Investigations about the relative Hartong extract at 45°C

Monatsschrift fur Brauwissenschaft

Volumn 58, Issue 7-8, 2005, Pages 56-62

  Kessler M ^a   Kreisz, S ^a   Zarnkow, M ^a   Back, W ^a  

^a Lehrstuhl für Technologie der Brauerei I   (Germany)

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Amylolysis; Gelatinisation; Hartong Kretschmer; Starch; VZ45

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HORDEUM VULGARE SUBSP. VULGARE;

EID: 33645352225     PISSN: 07231520     EISSN: 16132041     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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