Effects of fermentation on the physicochemical and nutritional properties of rice bran;Efeitos da fermentação nas propriedades físico- químicas e nutricionais do farelo de arroz

Ciencia e Tecnologia de Alimentos

Volumn 27, Issue 4, 2007, Pages 800-804

  Feddern, Vivian ^a   Furlong, Eliana Badiale ^a   Soares, Leonor Almeida De Souza ^a  

^a FEDERAL UNIVERSITY OF RIO GRANDE   (Brazil)

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Digestibility; Fermentation; Rice bran; S. cerevisiae

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SACCHAROMYCES CEREVISIAE;

EID: 40449142499     PISSN: 01012061     EISSN: 1678457X     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/S0101-20612007000400020     Document Type: Article

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