Bioactive compounds and antioxidant activity of conilon coffee submitted to different degrees of roasting;Compostos bioativos e atividade antioxidante do café conilon submetido a diferentes graus de torra

Quimica Nova

Volumn 32, Issue 2, 2009, Pages 327-331

  De Morais, Sérgio Antônio Lemos ^a   De Aquino, Francisco José Tôrres ^a   Do Nascimento, Priscilla Mendes ^a   Do Nascimento, Evandro Afonso ^a   Chang, Roberto ^a  

^a FEDERAL UNIVERSITY OF UBERLÂNDIA   (Brazil)

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Antioxidant activity; Bioactive compounds; Coffea canephora

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EID: 66849083688     PISSN: 01004042     EISSN: 16787064     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/s0100-40422009000200011     Document Type: Article

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