Valorization of the honeys from the Molise region through physico-chemical, organoleptic and nutritional assessment

Food Chemistry

Volumn 58, Issue 1-2, 1997, Pages 125-128

  Esti, Marco ^a   Panfili, Gianfranco ^a   Marconi, Emanuele ^a   Trivisonno, Maria Carmela ^a  

^a UNIVERSITY OF MOLISE   (Italy)

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AMYLASE;

ARTICLE; BEE; ENZYME ACTIVITY; FOOD ANALYSIS; FOOD PACKAGING; FOOD QUALITY; HONEY; ITALY; NUTRITIONAL VALUE; ORGANOLEPTIC PROPERTY;

EID: 0031014729     PISSN: 03088146     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1016/S0308-8146(96)00228-2     Document Type: Article

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