Use of tuna pulp (optima boldinghii) in the elaboration of pigmented citric beverages;Uso de pulpa de tuna (opuntia boldinghii) en la elaboración de bebidas cítricas pigmentadas

Interciencia

Volumn 28, Issue 9, 2003, Pages 539-543+495

  Moreno Alvarez, Mario José ^a,b   Médina, Carlos ^c   Antón, Lilibeth ^c   García, David ^b,d   Belén Camacho, Douglas Rafael ^b,d  

^a UNIVERSIDAD DE LOS ANDES   (Venezuela)

^b Universidad Nacional Experimental Simon Rodriuez   (Venezuela)

^c USR   (Venezuela)

^d USR ^*  (Venezuela)

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BACTERIA; PH EFFECTS; PIGMENTS; PULP; VITAMINS; YEAST;

PASTEURIZATION;

FRUIT JUICES;

OPUNTIA; SCOMBRIDAE GEN. SP.; VITIS SP.;

EID: 0242333100     PISSN: 03781844     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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