Effect of temperature and storage on açai (Euterpe oleracea) fruit water uptake: Simulation of fruit transportation and pre-processing

Fruits

Volumn 62, Issue 5, 2007, Pages 295-302

  Pessoa, José Dalton Cruz ^a   Silva, Paula Vanessa Da Silva ^b  

^a EMBRAPA CERRADOS   (Brazil)

^b FEDERAL UNIVERSITY OF PARÁ   (Brazil)

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Amazon river; Beverages; Brazil; Euterpe oleracea; Fruit pulps; Fruits; Storage

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EUTERPE OLERACEA;

EID: 34948866665     PISSN: 02481294     EISSN: 1625967X     Source Type: Journal    
DOI: 10.1051/fruits:2007025     Document Type: Article

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