Variation in colloid-chemical status of casein micelles with influ-ence on the chymosin coagulation properties of raw milk samples

Milchwissenschaft

Volumn 63, Issue 3, 2008, Pages 247-250

  Lieske, Bärbel ^a   Valbuena, R ^a  

^a HUMBOLDT UNIVERSITY   (Germany)

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EID: 47749155266     PISSN: 00263788     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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