Nutritional, phisical and sensorial evaluation of wheat, cassava and white cheeses;Evaluavión nutricional, física y sensorial de panes de trigo, yuca y queso llanero

Revista Chilena de Nutricion

Volumn 34, Issue 2, 2007, Pages 133-141

  Torres, Eliana ^a   Pacheco De Delahaye, Emperatriz ^a  

^a UNIVERSIDAD CENTRAL DE VENEZUELA   (Venezuela)

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Bread; Cassava; Cheese llanero; Hydrolyses; Starch

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MANIHOT ESCULENTA; TRITICUM AESTIVUM;

EID: 34848911113     PISSN: 07177518     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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