Engineering investigations of the vapour-liquidequilibrium of flavour-components at atmospheric wort boiling conditions (98.1-99.0 °C)

Monatsschrift fur Brauwissenschaft

Volumn 59, Issue 11-12, 2006, Pages 16-20

  Hertel, M ^a   Scheuren, H ^a   Sommer, K ^a   Glas, K ^a  

^a TECHNICAL UNIVERSITY OF MUNICH   (Germany)

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Fl avour stability; Fl avour components; Vapour liquid equilibrium; Wort boiling

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EID: 38549131082     PISSN: 07231520     EISSN: 16132041     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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