Using whey permeate powders for partial sucrose substitution in flavored yogurt

Milchwissenschaft

Volumn 63, Issue 2, 2008, Pages 174-178

  Jaros, Doris ^a   Spieler, C ^a   Kleinschmidt, T ^b   Rohm, H ^a  

^a DRESDEN UNIVERSITY OF TECHNOLOGY   (Germany)

^b ANHALT UNIVERSITY OF APPLIED SCIENCES   (Germany)

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EID: 42449139162     PISSN: 00263788     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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