메뉴 건너뛰기




Volumn 26, Issue 3, 2006, Pages 544-549

Storage stability of sweetened tropical acerola juice preserved by hot fill and aseptic processes;Estabilidade do suco tropical de acerola (Malpighia emarginata D.C.) adoçado envasado pelos processos hot-fill e asséptico

Author keywords

Acerola juice; Aseptic; Hot fill; Shelf life

Indexed keywords


EID: 33751016676     PISSN: 01012061     EISSN: 1678457X     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/s0101-20612006000300010     Document Type: Article
Times cited : (8)

References (25)
  • 1
    • 0004769409 scopus 로고
    • Embalagem para Sucos de Frutas
    • Campinas, SP
    • ALVES, R. M. V.; GARCIA, E. E. C. Embalagem para Sucos de Frutas. In: Colet. ITAL, Campinas, SP, v. 23, n. 2, p. 105-122, 1993.
    • (1993) Colet. ITAL , vol.23 , Issue.2 , pp. 105-122
    • Alves, R.M.V.1    Garcia, E.E.C.2
  • 4
    • 84860036782 scopus 로고    scopus 로고
    • ASTN (ASSOCIAÇÃO DAS INDUSTRIAS PROCESSADORAS DE FRUTOS TROPICAIS); APEX (PROGRAMA SETORIAL INTEGRADO DE PROMOÇÃO DE EXPORTAÇÕES DE SUCOS TROPICAIS). Brasília, Disponível em: Acesso em: 14 dez. 2003
    • ASTN (ASSOCIAÇÃO DAS INDUSTRIAS PROCESSADORAS DE FRUTOS TROPICAIS); APEX (PROGRAMA SETORIAL INTEGRADO DE PROMOÇÃO DE EXPORTAÇÕES DE SUCOS TROPICAIS). Brasília, 2001. Disponível em: 〈http://webm5.uol.com.br/cgi-bin/webmail.exe/ messages〉. Acesso em: 14 dez. 2003.
    • (2001)
  • 5
    • 84860022842 scopus 로고    scopus 로고
    • Conservação de Alimentos por Tratamento Térmico / Operações e Processos Unitários
    • BARUFFALDI, R.; OLIVEIRA, M. N. São Paulo, SP: Atheneu, capítulo 3, e capítulo 5, p. 83-122
    • BARUFFALDI, R.; OLIVEIRA, M. N. Conservação de Alimentos por Tratamento Térmico / Operações e Processos Unitários. In: BARUFFALDI, R.; OLIVEIRA, M. N. Fundamentos de Tecnologia de Alimentos. São Paulo, SP: Atheneu, v. 3, capítulo 3, p. 27-61 e capítulo 5, p. 83-122, 1998.
    • (1998) Fundamentos de Tecnologia de Alimentos , vol.3 , pp. 27-61
    • Baruffaldi, R.1    Oliveira, M.N.2
  • 8
    • 84860022485 scopus 로고    scopus 로고
    • Estabelece o Regulamento Técnico para fixação dos padrões de Identidade e Qualidade Gerais para o Suco Tropical e dá outras providências
    • BRASIL. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Instrução Normativa no 12, de 4 de setembro de 2003. Brasília-DF, Ed. no 174, de 9 de setembro de
    • BRASIL. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Instrução Normativa no 12, de 4 de setembro de 2003. Estabelece o Regulamento Técnico para fixação dos padrões de Identidade e Qualidade Gerais para o Suco Tropical e dá outras providências. Diário Oficial [da] República Federativa do Brasil, Brasília-DF, Ed. no 174, de 9 de setembro de 2003.
    • (2003) Diário Oficial [Da] República Federativa Do Brasil
  • 9
    • 33750736899 scopus 로고
    • Suco de Acerola -Estabilidade durante o armazenamento
    • SÃO JOSÉ, A. R.; ALVES, R. E. Vitória da Conquista: DFZ/UESB
    • CARVALHO, I. T.; GUERRA, N. B. Suco de Acerola -Estabilidade durante o armazenamento. In: SÃO JOSÉ, A. R.; ALVES, R. E. Cultura da Acerola no Brasil: produção de mercado. Vitória da Conquista: DFZ/UESB, p. 102-105, 1995.
    • (1995) Cultura Da Acerola No Brasil: Produção de Mercado , pp. 102-105
    • Carvalho, I.T.1    Guerra, N.B.2
  • 12
    • 84860018453 scopus 로고    scopus 로고
    • GOMAS. Disponível em: Acesso em: 14 fev
    • GOMAS. Disponível em: 〈http://www.inf.ufsc.br/~taciano/ temp/_Toc24698155〉. Acesso em: 14 fev 2004.
    • (2004)
  • 13
    • 0002542755 scopus 로고
    • Cinética del pardeamento no enzimático de zumos de frutas. [S.l.]
    • diciembre
    • GONZALEZ, C.; IBARZ, A.; ESPLUGAS, S.; VICENTE, M. Cinética del pardeamento no enzimático de zumos de frutas. [S.l.]: Alimentaria, v. 198, p. 53-60, diciembre 1988.
    • (1988) Alimentaria , vol.198 , pp. 53-60
    • Gonzalez, C.1    Ibarz, A.2    Esplugas, S.3    Vicente, M.4
  • 16
    • 33750715630 scopus 로고    scopus 로고
    • Obtenção e Avaliação de Bebida de Baixa Caloria à Base de Acerola (Malpighia emarginata D. C.)
    • Fortaleza: UFC
    • MAIA, G. A.; RITTER, U. G.; FIGUEIREDO, R. W.; OLIVEIRA, G. S. F.; JÚNIOR, J. C. G.; MONTEIRO, J. C. S. Obtenção e Avaliação de Bebida de Baixa Caloria à Base de Acerola (Malpighia emarginata D. C.). Revista Ciência Agronômica Fortaleza: UFC, v. 34, n. 2, p. 233-240, 2003.
    • (2003) Revista Ciência Agronômica , vol.34 , Issue.2 , pp. 233-240
    • Maia, G.A.1    Ritter, U.G.2    Figueiredo, R.W.3    Oliveira, G.S.F.4    Júnior, J.C.G.5    Monteiro, J.C.S.6
  • 17
    • 33750708775 scopus 로고    scopus 로고
    • Suco de acerola clarificado envasado em garrafas de vidro e de PET
    • [S. l.]: Editora Aden, Ano XI
    • MATTA, V.; CABRAL, L. Suco de acerola clarificado envasado em garrafas de vidro e de PET. In: Revista Engarrafador. [S. l.]: Editora Aden, Ano XI, n. 103, p. 28-30, 2002.
    • (2002) Revista Engarrafador , Issue.103 , pp. 28-30
    • Matta, V.1    Cabral, L.2
  • 18
    • 84860021127 scopus 로고    scopus 로고
    • Produção de geléia mista de maracujá e acerola com alto teor de vitamina C
    • XVII CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 2002, Belém, Pará. Belém, nov. 1 CD-ROM
    • MATSUURA, F. C. A. U.; FOLEGATTI, M. I. S.; FERREIRA, D. C.; CARDOSO, R. L. Produção de geléia mista de maracujá e acerola com alto teor de vitamina C. In: XVII CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 2002, Belém, Pará. Resumos...Belém, nov. 2002. 1 CD-ROM.
    • (2002) Resumos...
    • Matsuura, F.C.A.U.1    Folegatti, M.I.S.2    Ferreira, D.C.3    Cardoso, R.L.4
  • 20
    • 84860035734 scopus 로고    scopus 로고
    • Hidrocolóides - Usos em alimentos
    • Disponível em: Acesso em: 12 jan 2004
    • PENA, A. L. B. Hidrocolóides - usos em alimentos. Caderno de Tecnologia de Alimentos e Bebidas. p. 058-063. Disponível em: 〈http://www.revistafi.com.br/Main/revistas/ed_17/pdf/p&da.pdf〉. Acesso em: 12 jan 2004.
    • Caderno de Tecnologia de Alimentos e Bebidas. , pp. 058-063
    • Pena, A.L.B.1
  • 22
    • 33750719293 scopus 로고    scopus 로고
    • Alterações de Alimentos que resultam em Perda de Qualidade
    • SARANTÓPOULOS, C. I. G. L.; OLIVEIRA, L. M.; CANAVESI, É. Campinas - SP: CETEA / ITA, capítulo 01
    • SARANTÓPOULOS, C. I. G. L.; OLIVEIRA, L. M.; CANAVESI, É. Alterações de Alimentos que resultam em Perda de Qualidade. In: SARANTÓPOULOS, C. I. G. L.; OLIVEIRA, L. M.; CANAVESI, É. Requisitos de Conservação de Alimentos em Embalagens Flexíveis. Campinas - SP: CETEA / ITA, capítulo 01, p. 1-22, 2001.
    • (2001) Requisitos de Conservação de Alimentos Em Embalagens Flexíveis , pp. 1-22
    • Sarantópoulos, C.I.G.L.1    Oliveira, L.M.2    Canavesi, É.3


* 이 정보는 Elsevier사의 SCOPUS DB에서 KISTI가 분석하여 추출한 것입니다.