'Best before period once opened' for honey samples from oceanic climates on the basis of their acidity types

International Journal of Food Science and Technology

Volumn 43, Issue 11, 2008, Pages 1929-1934

  Del Mar Cavia, María ^a   Fernández Muiño, Miguel A ^a   Francisco Huidobro, José ^b   Teresa Sancho, María ^a  

^a UNIVERSITY OF BURGOS   (Spain)

^b UNIVERSITY OF SANTIAGO DE COMPOSTELA   (Spain)

Author keywords

Acidity; Best before period once opened; Honey

Indexed keywords

EID: 54049102475     PISSN: 09505423     EISSN: 13652621     Source Type: Journal    
DOI: 10.1111/j.1365-2621.2008.01795.x     Document Type: Article

References (42)

1. Accorti, M., Persano Oddo, L., Piazza, M.G. Sabatini, A.G. (1986). Schede di caratterizzazione delle principali qualitá di miele italiano. Apicoltura, 2, 1 35.
2. Alonso-Torre, S.R., Cavia, M.M., Fernández-Muiño, M.A., Moreno, G., Huidobro, J.F. Sancho, M.T. (2006). Evolution of acid phosphatase activity of honeys from different climates. Food Chemistry, 97, 750 755.
3. AOAC 2002). Official Methods of Analysis of AOAC International, 17th edn. Arlington, VA : AOAC.
4. Arvanitoyannis, I.S., Chalhoub, C., Gotsiou, P., Lydakis-Simantiris, N. Kefalas, P. (2005). Novel quality control methods in conjunction with chemometrics (multivariate analysis) for detecting honey authenticity. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 45, 193 203.
5. Bath, P.K. Singh, N. (2000). A research note chemical changes in Helianthus annus and Eucalyptus lanceolatus honey during storage. Journal of Food Quality, 23, 443 451.
6. Bogdanov, S., Martin, P. Lüllmann, C. (1997). Harmonised methods of the European Honey Commission. Apidologie, extra issue, 1 59.
7. Cavia, M.M. (2002). Estudio del envejecimiento de mieles de Burgos y Galicia: Influencia de la granulación inducida. PhD Thesis, University of Burgos.
8. Cavia, M.M., Fernández-Muiño, M.A., Gómez-Alonso, E., Montes-Pérez, M.J., Huidobro, J.F. Sancho, M.T. (2002). Evolution of fructose and glucose in honey over one year: influence of induced granulation. Food Chemistry, 78, 157 161.
9. Cavia, M.M., Fernández-Muiño, M.A., Huidobro, J.F. Sancho, M.T. (2004). Correlation between moisture and water activity of honeys harvested in different years. Journal of Food Science, 69, 368 370.
10. Cavia, M.M., Fernández-Muiño, M.A., Alonso-Torre, S.R., Huidobro, J.F. Sancho, M.T. (2007). Evolution of acidity of honeys from continental climates: influence of induced granulation. Food Chemistry, 100, 1728 1733.
11. Cavia, M.M., Álvarez, C., Huidobro, J.F., Fernández- Muiño, M.A. Sancho, M.T. (2008). Evolution of hydroxymethylfurfural content of honeys from different climates: influence of induced granulation. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 59, 88 94.
12. Cherchi, A., Spanedda, L., Tuberoso, C. Cabras, P. (1994). Solid-phase extraction and high-performance liquid chromatographic determination of organic acids in honey. Journal of Chromatography, 669, 59 64.
13. Esti, M., Panfili, G., Marconi, E. Trivisonno, M.C. (1997). Valorization of the honeys from the Molise region through physico-chemical, organoleptic and nutritional assessment. Food Chemistry, 58, 125 128.
14. Frías, I., Hardisson de la Torre, A. Corrales, J. (1991). Parámetros físico químicos en mieles artesanales de Santa Cruz de Tenerife. Anales de Bromatología, 53, 339 356.
15. Gonnet, M. (1965). Les modifications de la composition chemique des miels au cours de la conservation. Ann Abeille, 8, 129 140.
16. Huidobro, J.F. Simal, J. (1984). Mieles de Galicia. El Campo. Boletín de Información Agraria. Enero-Marzo, 93, 86 96.
17. Jiménez, M., Mateo, J.J., Huerta, T. Mateo, M. (1994). Influence of storage conditions on some physicochemical and mycological parameters of honey. Journal of the Science of Food and Agriculture, 64, 67 74.
18. Kohlich, A. Krenn, H. (1985). Ergebnisse von Untersuchungen über die Werte chemischer und physikalischer Merkmale von Honigen. Mitt Klosterneuburg, 35, 210 217.
19. Krauze, A. Krauze, J. (1991). Changes in chemical composition of stored honeydew honeys. Acta Alimentaria Polónica, XVII/XLI (2 119 125.
20. Louveaux, J., Maurizio, A. Vorwohl, G. (1978). International Commission for Bee Botany of IUBS. Methods of Melissopalynology. Bee World, 59, 139 157.
21. Mateos Nevado, M.D., Sáenz de la Maza, J.A. Mateos Nevado, B. (1992). Mieles de la provincia de Sevilla III. Caracteres químicos de las mieles de la comarca "La Vega". Anales de Bromatología, 44, 105 107.
22. Mato, I. (2004). Estudio de los ácidos orgánicos no aromáticos en la miel. PhD Thesis, University of Santiago de Compostela.
23. Mato, I., Huidobro, J.F., Simal-Lozano, J. Sancho, M.T. (2003). Significance of nonaromatic organic acids in honey. Journal of Food Protection, 66, 2371 2376.
24. Montes, A.L. (Ed 1996). Bromatología II. Buenos Aires : Ed. Universitaria.
25. OJEC-Official Journal of the European Communities 2002). Council Directive 2001/110/EC of 20 December 2001 relating to honey. OJEC.
26. Ortiz, A., Fernández, M.C. Subrá, E. (1996). Principales características de la miel de La Alcarria. Toledo : Consejería de Agricultura y Medio Ambiente, Junta de comunidades de Castilla-La Mancha.
27. Pardo, M.A. (1991). Parámetros físico químicos de mieles "Producto Galego de Calidade-Mel de Galicia". M.Sc. Thesis : University of Santiago de Compostela.
28. Pérez, C., Conchello, P., Ariño, A., Ucar, A. Herrera, A. (1990). Estudio de algunos parámetros físico químicos en mieles monoflorales de Zaragoza. Alimentaria, 213, 59 61.
29. Persano Oddo, L., Heard, T., Rodríguez-Malaver, A. et al. (2008). Composition and antioxidant activity of Trigona carbonaria honey from Australia. Journal of Medicinal Food, in press.
30. Riolobos, S. (1990). Estudio de la composición físico química (azúcares reductores; sacarosa aparente; humedad; acidez total; acidez libre; acidez lactónica; pH; índice de formol; actividad diastásica; HMF; conductividad eléctrica; cenizas; minerales) de la mieles extremeñas. V Congreso Nacional de Apicultura, 86 90. Badajoz. Spain : Don Benito.
31. Sáinz-Laín, C. Gómez-Ferreras, C. (2000). Mieles Españolas: Características e identificación mediante el análisis del polen. Madrid, Barcelona, México : Ediciones Mundi-Prensa.
32. Sancho, M.T., Muniategui, S., Huidobro, J.F. Simal-Lozano, J. (1991). Mieles del País Vasco. I: pH y tipos de acidez. Anales de Bromatología, 53, 77 86.
33. Sanz, B. Triguero, A. (1970). Composición química y espectro polínico de mieles españolas. Anales de Bromatología, 22, 377 406.
34. Sanz, S., Pérez, C., Herrera, A., Sanz, M. Juan, T. (1994). Composición de las mieles de La Rioja. Revista Española de Ciencia y Tecnología de Alimentos, 34, 540 552.
35. Serrano, S., Villarejo, M., Espejo, R. Jodral, M. (2004). Chemical and physical parameters of Andalusian honey: classification of Citrus and Eucalyptus honeys by discriminat analysis. Food Chemistry, 87, 619 625.
36. Terradillos, L.A., Muniategui, S., Sancho, M.T., Huidobro, J.F. Simal-Lozano, J. (1994). An alternative method for analysis of honey sediment. Bee Science, 3, 86 93.
37. Tzouros, N.E. Arvanitoyannis, I.S. (2001). Agricultural produces: synopsis of employed quality control methods for the authentication of foods and application of chemometrics for the classification of foods according to their variety or geographical origin. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 41, 287 319.
38. White, J.W. Jr. (1962). Determination of acidity, nitrogen and ash in honey. Journal of Association of Official Analytical Chemists, 45, 548 551.
39. White, J.W. Jr. 1975). Composition of honey. In : Honey: A Comprehensive Survey (edited by E. Crane). Pp. 157 206. London : Heinemann.
40. White, J.W. Jr. (1978). Honey. In : Advances in Food Research 24. Pp 288 354. New York, San Francisco, London : Academic Press.
41. White, J.W. Jr. (1979). Composición y propiedades de la miel. In : La Apicultura en los Estados Unidos (edited by. S.E. McGregor). Pp. 57 66. México : Limusa.
42. White, J.W. Jr., Petty, J. Hager, R.B. (1958). The compostion of honey. II. Lactone content. Journal of AOAC International, 41, 194 197.