The contribution of meat products to the iodine supply of the population;Der beitrag von fleischprodukten zur lodversorgung der bevölkerung

Fleischwirtschaft

Volumn 87, Issue 7, 2007, Pages 92-95

  Wagner, Hubertus ^a  

^a FEDERAL RESEARCH INSTITUTE OF NUTRITION AND FOOD   (Germany)

Author keywords

Analysis; ICP MS; Iodine; Iodine supply; Meat products

Indexed keywords

EID: 34547544195     PISSN: 0015363X     EISSN: None     Source Type: Trade Journal    
DOI: None     Document Type: Article

References (20)

1. ANDREY, D.; ZBINDEN, P.; KWOK WAH, M. und LEE, W. (2001): A routine quality control method for the determination of iodine in human and pet food by ICP-MS. At. Spectrosc 22, 299-305.
2. ARBEITSKREIS JODMANGEL (Mitteilung April 2007): www.jodmangel.de.
3. DEUTSCHER FLEISCHERVERBAND (2005/2006): Geschäftsbericht 2005/2006, S. 44.
4. EUROPÄISCHER ERNÄHRUNGSBERICHT (2004): The European Nutrition and Health Report 2004, (Hrsg. I. Elmadfa, E. Weichselbaum), Forum of Nutrition Vol. 58, Karger Verlag Basel 2005.
5. FECHER, PA; I. GOLDMANN und A. NAGENGAST (1998): Determination of iodine in food samples by inductively coupled mass spectrometry after alkaline extraction. J. anal. atom, spectrom. 13, 977-982.
6. FECHER, P., C. WALTHER und J. SONDERMANN (1999): Bestimmung von lod in diätetischen Lebensmitteln mit der ICP-Massenspektrometrie. DLR 95, 133-142.
7. FLACHOWSKY, G., F. SCHÖNE, und G. IAHREIS (2006): Zur lodanreicherung in Lebensmitteln tierischer Herkunft. Emährungs-Umschau 53, 17-21.
8. HE, M. L., W. HOLLWICH und W. RAMBECK (2002): Supplementation of algae to the diet of pigs: a new possibility to improve the iodine content in the meat. J. Anim. Physiol. Anim. Nutr. 86, 97-104.
9. HERZIG, I., J.TRAVNICEK, J. KURSA und V. KROUPOVA (2005): The content of iodine in pork Vet. Med. - Czech 50, 521-525.
10. KARL, H. und W. MÜNKNER, W. (1999): Jod in marinen Lebensmitteln. Emährungs-Umschau 46, 288-291
11. KNAPP, G., B. MAICHIN, P. FECHER, S. HASSE und P. SCHRAMEL (1998): Iodine determination in biological materials. Options for sample preparation and final determination. Fresenius J Anal Chem 362 :508-513.
12. KÜHNE, D., F. WIRTH und H. WAGNER (1993): Jodbestimmung in jodierten Fleischprodukten. Reischwirrsch. 73, 175-178.
13. MANZ, F. (1998): Jod-Monitoring 1996. Repräsentative Studie zur Erfassung des Jodversorgungszustandes der Bevölkerung Deutschlands. Bundesministerium für Gesundheit, Bonn.
14. MENG, W. und P.C. SCRIBA (2002): Jodversorgung in Deutschland. Deutsches Ärzteblatt 99, A2560-A2564.
15. RAMBECK, WA, S. KAUFMANN, J. FENG, W. HOLLWICH und R. ARNOLD (1997): Verbesserung der lodversorgung des Menschen durch Jodierung im Schweinefutter. Tierärztl. Praxis 25, 312-315.
16. SANDEU, E.B. J. M. KOLTHOFF (1934): Chronometric Catalytic Method for the Determination of Micro Quantities of Iodine. J. Am. Chem. Soc. 56, 1426.
17. SCHERZ, H., F. SENSER, S.W. SOUCI, W. FACHMANN und H. KRAUT (2000): Die Zusammensetzung der Lebensmittel. Medpharm Scientific Publishers, Stuttgart, 6. Auflage
18. . - 18. SCHÖNE, F., C ZIMMERMANN, G. QUANZ, G. RICHTER und M. LEITERER (2006): A high dietary iodine increases thyroid stores and iodine concenrtation in blood serum but has little effect on muscle content in pigs. Meat Science 72, 365-372. -
19. WAGNER, H. (1997): lodierr.es Pökelsalz: Reaktionen mit Reischinhaltsstoffen. Rundschau für Reischhygiene und Lebensmittelü berwachung 49, 155-156.
20. WIRTH, F. und KÜHNE, D. (1993): Herstellung jodierter Reischprodukte. Reischwirtsch. 71, 1377-1384