Making of bakery products using composite flours: Wheat and cactus pear (Opuntia boldinghii Britton et Rose) stems (cladodes)

Journal of the Professional Association for Cactus Development

Volumn 11, Issue , 2009, Pages 78-87

  Moreno Alvarez M J ^a   Hernandez R ^a   Belen Camacho D R ^a   Medina Martinez C A ^a   Ojeda Escalona, C E ^a   Garcia Pantaleon D M ^a  

^a Universidad Nacional Experimental Simon Rodriuez   (Venezuela)

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Bread; Cactaceae; Compound flours; Opuntia boldinghii; Stems

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CACTACEAE; OPUNTIA; PYRUS; TRITICUM AESTIVUM;

EID: 68949180234     PISSN: 19386648     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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