Volatile compounds profile and flavor analysis of yerba mate (Ilex paraguariensis) Beverages;Determinação do perfil de compostos voláteis e avaliação do sabor e aroma de bebidas produzidas a partir da erva-mate (Ilex paraguariensis)

Quimica Nova

Volumn 30, Issue 3, 2007, Pages 513-518

  Machado, Carla Carolina Batista ^a   Bastos, Deborah Helena Markowicz ^a   Janzantti, Natália Soares ^b   Facanali, Roselaine ^c   Marques, Marcia Ortiz M ^c   Franco, Maria Regina Bueno ^d  

^a UNIVERSITY OF SÃO PAULO   (Brazil)

^b SÃO PAULO STATE UNIVERSITY UNESP   (Brazil)

^c INSTITUTO AGRONÔMICO   (Brazil)

^d UNIVERSITY OF CAMPINAS   (Brazil)

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Flavor; Volatile compounds; Yerba mate

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EID: 34249909005     PISSN: 01004042     EISSN: 16787064     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/s0100-40422007000300002     Document Type: Article

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