Slaughtering yield and composition of great rhea meat (Rhea americana);Rendimentos do abate e composição da carne de ema (Rhea americana)

Ciencia e Tecnologia de Alimentos

Volumn 26, Issue 3, 2006, Pages 632-638

  Pereira, Amanda Vieira ^a   Romanelli, Pedro Fernando ^a   Scriboni, Andréia Borges ^a   Orlandini, Flávia Pinheiro ^a  

^a SÃO PAULO STATE UNIVERSITY UNESP   (Brazil)

Author keywords

Meat quality; Ratite; Sensorial analysis; Zootechnical indexes

Indexed keywords

ANIMALIA; AVES; PALAEOGNATHAE; RHEA; RHEA AMERICANA;

EID: 33750981851     PISSN: 01012061     EISSN: 1678457X     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/s0101-20612006000300023     Document Type: Article

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