Engineering investigations of the recreating kinetics of flavour-components during the boiling of wort

Monatsschrift fur Brauwissenschaft

Volumn 59, Issue 1-2, 2006, Pages 45-55

  Hertel, M ^a   Tippmann, J ^a   Sommer, K ^a   Glas, K ^a  

^a TECHNICAL UNIVERSITY OF MUNICH   (Germany)

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Flavour stability; Flavour components; Rate constants; Whirlpool; Wort boiling

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EID: 33645338725     PISSN: 07231520     EISSN: 16132041     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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