MONTI, H., 2001: Fatty acid and triglyceride composition of milk fat from lactating Holstein cows in response to supplemental canola oil. J. Dairy Sci., 84, 4, 929-936. (Pubitemid 33609679)
10. EDWARDS, R. A., KING, J. W., YOUSEF, I. M., 1973: A note on the genetic variation in the fatty acid composition of cow milk. Anim. Prod., 16, 307-310.
11. ELLIS, K. A., INNOCENT, G., GROVE-WHITE, D., CRIPPS, P., MCLEAN, W G., HOWARD, C. F., MIHM, M., 2006: Comparing the fatty acid composition of organic and conventional milk. J. Dairy Sci., 89, 1938-1950.
12. FLORIS, R., DEKKER, R., SLANGEN, C., ELLEN, G., 2006: Influence of pasture feeding and stall feeding on CLA and other fatty acids in bovine milk fat. Aust. J. Dairy Technol., 61, 1, 13-20.
13. FRELICH, J., ŠLACHTA, M., HANUŠ, O., ŠPIČKA, J., SAMKOVÁ, E., 2009 a: Fatty acid composition of cow milk fat produced on low-input mountain farms. Czech J. Anim. Sci., 54, 12, 532-539.
14. th European Grassland Federation Symposium, Brno, 7-9 September 2009, Alternative Functions of Grassland, ISBN: 978-80-86908-15-1, 364-367.
15. GRUMMER R. R., 1991: Effect of feed on the composition of milk fat. J. Dairy Sci., 74, 3244-3257.
16. HANUŠ, O., BEBER, K., NECHVÁTAL, R., KOUŘIL, P., GENČUROVÁ, V., KOPECKÝ, J., GABRIEL, B., 1994: Laktóza a poruchy sekrece mléčné žlázy krav v kontrole užitkovosti. The lactose content and secretion disorders of cow's mammary gland in the milk recording. (In Czech) Výzkum v chovu skotu/Cattle Research, ISSN 0139-7265, 3, 12-17.
17. HANUŠ, O., FRELICH, J., JANŮ, L., MACEK, A., ZAJÍČKOVÁ, I., GENČUROVÁ, V., JEDELSKÁ, R., 2007: Impact of different milk yields of cows on milk quality in Bohemian spotted cattle. Acta Vet. Brno, 76, 4, ISSN 1801-7576, 563-571.
18. HANUŠ, O., GAJDŮŠEK, S., BEBER, K., FICNAR, J., JEDELSKÁ, R., 1995: Složení a technologické vlastnosti mléka od dojnic ve střední části laktace a jejich vzájemné vztahy. Composition and technological properties of milk from dairy cows in the middle stage of lactation and their interrelationships. (In Czech) Živoč. Výr. / Czech J. Anim. Sci., 40, 12, 555-561.
19. HANUŠ, O., GABRIEL, B., GENČUROVÁ, V., ŽVÁČKOVÁ, I., 1993 A: Obsah laktózy v mléce krav v první třetině laktace podle některých ukazatelů poruch sekreční činnosti mléčné žlázy. Lactose content in cow milk in the first third of lactation according to some indicators of secretion disorder of mammary gland. (In Czech) Živoč. Výr. / Czech J. Anim. Sci., 38, 2, 131-138.
20. HANUŠ, O., GENČUROVÁ, V., FICNAR, J., GABRIEL, B., ŽVÁČKOVÁ, I., 1993 B: Vztah obsahu močoviny a bílkovin v stádových vzorcích mléka k některým chovatelským faktorům. The relationship of urea and protein in bulk milk to some breeding factors. Živoč. Výr. / Czech J. Anim. Sci., 38, 1, 61-72.
21. HANUŠ, O., HRONEK, M., HYŠPLER, R., YONG, T., TICHÁ, A., FIKROVÁ, P., HANUŠOVA, K., SOJKOVÁ, K., KOPECKÝ, J., JEDELSKÁ, R., 2010: Vztah mezi počtem somatických buněk a obsahem laktózy v mléce různých druhů savců. Relationship between somatic cell count and lactose content in milk of various species of mammals. (In Czech) Acta univ. agrie, et silvic. Mendel. Brun., ISSN 1211-8516, LVIII, 2, 87-100.
22. HANUŠ, O., ŠPIČKA, J., GENČUROVÁ, V., SAMKOVÁ, E., VYLETELOVÁ, M., 2008 a: Consistent raw cow milk quality payment as support of milk food chain safety and selected effects on milk composition improvement. In proceedings of International Scientific Conference: Pieno tyrimai - mokslui, verslui ir visuomenei, Milk research - for science, market and the public. Pieno tyrimai, Kaunas, Lithuania, ISBN 978-9986-456-25-4, 33-43.
23. HANUŠ, O., ŠPIČKA, J., SAMKOVÁ, E., VYLETĚLOVÁ, M., PEŠEK, M., SOJKOVÁ, K., JEDELSKÁ, R., 2008 b: Impact of cattle breed and milk yield on fatty acid profile of raw milk. International Conference Proceedings, XXIII Genetic Days, Scientific Pedagogical Publishing, ISBN 80-85645-59-9, South Bohemia University, 67-70.
24. HANUŠ, O., VEGRICHT, J., FRELICH, J., MACEK, A., BJELKA, M., LOUDA, E, JANO, L., 2008 c: Analyse of raw cow milk quality according to free fatty acids contents in the Czech Republic. Czech J. Anim. Sci., 53, 1, 17-30.
25. HANUŠ, O., ŽVÁČKOVÁ, I., GENČUROVÁ, V., GABRIEL, B., 1992: Vztah obsahu laktózy v mléce k ukazatelům zdravotního stavu mléč né žlázy v první třetině laktace. A relationship between milk lactose content and indicators of the mammary gland health in the first third of lactation. (In Czech) Vet. Med. (Praha), 37, 11, ISSN 0375-8427, 595-604.
26. HAUMANN, B. F., 1996: Conjugated linoleic acid. International news on fats, oils and related materials, 7, 152-159.
27. HEJTMÁNKOVÁ, A., TÁBORSKÝ, J., DRAGOUNOVA, H., NOVOTNÝ, O., 2009: Variability of unsaturated fatty acids in milk from different farms of the Czech Republic. Sci. Agric. Bohem., 40, 4, 204-211.
28. HERMANSEN, E. J., LUND, P., 1990: Fatty acid composition and milk quality related to feeding Ca-saponified palm acid oil to different breeds of dairy cows. J. Dairy Res., 57, 23-31.
29. CHIN, S. F., LIU, W., STORKSON, J. M., PARIZA, M. W., 1992: Dietary sources of conjugated dienoic isomers of linoleic acid a newly recognised class of anticarcinogens. J. Food Compos. Anal., 5, 185-197.
30. JANŮ, L., HANUŠ, O., FRELICH, J., MACEK, A., ZAJÍČKOVÁ, I., GENČUROVÁ, V., JEDELSKÁ, R., 2007 A: Influences of different milk yields of Holstein cows on milk quality indicators in the Czech Republic. Acta Vet. Brno, 76, 4, ISSN 1801-7576, 553-561.
31. JANŮ, L., HANUŠ, O., MACEK, A., ZAJÍČ KOVÁ, I., GENČUROVÁ, V., KOPECKÝ, J., 2007 B: Fatty acids and mineral elements in bulk milk of Holstein and Czech Spotted cattle according to feeding season. Folia Veterinaria, 51, 1, 19-25.
32. KLÍČNÍK, V., 1978: Technologie živoč išných výrobků I. (Mlékařství). SPN Praha, 17-091-78, 270.
33. KOMPRDA, T., DVOŘÁK, R., SUCHÝ, P., FIALOVÁ, M., ŠUSTOVÁ, K., 2000: Effect of heat-treated rapeseed cakes in dairy cow diet on yield, composition and fatty acid pattern of milk. Czech J. Anim. Sci., 45, 7, 325-332.
34. KORHONEN, E, 2003: Funkčné mliečne výrobky - příležitost' na zlepšenie zdravia. Mliekárstvo, 3, ISSN 1210-3144, 38-44.
35. LAWLESS, F., STANTON, C., L'ESCOP, P., DEVERY, R., DILLON, P., MURPHY, J. J., 1999: Influence of breed on bovine milk cis-9, trans 11-conjugated linoleic acid content. Livest. Prod. Sci., 62, 1, 43-49.
36. LOCK, A. L., GARNS WORTHY, P. C., 2003: Seasonal variation in milk conjugated linoleic acid and delta9-desaturase activity in dairy cows. Livest. Prod. Sci., 79, 1, 47-59.
37. MALUCHOVÁ, B., BLAŠKO, J., KUBINEC, R., GÓROVÁ, R., DUBRAVSKÁ, J., MARGETÍN, M., SOJÁK, L., 2008: Seasonal variations in fatty acid composition of pasture forage plants and CLA content in ewe milk fat. Small Rumin. Res., 78, 1-3, 56-65.
38. MUNDAY, J. S., THOMPSON, K. C., JAMES, K. A. C., 1999: Dietary conjugated linoleic acids promote fatty streak formation in the C57BL/6 mouse atherosclerosis model. Brit. J. Nutr., 81, 251-255.
39. NICOLOSI, R. J., ROGERS, E. J., KRITCHEVSKY, D., SCIMECA, J. A., HUTH, P. J., 1997: Dietary conjugated linoleic acid reduces plasma lipoproteins and early atherosclerosis in hypercholesterolemic hamsters. Artery, 22, 266-277.
40. ON 570534, 1986: Stanovení kysací schopnosti mléka. Milk fermentationability determination. Oborová norma, Mléčný průmysl Praha.
41. OPRZADEK, J., OPRZADEK, A., 2003: Modifications of fatty acids composition in ruminants. Medycyna-Weterynaryjna, 59, 6, 32 ref., 492-495.
42. PALMQUIST, D. L., BEAUEU, A., BARBANO, D. M., 1993: Feed and animal factors influencing milk fat composition. J. Dairy Sci., 76, 1753-1771.
43. PARODI, P. W., 1997: Cow's milk fat components as potential anticarcinogenic agents. Journal of Nutrition, 127, 1055-1060.
44. PARODI, P. W., 2004: Milk fat in human nutrition. Aust. J. Dairy Technol., 59, 3-59.
45. PETERS, E. J., MEDRANO, J. F., REED, B. A., 1995: Fatty acid composition of milk fat from three breeds of dairy cattle. Canad. J. Anim. Sci., 267-269.
46. PEŠEK, M., SAMKOVÁ, E., ŠPIČKA, J., 2009 a: Zastoupení zdravotně významných mastných kyselin v mléčném tuku a možnosti regulace jejich obsahu. (Presence of health important fatty acids in milk fat and possibilities of their contents regulation). In Health Education and Quality of Life II. České Budějovice: JU, ISBN 978-80-7394-180-2, 262-266.
47. PEŠEK, M., SAMKOVÁ, E., ŠPIČKA, J., PELIKÁNOVÁ, T., 2009 b: Distribution of hypercholesterolemic fatty acids and atherogenic index in the milk fat of dairy cows. Milchwissenschaft, 64, 2, 154-157.
48. PEŠEK, M., SAMKOVÁ, E., ŠPIČKA, J., 2006: Fatty acids and composition of their important groups in milk fat of Czech Pied cattle. Czech J. Anim. Sci., 51, 5, 181-188.
49. PEŠEK, M., ŠPIČKA, J., SAMKOVÁ, E., 2005: Comparison of fatty acids composition of milk fat of Czech Pied cattle and Holstein cattle. Czech J. Anim. Sci., 50, 3, 122-128.
50. PROKŠ, J., 1964: Mlékařství díl I. ISBN 04-828-63. Praha, 224.
51. RAUBERTAS, J., SHOOK, G., 1982: Relationship between lactation measures of SCC and milk yield. J. Dairy Sci. 65, 419-425.
52. RENEAU, J. K., 1986: Effective use of dairy herd improvement somatic cell counts in mastitis control. J. Dairy Sci., 69, 1708-1720.
53. RENNER, E., KOSMACK, U., 1974 a: Genetische Aspekte zur Fettsäurenzusammensetzung des Milchfettes. 1. Abgrenzung gegenüber nichtgenetischen Faktoren. Züchtungskunde, 46, 6, 2, 91-99.
54. RENNER, E., KOSMACK, U., 1974 b: Genetische Aspekte zur Fettsäurenzusammensetzung des Milchfettes. 2. Fettsäurenmuster der Milch von Nachtkommenpopulationen. Züchtungskunde, 46, 217-226.
55. RENNER, E., KOSMACK, U., 1974 c: Genetische Aspekte zur Fettsäurenzusammensetzung des Milchfettes. 3. Genetische Korelationen zum Fettgehalt und zur Fettleistung. Züchtungskunde, 46, 6, 2, 257-264.
56. RYHÄNEN, E. L., TALLAVAARA, K., GRIINARI, J. M., JAAKKOLA, S., MANTERE-ALHONEN, S., SHINGFIELD, K. J., 2005: Production of conjugated linoleic acid enriched milk and dairy products from cows receiving grass silage supplemented with a cereal-based concentrate containing rapseed oil. Int. Dairy J., 15, 3, 207-217.
57. SAMKOVÁ, E., PEŠEK, M., ŠPIČKA, J., 2008: Mastné kyseliny mléčného tuku skotu a faktory ovlivňující jejich zastoupení. Fatty acids of cow milk fat and factors affecting their composition. (In Czech) ISBN 978-80-7394-104-8. České Budějovice: JU ZF, 90.
58. SAMKOVÁ, E., PEŠEK, M., ŠPIČKA, J., PELIKÁ-NOVÁ, T., HANUŠ, O., 2009: The effect of feeding diets markedly differing in the proportion of grass and maize silages on bovine milk fat composition. Czech J. Anim. Sci., 54,3, ISSN 1212-1819, 93-100.
59. SAMKOVÁ, E., ŠPIČKA, J., ŠLACHTA, M., PEŠEK, M., FRELICH, J., VYLETĚLOVÁ, M., HANUŠ, O., 2010: Variabilita v zastoupení významných mastných kyselin a jejich skupin v individuálních a bazénový ch vzorcích syrového kravského mléka. Mlékařské listy-zpravodaj, 119, ISSN 1212-950X, 18-21.
60. SHOOK, G. E., 1982: Approaches to summarizing somatic cell count which improve interpretability. Nat. Mast. Council, Louisville, Kentucky, 1-17.
61. SOJKOVÁ, K., HANUŠ, O., ŘÍHA, J., GENČUROVÁ, V, HULOVÁ, I., JEDELSKÁ, R., KOPECKÝ, J., 2010 a: Impacts of lactation physiology at higher and average yield on composition, properties and health indicators of milk in Holstein breed. Vlivy fyziologie laktace při vyšší a průměrné užitkovosti na složení, vlastnosti a zdravotní ukazatele mléka dojnic holštý nského plemene skotu. Scient. Agric. Bohem., 41, 1, ISSN 1211-3174, 21-28.
62. SOJKOVÁ, K., HANUŠ, O., ŘÍHA, J., YONG, T., HULOVÁ, I., VYLETĚLOVÁ, M., JEDELSKÁ, R., KOPECKÝ, J., 2010 b: A comparison of lactation physiology effects at high and lower yield on components, properties and health state indicators of milk in Czech Fleckvieh. Srovnání vlivů fyziologie laktace pn vysoké a nižší užitkovosti na složky, vlastnosti a zdravotní ukazatele mléka u Českého strakatého plemene. Scient. Agric. Bohem., 41, 2, ISSN 1211-3174, 2010, 84-91.
63. SOYEURT, H., DARDENNE, P., GILLON, A., CROQUET, C., VANDERICK, S., MAYERES, P., BERTOZZI, C., GENGLER, N., 2006: Variation in fatty acid contents of milk and milk fat within and across breeds. J. Dairy Sci., 89, 12, 4858-4865.
64. THOMSON, N. A., POEL, W. VAN DER, PETERSON, S. W., 2000: Seasonal variation of the fatty acid composition of milk fat from Friesian cows grazing pasture. In Proc. N. Z. Soc. Anim. Prod., 60, 314-317.
65. THORSDOTTIR, I., HILL, J., RAMEL, A., 2004: Seasonal variation in cis-9, trans-11 conjugated linoleic acid in milk fat from nordic countries. J. Dairy Sci., 87, 2800-2802.
66. TŘINÁCTÝ, J., KŘÍŽOVÁ, L., HADROVÁ, S., HANUŠ, O., JANŠTOVÁ, B., VORLOVÁ, L., DRÁČKOVA, M., 2006: Effect of rumen-protected protein supplemented with three amino acids on milk yield, composition and fatty acid profile in dairy cows. J. Anim. Feed Sci., 15, 1, 3-15.
67. VYLETĚLOVÁ, M., FICNAR, J., HANUŠ, O., 2000: Vliv lipolytických enzymů Pseudomonas fluorescens na uvolňování mastných kyselin z mléč ného tuku. Effects of lipolytic enzymes Pseudomonas fluorescens on liberation of fatty acids from milk fat. Czech J. Food Sci., 18, 5, 175-182.
68. WHITE, S. L., BERTRAND, J. A., WADE, M. R., WASHBURN, S. P., GREEN, J. T. JR., JENKINS, T. C., 2001: Comparison of fatty acid content of milk from Jersey and Holstein cows consuming pasture or total mixed ration. J. Dairy Sci., 84, 10, 2295-2301.
69. WIGGANS, G., SHOOK, G., 1987: A lactation measure of somatic cell count. J. Dairy Sci. 70, 2666-2672.