Bioactive compounds in whole and decaffeinated coffee and sensorial quality of the beverage;Compostos bioativos em café integral e descafeinado e qualidade sensorial da bebida

Pesquisa Agropecuaria Brasileira

Volumn 43, Issue 12, 2008, Pages 1799-1804

  Abrahão, Sheila Andrade ^a   Pereira, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga ^a   Lima, Adriene Ribeiro ^a   Ferreira, Eric Batista ^b   Malta, Marcelo Ribeiro ^c  

^a FEDERAL UNIVERSITY OF LAVRAS   (Brazil)

^b UFLA   (Brazil)

^c EMPRESA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA DE MINAS GERAIS EPAMIG   (Brazil)

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Caffeine; Chlorogenic acid; Coffea arabica; Trigonelline

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COFFEA ARABICA;

EID: 65449132026     PISSN: 0100204X     EISSN: 16783921     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/S0100-204X2008001200022     Document Type: Article

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