Viability of the probiotic microorganisms Lactobacillus casei 01, Lactobacillus acidophilus La-5, Bifidobacterium BB12 during cottage cheese shelf life;Viabilidad de los microorganismos probióticos Lactobacillus casei 01, Lactobacillus acidophilus La-5, Bifidobacterium BB12 durante el almacenamiento de queso cottage

Vitae

Volumn 17, Issue 2, 2010, Pages 141-148

  Obando C , Mónica ^a,b   Brito C , Carmen S ^c   Schöbitz T , Renate P ^c   Baez M , Liliana A ^c   Horzella R , Mariela Y ^c  

^a UACH   (Chile)

^b UNIVERSIDAD DEL TOLIMA   (Colombia)

^c UNIVERSIDAD AUSTRAL DE CHILE   (Chile)

Author keywords

Cell survival; Cheese; Probiotics

Indexed keywords

PROBIOTIC AGENT;

ANIMAL EXPERIMENT; ARTICLE; BACTERIAL COUNT; BACTERIAL STRAIN; BACTERIAL VIABILITY; BIFIDOBACTERIUM; CHEESE; CHEMICAL ANALYSIS; CONTROLLED STUDY; COTTAGE CHEESE; CREAM; LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS; LACTOBACILLUS CASEI; MICROBIOLOGICAL EXAMINATION; MICROORGANISM; NONHUMAN; PHYSICAL CHEMISTRY; SENSORY EVALUATION;

EID: 77955108588     PISSN: 01214004     EISSN: 21452660     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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