Risk assessment strategies for Europe: Integrated safety strategy or final product control: Example of Listeria monocytogenes in processed products from pork meat industry

Deutsche Tierarztliche Wochenschrift

Volumn 111, Issue 8, 2004, Pages 331-334

  Salvat, G ^a   Fravalo, P ^a  

^a Healthy Pigs Production and Experimentation Section   (France)

Author keywords

L. monocytogenes; Monitoring and control strategies; Pig production; Risk assessment

Indexed keywords

ARTICLE; BACTERIAL STRAIN; CARCASS; COOKING; DISINFECTION; ECOLOGY; FEEDING; FOOD CHAIN; FOOD CONTAMINATION; FOOD INDUSTRY; FOOD PROCESSING; FOOD SAFETY; FREEZING; HYGIENE; LISTERIA MONOCYTOGENES; MEAT; MEAT INDUSTRY; MICROBIOLOGY; MONITORING; PHILOSOPHY; QUANTITATIVE ANALYSIS; RISK ASSESSMENT; RISK FACTOR; SALMONELLA; SWINE;

ANIMALS; CONSUMER PRODUCT SAFETY; DISEASE OUTBREAKS; EUROPE; FOOD HANDLING; FOOD MICROBIOLOGY; FRANCE; HUMANS; LISTERIA INFECTIONS; LISTERIA MONOCYTOGENES; MEAT; QUALITY CONTROL; RISK ASSESSMENT; SWINE;

ANIMALIA; BACTERIA (MICROORGANISMS); LISTERIA; LISTERIA MONOCYTOGENES; SALMONELLA; SUS SCROFA;

EID: 4544304712     PISSN: 03416593     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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