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Volumn 49, Issue 9-10, 1996, Pages 283-296

An update of analytical procedures for the determination of malt modification and malt homogeneity

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EID: 0030521018     PISSN: 07231520     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article
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    • (1939) Wochenschrift für Brauerei , vol.56 , pp. 9-13
    • Helm, E.1
  • 69
    • 84910743315 scopus 로고
    • Considérations sur les procédés de filtration en brasserie
    • Hermia, J., and Eyben, D.: "Considérations sur les procédés de filtration en brasserie", Proc. Congr. Eur. Brew. Conc. 19, 209 -224, 1983.
    • (1983) Proc. Congr. Eur. Brew. Conc. , vol.19 , pp. 209-224
    • Hermia, J.1    Eyben, D.2
  • 71
    • 25944457625 scopus 로고
    • Das Viskosimeter als Kontrollinstrument in Brauerei und Mälzerei
    • Höppler, F.: "Das Viskosimeter als Kontrollinstrument in Brauerei und Mälzerei", Wochenschrift für Brauerei, 51, 161 - 165; 169 - 171, 1934.
    • (1934) Wochenschrift für Brauerei , vol.51 , pp. 161-165
    • Höppler, F.1
  • 72
    • 84978569829 scopus 로고
    • Institute of Brewing: Analysis Committee, Recommended mill for malt analysis
    • Hudson, J. R.: "Institute of Brewing: Analysis Committee, Recommended mill for malt analysis", J. Inst. Brew., 82, 297, 298, 1976.
    • (1976) J. Inst. Brew. , vol.82 , pp. 297
    • Hudson, J.R.1
  • 73
    • 0348243918 scopus 로고
    • Effect of malt particle size distribution on mashing and lautering performance
    • Huige, N. J., and Westerman, D. H.: "Effect of malt particle size distribution on mashing and lautering performance", Tech. Q. Master Brew. Assoc. Am., 12, 31 - 40, 1975.
    • (1975) Tech. Q. Master Brew. Assoc. Am. , vol.12 , pp. 31-40
    • Huige, N.J.1    Westerman, D.H.2
  • 74
    • 84979417887 scopus 로고
    • Malt quality in relation to beer quality
    • Hyde, W. R., and Brookes, P. A.: "Malt quality in relation to beer quality", J. Inst. Brew., 84, 167- 174, 1978.
    • (1978) J. Inst. Brew. , vol.84 , pp. 167-174
    • Hyde, W.R.1    Brookes, P.A.2
  • 76
    • 0346353222 scopus 로고
    • Etude comparative de différents résultats d'analyse d'orge et de malt en fonction de leur teneur en protéine
    • Isebaert, L., and Rotti, A.: "Etude comparative de différents résultats d'analyse d'orge et de malt en fonction de leur teneur en protéine", Le Petit Journal du Brasseur, 3022, 757 - 761, 1964, see also Brauwissenschaft, 18, 252 - 255, 1965.
    • (1964) Le Petit Journal du Brasseur , vol.3022 , pp. 757-761
    • Isebaert, L.1    Rotti, A.2
  • 77
    • 0347614098 scopus 로고
    • Isebaert, L., and Rotti, A.: "Etude comparative de différents résultats d'analyse d'orge et de malt en fonction de leur teneur en protéine", Le Petit Journal du Brasseur, 3022, 757 - 761, 1964, see also Brauwissenschaft, 18, 252 - 255, 1965.
    • (1965) Brauwissenschaft , vol.18 , pp. 252-255
  • 79
    • 0348243919 scopus 로고
    • Ein neues Kleinsudwerk in Weihenstephan
    • Kieninger, H.: "Ein neues Kleinsudwerk in Weihenstephan", Brauwelt, 99, 1229 - 1232, 1959.
    • (1959) Brauwelt , vol.99 , pp. 1229-1232
    • Kieninger, H.1
  • 81
    • 84980126460 scopus 로고
    • Studies in barley and malt. XII: Interaction between embryo and the endosperm of barley during malting - With addendum on small-scale determination of extract of mail
    • Kirsop, B. H., and Pollock, J. R. A.: "Studies in barley and malt. XII: Interaction between embryo and the endosperm of barley during malting - with addendum on small-scale determination of extract of mail", J. Inst. Brew., 64, 227 - 233, 1958.
    • (1958) J. Inst. Brew. , vol.64 , pp. 227-233
    • Kirsop, B.H.1    Pollock, J.R.A.2
  • 82
    • 84978599054 scopus 로고
    • Zur Auflösung des Malzes. Vorschlag zur Einführung der Viskositätsmessung an Stelle der Feinmehl-Grobschrotdifferenz als Kriterium für die "Auflösung"
    • Kleber, W., and Paukner, E.: "Zur Auflösung des Malzes. Vorschlag zur Einführung der Viskositätsmessung an Stelle der Feinmehl-Grobschrotdifferenz als Kriterium für die "Auflösung", Brauwelt, 92, 433 - 436; 463 - 466, 1952.
    • (1952) Brauwelt , vol.92 , pp. 433-436
    • Kleber, W.1    Paukner, E.2
  • 83
    • 0346983168 scopus 로고
    • Ausbeutedifferenz und Viskosität als Maßstab für den Auflösungsgrad des Malzes
    • Kolbach, P.: "Ausbeutedifferenz und Viskosität als Maßstab für den Auflösungsgrad des Malzes", Wochenschrift für Brauerei, 56, 297 - 302, 1939.
    • (1939) Wochenschrift für Brauerei , vol.56 , pp. 297-302
    • Kolbach, P.1
  • 84
    • 0348243896 scopus 로고
    • Zeigt die 45°C-Maische nach Hartong die proteolytische Kraft des Malzes an?
    • Kolbach, P.: "Zeigt die 45°C-Maische nach Hartong die proteolytische Kraft des Malzes an?", Monatsschrift für Brauerei, 7, 90, 91, 1954.
    • (1954) Monatsschrift für Brauerei , vol.7 , pp. 90
    • Kolbach, P.1
  • 85
    • 0347614107 scopus 로고
    • Schrot, Maischverfahren, Sudhausausbeute
    • Kolbach, P.: "Schrot, Maischverfahren, Sudhausausbeute", Monatsschrift für Brauerei, 7, 99 - 103, 1954.
    • (1954) Monatsschrift für Brauerei , vol.7 , pp. 99-103
    • Kolbach, P.1
  • 86
    • 0346983259 scopus 로고
    • Die Untersuchung der Viskosität von Würze und Bier auf einen bestimmten Extraktgehalt
    • Kolbach, P.: "Die Untersuchung der Viskosität von Würze und Bier auf einen bestimmten Extraktgehalt", Monatsschrift für Brauerei, 13, 21 - 26, 1960.
    • (1960) Monatsschrift für Brauerei , vol.13 , pp. 21-26
    • Kolbach, P.1
  • 87
    • 0347614135 scopus 로고
    • Die Beurteilung der Sudhausausbeute
    • Kolbach, P.: "Die Beurteilung der Sudhausausbeute", Monatsschrift für Brauerei, 14, 173 - 179, 1961.
    • (1961) Monatsschrift für Brauerei , vol.14 , pp. 173-179
    • Kolbach, P.1
  • 88
    • 0346353224 scopus 로고
    • Über den Einflußdes Maischens auf die Viskosität von Würze und Bier
    • Kolbach, P., and Leipner, W.: "Über den Einflußdes Maischens auf die Viskosität von Würze und Bier", Monatsschrift für Brauerei, 25, 25 - 36, 1972.
    • (1972) Monatsschrift für Brauerei , vol.25 , pp. 25-36
    • Kolbach, P.1    Leipner, W.2
  • 89
    • 0346353262 scopus 로고
    • Über den Einfluß der Temperatur und der Keimdauer auf den Eiweißabbau beim Mälzen
    • Kolbach, P., and Schild, E.: "Über den Einfluß der Temperatur und der Keimdauer auf den Eiweißabbau beim Mälzen", Wochenschrift für Brauerei, 51, 349 - 351, 1939.
    • (1939) Wochenschrift für Brauerei , vol.51 , pp. 349-351
    • Kolbach, P.1    Schild, E.2
  • 91
    • 0346353228 scopus 로고
    • Neues Schema für die Beurteilung der Lösung des Malzes nach der EBC-Extrakt-Differenz
    • Kolbach, P., and Zastrow, K.: "Neues Schema für die Beurteilung der Lösung des Malzes nach der EBC-Extrakt-Differenz", Monatsschrift für Brauerei, 18, 289 - 291, 1965.
    • (1965) Monatsschrift für Brauerei , vol.18 , pp. 289-291
    • Kolbach, P.1    Zastrow, K.2
  • 94
    • 0346983139 scopus 로고
    • Gerstenanalyse, Malzanalyse und Sudhausausbeute
    • Krauss, G., and Kremkow, C.: "Gerstenanalyse, Malzanalyse und Sudhausausbeute", Monatsschrift für Brauerei, 21, 5 - 9, 1968.
    • (1968) Monatsschrift für Brauerei , vol.21 , pp. 5-9
    • Krauss, G.1    Kremkow, C.2
  • 95
    • 0346983137 scopus 로고
    • Untersuchungen über die Viskosität bei der Malz-und Bierherstellung
    • Kremkow, C.: "Untersuchungen über die Viskosität bei der Malz-und Bierherstellung", Monatsschrift für Brauerei, 16, 161 - 168, 1963.
    • (1963) Monatsschrift für Brauerei , vol.16 , pp. 161-168
    • Kremkow, C.1
  • 96
    • 0347614093 scopus 로고
    • Methoden zur Meßwertverarbeitung
    • Kremkow, C.: "Methoden zur Meßwertverarbeitung", Monatsschrift für Brauerei, 18, 203 - 209, 1965.
    • (1965) Monatsschrift für Brauerei , vol.18 , pp. 203-209
    • Kremkow, C.1
  • 97
    • 0346353227 scopus 로고
    • Über die Güteeigenschaften von Braumalzen
    • Kretschmer, K. F.: "Über die Güteeigenschaften von Braumalzen", Brauwelt, 107, 929 - 935, 1967.
    • (1967) Brauwelt , vol.107 , pp. 929-935
    • Kretschmer, K.F.1
  • 98
    • 84979372484 scopus 로고
    • Das Verhältnis des Malzextraktes bei der Sudhausausbeute-Berechnung
    • Kutter, F.: "Das Verhältnis des Malzextraktes bei der Sudhausausbeute-Berechnung", Wochenschrift für Brauerei, 49, 129 - 134, 1932.
    • (1932) Wochenschrift für Brauerei , vol.49 , pp. 129-134
    • Kutter, F.1
  • 99
    • 0347614016 scopus 로고
    • Das Verhältnis von Extrakt-Wasser und Trebermenge im Malz
    • Kutter, F.: "Das Verhältnis von Extrakt-Wasser und Trebermenge im Malz", Zeitschrift für das gesamte Brauwesen, 55, 71, 72, 1932.
    • (1932) Zeitschrift für Das Gesamte Brauwesen , vol.55 , pp. 71
    • Kutter, F.1
  • 100
    • 0347614131 scopus 로고
    • Mash filtration as an unit Operation - Its influence on material and economical balance of high gravity wort production
    • Brauwelt Verlag, Nürnberg
    • Lenoel, M., Meunier, J. P., and Moll, M.: "Mash filtration as an unit Operation - its influence on material and economical balance of high gravity wort production", In: Eur. Brew. Conv. Symposium on Wort Production, Brauwelt Verlag, Nürnberg, 36 - 51, 1986.
    • (1986) Eur. Brew. Conv. Symposium on Wort Production , pp. 36-51
    • Lenoel, M.1    Meunier, J.P.2    Moll, M.3
  • 101
    • 0347614109 scopus 로고
    • Maischversuche
    • Leyser, E.: "Maischversuche", Der Bayerische Bierbrauer, 4, (1), 2 - 10, 27 - 32, 1869.
    • (1869) Der Bayerische Bierbrauer , vol.4 , Issue.1 , pp. 2-10
    • Leyser, E.1
  • 102
    • 0346353235 scopus 로고
    • Guidelines on malt analysis
    • Lie, S.: "Guidelines on malt analysis", J. Inst. Brew., 96, 192 - 194, 1990.
    • (1990) J. Inst. Brew. , vol.96 , pp. 192-194
    • Lie, S.1
  • 103
    • 0346983141 scopus 로고
    • The relevance of Amylogram characteristics in malt evaluation
    • Lloyd, W. J. W.: "The relevance of Amylogram characteristics in malt evaluation", Tech. Q. Master Brew. Assoc. Am. 16, 60 - 67, 1979.
    • (1979) Tech. Q. Master Brew. Assoc. Am. , vol.16 , pp. 60-67
    • Lloyd, W.J.W.1
  • 104
    • 0346353231 scopus 로고
    • Neue Forschungsabteilung von Associated British Maltsters
    • Macey, A.: "Neue Forschungsabteilung von Associated British Maltsters", Brauwelt, 104, 1138, 1139, 1964.
    • (1964) Brauwelt , vol.104 , pp. 1138
    • Macey, A.1
  • 105
    • 0020704746 scopus 로고
    • A kinetic model of starch hydrolysis by alpha- and beta-amylases during mashing
    • Marc, A., Engasser, J. M., Moll, M., and Flayeux, R.: "A kinetic model of starch hydrolysis by alpha- and beta-amylases during mashing", Biotechnology & Bioengineering, 25, 481 - 486, 1983.
    • (1983) Biotechnology & Bioengineering , vol.25 , pp. 481-486
    • Marc, A.1    Engasser, J.M.2    Moll, M.3    Flayeux, R.4
  • 106
    • 0348243911 scopus 로고
    • Small scale brewing at Kirin Kyoto Mini brewery and views on the future microbrewery business in Japan
    • Matsuzawa, K., Yoshimura, T., Nakahara, K., Takahashi, N., and Hashimoto, N.: "Small scale brewing at Kirin Kyoto Mini brewery and views on the future microbrewery business in Japan", Tech. Q. Master Brew. Assoc. Am., 32, 231 - 237, 1995.
    • (1995) Tech. Q. Master Brew. Assoc. Am. , vol.32 , pp. 231-237
    • Matsuzawa, K.1    Yoshimura, T.2    Nakahara, K.3    Takahashi, N.4    Hashimoto, N.5
  • 107
    • 84978562128 scopus 로고
    • Physical and chemical processes in mashing. Effect of particle size
    • Meddings, P. J., and Potter, O. E.: "Physical and chemical processes in mashing. Effect of particle size", J. Inst. Brew., 77, 246 - 252, 1971.
    • (1971) J. Inst. Brew. , vol.77 , pp. 246-252
    • Meddings, P.J.1    Potter, O.E.2
  • 108
    • 0346983146 scopus 로고
    • Additional criteria of malting quality in varietal studies
    • Meredith, W. O. S., and Bendelow, V. M.: "Additional criteria of malting quality in varietal studies", Proc. Am. Soc. Brew. Chem., 77 - 82, 1956.
    • (1956) Proc. Am. Soc. Brew. Chem. , pp. 77-82
    • Meredith, W.O.S.1    Bendelow, V.M.2
  • 109
    • 0346983143 scopus 로고
    • Marktorientierte Produktentwicklung und -Optimierung
    • Methner, F. J.: "Marktorientierte Produktentwicklung und -Optimierung", Brauwelt, 134, 2005 - 2007, 1994.
    • (1994) Brauwelt , vol.134 , pp. 2005-2007
    • Methner, F.J.1
  • 110
    • 0347614112 scopus 로고
    • Improvement of malt analysis
    • Moll, M.: "Improvement of malt analysis", Brewers Digest, 53, (11), 40, 42, 44, 1978.
    • (1978) Brewers Digest , vol.53 , Issue.11 , pp. 40
    • Moll, M.1
  • 111
    • 84979409293 scopus 로고
    • Quelques observations sur les analyses de malt
    • Moll, M.: "Quelques observations sur les analyses de malt", Bios, 9, (11), 15 - 20, 1978.
    • (1978) Bios , vol.9 , Issue.11 , pp. 15-20
    • Moll, M.1
  • 112
    • 0347614115 scopus 로고
    • Auswertung der DLFU-Bühler-Miag-Mühle
    • Moll, M.: "Auswertung der DLFU-Bühler-Miag-Mühle", Brauwissenschaft, 32, 346 - 348, 1979.
    • (1979) Brauwissenschaft , vol.32 , pp. 346-348
    • Moll, M.1
  • 113
    • 0346983148 scopus 로고
    • Praktische Erfahrungen mit derTepral-Methode für die Malzanalyse
    • Moll, M.: "Praktische Erfahrungen mit derTepral-Methode für die Malzanalyse", Brauwissenschaft, 35, 85 - 88, 1982.
    • (1982) Brauwissenschaft , vol.35 , pp. 85-88
    • Moll, M.1
  • 114
    • 0346353244 scopus 로고
    • Zusammenhänge zwischen Gersten-, Malz- und Bierparametern
    • Moll, M.: "Zusammenhänge zwischen Gersten-, Malz- und Bierparametern", Brauwelt, 122, 754 - 757, 1982.
    • (1982) Brauwelt , vol.122 , pp. 754-757
    • Moll, M.1
  • 115
    • 0347614114 scopus 로고
    • A new pilot brewhouse of 20 hl capacity
    • Moll, M., and Bastin, M.: "A new pilot brewhouse of 20 hl capacity", Brauwelt, 119, 756 - 758, 1979.
    • (1979) Brauwelt , vol.119 , pp. 756-758
    • Moll, M.1    Bastin, M.2
  • 116
    • 0348243899 scopus 로고
    • What technically usefull information can be obtained from a laboratory mashing method?
    • Brauwelt Verlag, Nürnberg
    • Moll, M., and Flayeux, R.: "What technically usefull information can be obtained from a laboratory mashing method?", In: Eur. Brew. Conv. Symposium on the Relationship between Malt and Beer, Brauwelt Verlag, Nürnberg, 19 - 32, 1980.
    • (1980) Eur. Brew. Conv. Symposium on the Relationship between Malt and Beer , pp. 19-32
    • Moll, M.1    Flayeux, R.2
  • 117
    • 84979404902 scopus 로고
    • New mashing system for determination of laboratory extract
    • Moll, M., and Flayeux, R.: "New mashing system for determination of laboratory extract", J. Inst. Brew., 87, 345-348, 1981.
    • (1981) J. Inst. Brew. , vol.87 , pp. 345-348
    • Moll, M.1    Flayeux, R.2
  • 118
    • 0346983151 scopus 로고
    • Les composés protéiques en brasserie - Relation entre les matières premières et bière finie
    • Moll, M., and Flayeux, R.: "Les composés protéiques en brasserie - relation entre les matières premières et bière finie", Science des Aliments, 2, 79 - 94, 1982.
    • (1982) Science des Aliments , vol.2 , pp. 79-94
    • Moll, M.1    Flayeux, R.2
  • 119
    • 0346983153 scopus 로고
    • Relationship between barley, malt and beer
    • Moll, M., Flayeux, R., and Bastin, M.: "Relationship between barley, malt and beer", J. Am. Soc. Brew. Chem., 37, 25 - 29, 1979.
    • (1979) J. Am. Soc. Brew. Chem. , vol.37 , pp. 25-29
    • Moll, M.1    Flayeux, R.2    Bastin, M.3
  • 120
    • 84987367795 scopus 로고
    • Analyse von industriellen Malzen mit der Tepral-Methode
    • Moll, M., Flayeux, R., and Jeandemange, J. M.: "Analyse von industriellen Malzen mit der Tepral-Methode", Monatsschrift für Brauerei, 33, 170 - 174, 1980.
    • (1980) Monatsschrift für Brauerei , vol.33 , pp. 170-174
    • Moll, M.1    Flayeux, R.2    Jeandemange, J.M.3
  • 122
    • 0346983152 scopus 로고
    • Effect of barley and malt quality on wort and beer composition - Part II
    • Moll, M., Flayeux, R., Bastin, M., and Delorme, J. J.: "Effect of barley and malt quality on wort and beer composition - Part II", Proc. Congr. Eur. Brew. Conv., 17, 545 - 559, 1979.
    • (1979) Proc. Congr. Eur. Brew. Conv. , vol.17 , pp. 545-559
    • Moll, M.1    Flayeux, R.2    Bastin, M.3    Delorme, J.J.4
  • 125
    • 0348243901 scopus 로고
    • Influence de la qualité de l'orge et du malt sur la composition du moût et de la bière, lère Communication
    • Moll, M., Flayeux, R., Vinh, T., and Bastin, M.: "Influence de la qualité de l'orge et du malt sur la composition du moût et de la bière, lère Communication", Proc. Congr. Eur. Brew. Conv., 15, 39 - 60, 1975.
    • (1975) Proc. Congr. Eur. Brew. Conv. , vol.15 , pp. 39-60
    • Moll, M.1    Flayeux, R.2    Vinh, T.3    Bastin, M.4
  • 126
    • 0346353247 scopus 로고
    • Calculation of a mass-balance in a malt extract analysis
    • Moll, M., Leclerc, D., Dodds, J., and Baluais, G.: "Calculation of a mass-balance in a malt extract analysis", J. Am. Soc. Brew. Chem., 51, 45 - 48, 1993.
    • (1993) J. Am. Soc. Brew. Chem. , vol.51 , pp. 45-48
    • Moll, M.1    Leclerc, D.2    Dodds, J.3    Baluais, G.4
  • 127
    • 0348243916 scopus 로고
    • Process engineering approach to laboratory mash separation
    • Moll, M., Leclerc, D., Dodds, J., and Baluais, G.: "Process engineering approach to laboratory mash separation", J. Am. Soc. Brew. Chem., 51, 49 - 51, 1993.
    • (1993) J. Am. Soc. Brew. Chem. , vol.51 , pp. 49-51
    • Moll, M.1    Leclerc, D.2    Dodds, J.3    Baluais, G.4
  • 129
    • 0347614134 scopus 로고
    • Properties of wort prepared under various mashing conditions with malt of different quality
    • Morimoto, K., and Kataoka, J.: "Properties of wort prepared under various mashing conditions with malt of different quality", Rept. Res. Lab. Kirin Brewery Co. Ltd., 13, 43 - 58, 1970.
    • (1970) Rept. Res. Lab. Kirin Brewery Co. Ltd. , vol.13 , pp. 43-58
    • Morimoto, K.1    Kataoka, J.2
  • 130
    • 84987323377 scopus 로고
    • The effects of mashing temperature and mash thickness on wort carbohydrate composition
    • Muller, R.: "The effects of mashing temperature and mash thickness on wort carbohydrate composition", J. Inst. Brew., 97, 85 - 92, 1991.
    • (1991) J. Inst. Brew. , vol.97 , pp. 85-92
    • Muller, R.1
  • 131
    • 84987357829 scopus 로고
    • The influence of grain components on infusion mash performance
    • Muller, R.: "The influence of grain components on infusion mash performance", J. Inst. Brew., 97, 93 - 100, 1991.
    • (1991) J. Inst. Brew. , vol.97 , pp. 93-100
    • Muller, R.1
  • 132
    • 25944470466 scopus 로고
    • Malt specifications, barley properties and limitations of malting technology
    • Narziß, L.: "Malt specifications, barley properties and limitations of malting technology", Brauwelt International, III, 180, 182, 184, 185, 1990.
    • (1990) Brauwelt International , vol.3 , pp. 180
    • Narziß, L.1
  • 133
    • 84978563872 scopus 로고
    • Zusammenhänge zwischen Malz- und Bierqualität, dargestellt mit Hilfe der Faktorenanalyse
    • Narziß, L., and Reiner, L.: "Zusammenhänge zwischen Malz- und Bierqualität", dargestellt mit Hilfe der Faktorenanalyse, Brauwissenschaft, 25, 149 - 153, 1972.
    • (1972) Brauwissenschaft , vol.25 , pp. 149-153
    • Narziß, L.1    Reiner, L.2
  • 136
    • 0346353234 scopus 로고
    • Auswertung von Braumalz-Handelanalysen
    • Neumann, L.: "Auswertung von Braumalz-Handelanalysen", Monatsschrift für Brauerei, 29, 375 - 390, 1976.
    • (1976) Monatsschrift für Brauerei , vol.29 , pp. 375-390
    • Neumann, L.1
  • 137
    • 0346983165 scopus 로고
    • Malzuntersuchungen mit der Universal-Labor-Scheibenmühle DLFU
    • Neumann, L.: "Malzuntersuchungen mit der Universal-Labor-Scheibenmühle DLFU", Mitt. Versuchsstation Wien. 32, 85, 86, 1978.
    • (1978) Mitt. Versuchsstation Wien. , vol.32 , pp. 85
    • Neumann, L.1
  • 138
    • 0347614122 scopus 로고
    • Malzanalyse: Vergleich Extraktdifferenz nach MIAG mit Extraktdifferenz nach EBC
    • Neumann, L.: "Malzanalyse: Vergleich Extraktdifferenz nach MIAG mit Extraktdifferenz nach EBC", Monatsschrift für Brauerei, 34, 434, 435, 1981.
    • (1981) Monatsschrift für Brauerei , vol.34 , pp. 434
    • Neumann, L.1
  • 139
    • 25944435921 scopus 로고
    • Die neue Universal-Labor-Scheibenmühle DLFU und ihre praktische Anwendbarkeit
    • Niederdräing, K.: "Die neue Universal-Labor-Scheibenmühle DLFU und ihre praktische Anwendbarkeit", Brauwelt, 115, 322 -324, 1975, see also Brauer und Mälzer, 60, 971 - 973, 1975.
    • (1975) Brauwelt , vol.115 , pp. 322-324
    • Niederdräing, K.1
  • 140
    • 0346353252 scopus 로고
    • Niederdräing, K.: "Die neue Universal-Labor-Scheibenmühle DLFU und ihre praktische Anwendbarkeit", Brauwelt, 115, 322 -324, 1975, see also Brauer und Mälzer, 60, 971 - 973, 1975.
    • (1975) Brauer und Mälzer , vol.60 , pp. 971-973
  • 142
    • 84978569783 scopus 로고
    • A rapid guide to endosperm malting potential of barley using a sedimentation procedure
    • Palmer, G. H.: "A rapid guide to endosperm malting potential of barley using a sedimentation procedure", J. Inst. Brew., 81, 71 - 73, 1975.
    • (1975) J. Inst. Brew. , vol.81 , pp. 71-73
    • Palmer, G.H.1
  • 143
    • 84978548998 scopus 로고
    • A method of direct assessment of malt modification
    • Palmer, G. H.: "A method of direct assessment of malt modification", J. Inst. Brew., 81, 408, 409, 1975.
    • (1975) J. Inst. Brew. , vol.81 , pp. 408
    • Palmer, G.H.1
  • 144
    • 0348243902 scopus 로고
    • Malzuntersuchungen. Ergebnisse von Ringanalysen der MEBAK
    • Pfenninger, H., Ullmann, F., and Anderegg, P.: "Malzuntersuchungen. Ergebnisse von Ringanalysen der MEBAK", Brauerei-Rdsch., 97, 253 - 255, 1986.
    • (1986) Brauerei-Rdsch. , vol.97 , pp. 253-255
    • Pfenninger, H.1    Ullmann, F.2    Anderegg, P.3
  • 145
    • 0346353254 scopus 로고
    • Die neue halbtechnische Brauerei der Versuchsstation Schweiz. Brauereien
    • Pfenninger, H., Schlienger, E., Ullmann, F., and Schur, F.: "Die neue halbtechnische Brauerei der Versuchsstation Schweiz. Brauereien", Schweiz. Brauerei-Rdsch., 81, 69 - 82, 1970.
    • (1970) Schweiz. Brauerei-Rdsch. , vol.81 , pp. 69-82
    • Pfenninger, H.1    Schlienger, E.2    Ullmann, F.3    Schur, F.4
  • 147
    • 0346353260 scopus 로고
    • Influence of β-glucan and β-glucanase levels in barley and malt on extract yield and run-off
    • Brauwelt Verlag, Nürnberg
    • Pierce, J. S.: "Influence of β-glucan and β-glucanase levels in barley and malt on extract yield and run-off", In: Eur. Brew. Conv. Symposium on the Relationship between Malt and Beer, Brauwelt Verlag, Nürnberg, 179 - 195, 1980.
    • (1980) Eur. Brew. Conv. Symposium on the Relationship between Malt and Beer , pp. 179-195
    • Pierce, J.S.1
  • 148
    • 0346983158 scopus 로고
    • Über die Viskosität von Malzwürzen
    • Piratzky, W.: "Über die Viskosität von Malzwürzen", Wochenschrift für Brauerei, 53, 105 - 108, 1936.
    • (1936) Wochenschrift für Brauerei , vol.53 , pp. 105-108
    • Piratzky, W.1
  • 149
    • 0348243907 scopus 로고
    • Die Änderung der Zähflüssigkeit von Malzwürzen bei Einwirkung von Enzymen
    • Piratzky, W., and Wiecha, G.: "Die Änderung der Zähflüssigkeit von Malzwürzen bei Einwirkung von Enzymen", Wochenschrift für Brauerei, 54, 145 - 148, 1937.
    • (1937) Wochenschrift für Brauerei , vol.54 , pp. 145-148
    • Piratzky, W.1    Wiecha, G.2
  • 151
    • 0347614123 scopus 로고
    • Intervention de C. Plevoets sur le projet de réforme de brassin conventionnel pour l'analyse du malt
    • Plevoets, C.: "Intervention de C. Plevoets sur le projet de réforme de brassin conventionnel pour l'analyse du malt", Fermentatio, 28, 249 - 251, 1966.
    • (1966) Fermentatio , vol.28 , pp. 249-251
    • Plevoets, C.1
  • 152
    • 0041754219 scopus 로고
    • Barley enzymes and malt analysis
    • Preece, I. A.: "Barley enzymes and malt analysis", J. Inst. Brew., 69, 347 - 354, 1963.
    • (1963) J. Inst. Brew. , vol.69 , pp. 347-354
    • Preece, I.A.1
  • 153
    • 0005861173 scopus 로고
    • Non-starchy polysaccharides of cereal grains. IV: Cellulase activity and autolysis relationships of some malting barleys
    • Preece, I. A., and Aitken, R. A.: "Non-starchy polysaccharides of cereal grains. IV: Cellulase activity and autolysis relationships of some malting barleys", J. Inst. Brew., 59, 453 - 461, 1953.
    • (1953) J. Inst. Brew. , vol.59 , pp. 453-461
    • Preece, I.A.1    Aitken, R.A.2
  • 154
  • 156
    • 0348243908 scopus 로고
    • Lehrbrauerei mit Mälzerei
    • Randel, H.: "Lehrbrauerei mit Mälzerei", Brauwelt, 125, 1736 - 1740, 1985.
    • (1985) Brauwelt , vol.125 , pp. 1736-1740
    • Randel, H.1
  • 157
    • 0346983161 scopus 로고
    • Berechnung der Trebermenge
    • Rask, C.: "Berechnung der Trebermenge", Wochenschrift für Brauerei, 48, 298, 299, 1931.
    • (1931) Wochenschrift für Brauerei , vol.48 , pp. 298
    • Rask, C.1
  • 158
    • 84979419586 scopus 로고
    • Prediction of the malting quality of barley by a modified Zeleni sedimentation test
    • Reeves, S. C., Baxter, E. D., Martin, H. L., and Wainwright, T.: "Prediction of the malting quality of barley by a modified Zeleni sedimentation test", J. Inst. Brew., 85, 141 - 143, 1979.
    • (1979) J. Inst. Brew. , vol.85 , pp. 141-143
    • Reeves, S.C.1    Baxter, E.D.2    Martin, H.L.3    Wainwright, T.4
  • 159
    • 0346983160 scopus 로고
    • Über die Beziehungen der Malzextraktausbeuten erhalten nach der Proportionalitäts- Und nach der 2-Filtrationsmethode
    • former Bayerischer Bierbrauer
    • Reim, F.: "Über die Beziehungen der Malzextraktausbeuten erhalten nach der Proportionalitäts- und nach der 2-Filtrationsmethode", Zeitschrift für das gesamte Brauwesen, 7, 45 - 53; 79 - 86; 96 - 105; 113 - 124, 1884 (former Bayerischer Bierbrauer).
    • (1884) Zeitschrift für das Gesamte Brauwesen , vol.7 , pp. 45-53
    • Reim, F.1
  • 160
    • 0347614094 scopus 로고
    • Eine vereinfachte 15 g Mikromälzungsmethode zur Bestimmung der Brauqualität an geringen Kornmengen von Gerstenzuchtmaterial
    • Reiner, L.: "Eine vereinfachte 15 g Mikromälzungsmethode zur Bestimmung der Brauqualität an geringen Kornmengen von Gerstenzuchtmaterial", Brauwissenschaft, 16, 353 - 360, 1963.
    • (1963) Brauwissenschaft , vol.16 , pp. 353-360
    • Reiner, L.1
  • 161
    • 84978581178 scopus 로고
    • Zum Mikromälzungsverfahren. Die Bestimmung der Viskosität an geringen Würzemengen als Selektionsmerkmal für die praktische Braugerstenzüchtung
    • Reiner, L., and Lawrynowicz, R.: "Zum Mikromälzungsverfahren. Die Bestimmung der Viskosität an geringen Würzemengen als Selektionsmerkmal für die praktische Braugerstenzüchtung", Brauwissenschaft, 18, 328 - 338, 1965.
    • (1965) Brauwissenschaft , vol.18 , pp. 328-338
    • Reiner, L.1    Lawrynowicz, R.2
  • 162
    • 0346983052 scopus 로고
    • Die Auswertung von Untersuchungsdaten mit Hilfe programmgesteuerter Rechenanlagen
    • Reiner, L., Hanus, H., and Piendl, A.; "Die Auswertung von Untersuchungsdaten mit Hilfe programmgesteuerter Rechenanlagen", Brauwissenschaft, 20, 479 - 485, 1967.
    • (1967) Brauwissenschaft , vol.20 , pp. 479-485
    • Reiner, L.1    Hanus, H.2    Piendl, A.3
  • 163
    • 0346074295 scopus 로고
    • Pulverschrot-Reaktionsgeschwindigkeiten beim Maischen
    • Richter, K., and Sommer, K.: "Pulverschrot-Reaktionsgeschwindigkeiten beim Maischen, Monatsschrift für Brauwissenschaft, 47, 4 - 7, 1994.
    • (1994) Monatsschrift für Brauwissenschaft , vol.47 , pp. 4-7
    • Richter, K.1    Sommer, K.2
  • 164
    • 0348243855 scopus 로고
    • Zum Aufsatz: Über die Trübung von Kongreßwürzen von P. Kolbach und H. Schilfarth
    • Ruppert, A.: "Zum Aufsatz: Über die Trübung von Kongreßwürzen von P. Kolbach und H. Schilfarth", Monatsschrift für Brauerei, 11, 225, 1958.
    • (1958) Monatsschrift für Brauerei , vol.11 , pp. 225
    • Ruppert, A.1
  • 165
    • 0346983092 scopus 로고
    • Beitrag zur analytischen Bestimmung der Malzauflösung
    • Salac, V., and Hlavacek, I.: "Beitrag zur analytischen Bestimmung der Malzauflösung", Brauwelt, 95, 1069 - 1075; 1098 - 1100, 1955.
    • (1955) Brauwelt , vol.95 , pp. 1069-1075
    • Salac, V.1    Hlavacek, I.2
  • 166
    • 84978556380 scopus 로고
    • Cell wall decomposing enzymes of barley and malt, I: Determination and stability investigations
    • Sandegren, E., and Enebo, L.: "Cell wall decomposing enzymes of barley and malt, I: Determination and stability investigations", J. Inst. Brew., 58, 198 - 203, 1952.
    • (1952) J. Inst. Brew. , vol.58 , pp. 198-203
    • Sandegren, E.1    Enebo, L.2
  • 167
    • 0346983075 scopus 로고
    • Welche Wassermengen bei der Malzextraktbestimmung chemisch und physikalisch gebunden sind
    • Satava, J.: "Welche Wassermengen bei der Malzextraktbestimmung chemisch und physikalisch gebunden sind", Der böhmische Bierbrauer, 59, 459 - 463; 472 - 476, 1932.
    • (1932) Der Böhmische Bierbrauer , vol.59 , pp. 459-463
    • Satava, J.1
  • 168
    • 0346983093 scopus 로고
    • Über die Bestimmung des Malzextraktes nach der Treberauslaugungsmethode
    • Satava, J.: "Über die Bestimmung des Malzextraktes nach der Treberauslaugungsmethode", Der böhmische Bierbrauer, 61, 47 - 51; 57 - 61, 1934.
    • (1934) Der Böhmische Bierbrauer , vol.61 , pp. 47-51
    • Satava, J.1
  • 169
    • 0346353179 scopus 로고
    • Viskosität und Filtrationsverhalten
    • Schermbacher, R.: "Viskosität und Filtrationsverhalten", Brauwelt, 119, 1132 - 1136, 1979.
    • (1979) Brauwelt , vol.119 , pp. 1132-1136
    • Schermbacher, R.1
  • 170
    • 0346983074 scopus 로고
    • Beziehungenzwischen Schrotzusammensetzung und Extraktausbeute bei der Malzanalyse
    • Schild, E., and Kammermayer, H.: "Beziehungenzwischen Schrotzusammensetzung und Extraktausbeute bei der Malzanalyse", Brauwelt, 95, 606 - 608, 1955.
    • (1955) Brauwelt , vol.95 , pp. 606-608
    • Schild, E.1    Kammermayer, H.2
  • 171
    • 0347614052 scopus 로고
    • Vorhersage der Qualität von Malz und Bier aus den Analysen von Gerste und Malz
    • Schildbach, R.: "Vorhersage der Qualität von Malz und Bier aus den Analysen von Gerste und Malz", Monatsschrift für Brauerei, 25, 309 - 319, 1972.
    • (1972) Monatsschrift für Brauerei , vol.25 , pp. 309-319
    • Schildbach, R.1
  • 172
    • 0346983083 scopus 로고
    • Correlations between malt characters and brewing properties
    • Schildbach, R.: "Correlations between malt characters and brewing properties", Monatsschrift für Brauwissenschaft, 38, 55 - 61, 1985.
    • (1985) Monatsschrift für Brauwissenschaft , vol.38 , pp. 55-61
    • Schildbach, R.1
  • 173
    • 84978572608 scopus 로고
    • Malzuntersuchungen mit verschiedenen Maischverfahren
    • Schilfarth, H., Kremkow, C., and Bollmann, H.: "Malzuntersuchungen mit verschiedenen Maischverfahren", Monatsschrift für Brauerei, 23, 346 - 350, 353, 354, 1970.
    • (1970) Monatsschrift für Brauerei , vol.23 , pp. 346-350
    • Schilfarth, H.1    Kremkow, C.2    Bollmann, H.3
  • 175
    • 0346353191 scopus 로고
    • Beurteilung von Braumalz anhand des Jodwertes der Labortreber
    • Schur, F., Anderegg, P., and Pfenninger, H.: "Beurteilung von Braumalz anhand des Jodwertes der Labortreber", Brauerei Rdsch., 92, 49 - 53, 1981.
    • (1981) Brauerei Rdsch. , vol.92 , pp. 49-53
    • Schur, F.1    Anderegg, P.2    Pfenninger, H.3
  • 176
    • 0346983063 scopus 로고
    • Eignungsprüfung der neuen DLFU-Scheibenmühle
    • Schur, F., Ullmann, F., and Pfenninger, H.: "Eignungsprüfung der neuen DLFU-Scheibenmühle", Brauerei-Rdsch., 90, 161 - 167, 1979.
    • (1979) Brauerei-Rdsch. , vol.90 , pp. 161-167
    • Schur, F.1    Ullmann, F.2    Pfenninger, H.3
  • 177
    • 0348243847 scopus 로고
    • Studien über Eiweißverhältnisse beim Maischen und Würzekochen
    • Schuster, K., and Hager, H.: "Studien über Eiweißverhältnisse beim Maischen und Würzekochen", Brauwissenschaft, 16, 109 - 117; 159 - 163, 1963.
    • (1963) Brauwissenschaft , vol.16 , pp. 109-117
    • Schuster, K.1    Hager, H.2
  • 178
    • 0009779239 scopus 로고
    • Über die Gummistoffe der Gerste und ihr Verhalten während der Malz- Und Bierbereitung
    • Schuster, K., Narziß, L., and Kumada, J.: "Über die Gummistoffe der Gerste und ihr Verhalten während der Malz- und Bierbereitung", Brauwissenschaft, 20, 125 - 135; 185 - 206; 280 - 289, 1967.
    • (1967) Brauwissenschaft , vol.20 , pp. 125-135
    • Schuster, K.1    Narziß, L.2    Kumada, J.3
  • 179
    • 25944460508 scopus 로고
    • Vereinbarung der Maizuntersuchung beschlossen am III. Internationalen Kongreß" für angewandte Chemie zu Wien
    • Schwackhöfer, F., and Aubry, L.: "Vereinbarung der Maizuntersuchung beschlossen am III. Internationalen Kongreß" für angewandte Chemie zu Wien", Zeitschrift für das gesamte Brauwesen, 21, 547 - 550, 1898.
    • (1898) Zeitschrift für das Gesamte Brauwesen , vol.21 , pp. 547-550
    • Schwackhöfer, F.1    Aubry, L.2
  • 180
    • 84978555634 scopus 로고
    • The viscosity of worts in relation to their content of β-glucan
    • Scott, R. W.: "The viscosity of worts in relation to their content of β-glucan", J. Inst. Brew., 78, 179 - 189, 1972.
    • (1972) J. Inst. Brew. , vol.78 , pp. 179-189
    • Scott, R.W.1
  • 181
    • 0348243836 scopus 로고
    • Neue Beobachtungen über die Hartong-Zahl und ihre Auswertung beim Brauen und Mälzen
    • Scriban, R.: "Neue Beobachtungen über die Hartong-Zahl und ihre Auswertung beim Brauen und Mälzen", Brauwissenschaft, 16, 4 - 11, 1963.
    • (1963) Brauwissenschaft , vol.16 , pp. 4-11
    • Scriban, R.1
  • 182
    • 84979336779 scopus 로고
    • Le problème de la filtration du brassage - Recherches sur le Teig
    • Scriban, R., and Duthoy, J. P.: "Le problème de la filtration du brassage - recherches sur le Teig", Cerevisia, 2, 133 - 149, 1977: 3, 15 - 24, 1978.
    • (1977) Cerevisia , vol.2 , pp. 133-149
    • Scriban, R.1    Duthoy, J.P.2
  • 183
    • 0347614003 scopus 로고
    • Scriban, R., and Duthoy, J. P.: "Le problème de la filtration du brassage - recherches sur le Teig", Cerevisia, 2, 133 - 149, 1977: 3, 15 - 24, 1978.
    • (1978) Cerevisia , vol.3 , pp. 15-24
  • 184
    • 0001771373 scopus 로고
    • Réflexions sur la qualité du malt et étude d'un nouveau test de contrôle de la filtrabilité
    • Scriban, R., Nison, J. C., and Normand, G.: "Réflexions sur la qualité du malt et étude d'un nouveau test de contrôle de la filtrabilité", Bios, 9, (11), 21 - 26, 1978.
    • (1978) Bios , vol.9 , Issue.11 , pp. 21-26
    • Scriban, R.1    Nison, J.C.2    Normand, G.3
  • 185
    • 0012422998 scopus 로고    scopus 로고
    • Rheologische Untersuchungen des Maischprozesses mittels Inline/Online-Meßverfahren
    • Senge, B., Annemüller, G., Schwarzlos, R., and Böhm, W.: "Rheologische Untersuchungen des Maischprozesses mittels Inline/Online-Meßverfahren", Brauwelt, 136, 401 - 408, 421, 422, 1996.
    • (1996) Brauwelt , vol.136 , pp. 401-408
    • Senge, B.1    Annemüller, G.2    Schwarzlos, R.3    Böhm, W.4
  • 186
    • 0347613997 scopus 로고
    • Die Auflösung des Malzes
    • Siegfried, H.: "Die Auflösung des Malzes", Schweiz. Brauerei-Rdsch., 67, 31 - 34, 1956.
    • (1956) Schweiz. Brauerei-Rdsch. , vol.67 , pp. 31-34
    • Siegfried, H.1
  • 187
  • 189
    • 0347613996 scopus 로고
    • Zur statistischen Beurteilung von Untersuchungsergebnissen unter besonderer Berücksichtigung der Malzanalysen
    • Steiner, K.: "Zur statistischen Beurteilung von Untersuchungsergebnissen unter besonderer Berücksichtigung der Malzanalysen", Schweiz. Brauerei-Rdsch., 74, 131 - 135, 1963.
    • (1963) Schweiz. Brauerei-Rdsch. , vol.74 , pp. 131-135
    • Steiner, K.1
  • 191
    • 84979423780 scopus 로고
    • Determination of malt extract in the light of brewery requirements
    • Trolle, B.: "Determination of malt extract in the light of brewery requirements", Wallerstein Lab. Commun., 12, 127 - 140, 1949.
    • (1949) Wallerstein Lab. Commun. , vol.12 , pp. 127-140
    • Trolle, B.1
  • 192
    • 0347613995 scopus 로고
    • Vergleichende Malzuntersuchungen nach dem Kongreß- und Eyben-Maischverfahren
    • Ullmann, F., Lösch, M., and Pfenninger, H.: "Vergleichende Malzuntersuchungen nach dem Kongreß- und Eyben-Maischverfahren", Schweiz. Brauerei-Rdsch., 81, 203, 204, 1970.
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    • Ullmann, F.1    Lösch, M.2    Pfenninger, H.3
  • 193
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    • Influence de la composition de l'orge et des activitées enzymatiques au maltage sur le rendement en extrait du malt
    • Van Cauwenberge, H.: "Influence de la composition de l'orge et des activitées enzymatiques au maltage sur le rendement en extrait du malt", Bull. Assoc. Et; Brass. Louvain, 54, 217 - 247, 1958.
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    • Van Cauwenberge, H.1
  • 194
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    • Malzmürbigkeitsmessungen und Fein-Grobschrot-Extrakt-Differenzen
    • Van Veldhuizen, H., and Vermeire, H. A.: "Malzmürbigkeitsmessungen und Fein-Grobschrot-Extrakt-Differenzen", Monatsschrift für Brauerei, 17, 246 - 249, 1964.
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    • Van Veldhuizen, H.1    Vermeire, H.A.2
  • 196
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    • The Ottawa Starch Viscosimeter - A new instrument for research and quality control applications
    • Voisey, P. W., Paton, D., and Timbers, G. E.: "The Ottawa Starch Viscosimeter - A new instrument for research and quality control applications", Cereal Chemistry, 54, 534 - 557, 1977.
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    • Voisey, P.W.1    Paton, D.2    Timbers, G.E.3
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    • Raw materials - Effect on mash separation
    • Webster, R. D. J.: "Raw materials - effect on mash separation", Brewers' Guardian, 107, (7), 51 - 53, 56, 1978.
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    • Prediction of the lautering performance of malt
    • Webster, R. D. J.: "Prediction of the lautering performance of malt", J. Inst. Brew., 87, 52 - 56, 1981.
    • (1981) J. Inst. Brew. , vol.87 , pp. 52-56
    • Webster, R.D.J.1
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    • Malzqualität-Würzezusammensetzung-Gärverlauf
    • Weinfurtner, F., Wullinger, F., and Piendl, A.: "Malzqualität-Würzezusammensetzung-Gärverlauf", Brauwelt, 104, 342 - 349, 1964; Brauwissenschaft, 17, 201 - 212, 1964; Brauwelt, 105, 400 - 412, 1965; 105, 1516 - 1529, 1965; Brauwissenschaft, 18, 425 - 429, 1965; Brauwelt, 105, 1857 - 1867, 1965; 106, 345 - 352, 1966; 106, 405 - 412, 1966; 106, 1058 - 1064, 1966; 106, 1311 -1318, 1966; 106, 1700 - 1706, 1966; 106, 1804 - 1809, 1966; 107, 1459 - 1463, 1967.
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    • Weinfurtner, F., Wullinger, F., and Piendl, A.: "Malzqualität-Würzezusammensetzung-Gärverlauf", Brauwelt, 104, 342 - 349, 1964; Brauwissenschaft, 17, 201 - 212, 1964; Brauwelt, 105, 400 - 412, 1965; 105, 1516 - 1529, 1965; Brauwissenschaft, 18, 425 - 429, 1965; Brauwelt, 105, 1857 - 1867, 1965; 106, 345 - 352, 1966; 106, 405 - 412, 1966; 106, 1058 - 1064, 1966; 106, 1311 -1318, 1966; 106, 1700 - 1706, 1966; 106, 1804 - 1809, 1966; 107, 1459 - 1463, 1967.
    • (1964) Brauwissenschaft , vol.17 , pp. 201-212
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    • Weinfurtner, F., Wullinger, F., and Piendl, A.: "Malzqualität-Würzezusammensetzung-Gärverlauf", Brauwelt, 104, 342 - 349, 1964; Brauwissenschaft, 17, 201 - 212, 1964; Brauwelt, 105, 400 - 412, 1965; 105, 1516 - 1529, 1965; Brauwissenschaft, 18, 425 - 429, 1965; Brauwelt, 105, 1857 - 1867, 1965; 106, 345 - 352, 1966; 106, 405 - 412, 1966; 106, 1058 - 1064, 1966; 106, 1311 -1318, 1966; 106, 1700 - 1706, 1966; 106, 1804 - 1809, 1966; 107, 1459 - 1463, 1967.
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    • Weinfurtner, F., Wullinger, F., and Piendl, A.: "Malzqualität-Würzezusammensetzung-Gärverlauf", Brauwelt, 104, 342 - 349, 1964; Brauwissenschaft, 17, 201 - 212, 1964; Brauwelt, 105, 400 - 412, 1965; 105, 1516 - 1529, 1965; Brauwissenschaft, 18, 425 - 429, 1965; Brauwelt, 105, 1857 - 1867, 1965; 106, 345 - 352, 1966; 106, 405 - 412, 1966; 106, 1058 - 1064, 1966; 106, 1311 -1318, 1966; 106, 1700 - 1706, 1966; 106, 1804 - 1809, 1966; 107, 1459 - 1463, 1967.
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    • Weinfurtner, F., Wullinger, F., and Piendl, A.: "Malzqualität-Würzezusammensetzung-Gärverlauf", Brauwelt, 104, 342 - 349, 1964; Brauwissenschaft, 17, 201 - 212, 1964; Brauwelt, 105, 400 - 412, 1965; 105, 1516 - 1529, 1965; Brauwissenschaft, 18, 425 - 429, 1965; Brauwelt, 105, 1857 - 1867, 1965; 106, 345 - 352, 1966; 106, 405 - 412, 1966; 106, 1058 - 1064, 1966; 106, 1311 -1318, 1966; 106, 1700 - 1706, 1966; 106, 1804 - 1809, 1966; 107, 1459 - 1463, 1967.
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    • Weinfurtner, F., Wullinger, F., and Piendl, A.: "Malzqualität-Würzezusammensetzung-Gärverlauf", Brauwelt, 104, 342 - 349, 1964; Brauwissenschaft, 17, 201 - 212, 1964; Brauwelt, 105, 400 - 412, 1965; 105, 1516 - 1529, 1965; Brauwissenschaft, 18, 425 - 429, 1965; Brauwelt, 105, 1857 - 1867, 1965; 106, 345 - 352, 1966; 106, 405 - 412, 1966; 106, 1058 - 1064, 1966; 106, 1311 -1318, 1966; 106, 1700 - 1706, 1966; 106, 1804 - 1809, 1966; 107, 1459 - 1463, 1967.
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    • Weinfurtner, F., Wullinger, F., and Piendl, A.: "Malzqualität-Würzezusammensetzung-Gärverlauf", Brauwelt, 104, 342 - 349, 1964; Brauwissenschaft, 17, 201 - 212, 1964; Brauwelt, 105, 400 - 412, 1965; 105, 1516 - 1529, 1965; Brauwissenschaft, 18, 425 - 429, 1965; Brauwelt, 105, 1857 - 1867, 1965; 106, 345 - 352, 1966; 106, 405 - 412, 1966; 106, 1058 - 1064, 1966; 106, 1311 -1318, 1966; 106, 1700 - 1706, 1966; 106, 1804 - 1809, 1966; 107, 1459 - 1463, 1967.
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    • Weinfurtner, F., Wullinger, F., and Piendl, A.: "Malzqualität-Würzezusammensetzung-Gärverlauf", Brauwelt, 104, 342 - 349, 1964; Brauwissenschaft, 17, 201 - 212, 1964; Brauwelt, 105, 400 - 412, 1965; 105, 1516 - 1529, 1965; Brauwissenschaft, 18, 425 - 429, 1965; Brauwelt, 105, 1857 - 1867, 1965; 106, 345 - 352, 1966; 106, 405 - 412, 1966; 106, 1058 - 1064, 1966; 106, 1311 -1318, 1966; 106, 1700 - 1706, 1966; 106, 1804 - 1809, 1966; 107, 1459 - 1463, 1967.
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    • Weinfurtner, F., Wullinger, F., and Piendl, A.: "Malzqualität-Würzezusammensetzung-Gärverlauf", Brauwelt, 104, 342 - 349, 1964; Brauwissenschaft, 17, 201 - 212, 1964; Brauwelt, 105, 400 - 412, 1965; 105, 1516 - 1529, 1965; Brauwissenschaft, 18, 425 - 429, 1965; Brauwelt, 105, 1857 - 1867, 1965; 106, 345 - 352, 1966; 106, 405 - 412, 1966; 106, 1058 - 1064, 1966; 106, 1311 -1318, 1966; 106, 1700 - 1706, 1966; 106, 1804 - 1809, 1966; 107, 1459 - 1463, 1967.
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    • 0346353128 scopus 로고
    • Weinfurtner, F., Wullinger, F., and Piendl, A.: "Malzqualität-Würzezusammensetzung-Gärverlauf", Brauwelt, 104, 342 - 349, 1964; Brauwissenschaft, 17, 201 - 212, 1964; Brauwelt, 105, 400 - 412, 1965; 105, 1516 - 1529, 1965; Brauwissenschaft, 18, 425 - 429, 1965; Brauwelt, 105, 1857 - 1867, 1965; 106, 345 - 352, 1966; 106, 405 - 412, 1966; 106, 1058 - 1064, 1966; 106, 1311 -1318, 1966; 106, 1700 - 1706, 1966; 106, 1804 - 1809, 1966; 107, 1459 - 1463, 1967.
    • (1966) Brauwelt , vol.106 , pp. 1311-1318
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    • Weinfurtner, F., Wullinger, F., and Piendl, A.: "Malzqualität-Würzezusammensetzung-Gärverlauf", Brauwelt, 104, 342 - 349, 1964; Brauwissenschaft, 17, 201 - 212, 1964; Brauwelt, 105, 400 - 412, 1965; 105, 1516 - 1529, 1965; Brauwissenschaft, 18, 425 - 429, 1965; Brauwelt, 105, 1857 - 1867, 1965; 106, 345 - 352, 1966; 106, 405 - 412, 1966; 106, 1058 - 1064, 1966; 106, 1311 -1318, 1966; 106, 1700 - 1706, 1966; 106, 1804 - 1809, 1966; 107, 1459 - 1463, 1967.
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    • Weinfurtner, F., Wullinger, F., and Piendl, A.: "Malzqualität-Würzezusammensetzung-Gärverlauf", Brauwelt, 104, 342 - 349, 1964; Brauwissenschaft, 17, 201 - 212, 1964; Brauwelt, 105, 400 - 412, 1965; 105, 1516 - 1529, 1965; Brauwissenschaft, 18, 425 - 429, 1965; Brauwelt, 105, 1857 - 1867, 1965; 106, 345 - 352, 1966; 106, 405 - 412,
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    • Weinfurtner, F., Wullinger, F., and Piendl, A.: "Malzqualität-Würzezusammensetzung-Gärverlauf", Brauwelt, 104, 342 - 349, 1964; Brauwissenschaft, 17, 201 - 212, 1964; Brauwelt, 105, 400 - 412, 1965; 105, 1516 - 1529, 1965; Brauwissenschaft, 18, 425 - 429, 1965; Brauwelt, 105, 1857 - 1867, 1965; 106, 345 - 352, 1966; 106, 405 - 412, 1966; 106, 1058 - 1064, 1966; 106, 1311 -1318, 1966; 106, 1700 - 1706, 1966; 106, 1804 - 1809, 1966; 107, 1459 - 1463, 1967.
    • (1967) Brauwelt , vol.107 , pp. 1459-1463
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    • Laboratory micromalting technique
    • Whitmore, E. T., and Sparrow, D. H. B.: "Laboratory micromalting technique", J. Inst. Brew., 63, 397, 398, 1957.
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    • Whitmore, E.T.1    Sparrow, D.H.B.2
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    • Über die chemische Zusammensetzung der 1925er Gersten und Malze und deren daraus hergestellten Würzen und Biere
    • Windisch, W., Kolbach, P., and Banholzer, W.: "Über die chemische Zusammensetzung der 1925er Gersten und Malze und deren daraus hergestellten Würzen und Biere", Wochenschrift für Brauerei, 45, 197 - 201; 209 - 213; 219 - 224, 1928.
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    • Windisch, W.1    Kolbach, P.2    Banholzer, W.3
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    • 0347613988 scopus 로고
    • Über den Eiweißabbau beim Maischen
    • Windisch, W., Kolbach, P., and Schild, E.: "Über den Eiweißabbau beim Maischen", Wochenschrift für Brauerei, 48, 253 - 260; 267 - 273; 286 - 289; 298 - 300, 1931.
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    • Windisch, W.1    Kolbach, P.2    Schild, E.3
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    • 0348243807 scopus 로고
    • A laboratory scale lautering apparatus. Comparison of extract yields as determined by the ASBC procedure and the "lautering" method
    • Witt, P. R., Ohle, R. L., and Goergen, V.: "A laboratory scale lautering apparatus. Comparison of extract yields as determined by the ASBC procedure and the "lautering" method", Am. Soc. Brew. Chem. Proc., 1 - 7, 1951.
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    • Varietal features affecting malting performance
    • Woodward, J. D., and Oliver, W. B.: "Varietal features affecting malting performance", Proc. Congr. Eur. Brew. Conv., 22, 299 -306, 1989.
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    • Woodward, J.D.1    Oliver, W.B.2
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    • Assessment of malt quality with a Brabender-Viscograph. II: Mechanism of formation of the peak-shaped viscogram of malt
    • Yamada, K., and Yoshida, T.: "Assessment of malt quality with a Brabender-Viscograph. II: Mechanism of formation of the peak-shaped viscogram of malt", Rept. Res. Lab. Kirin Brewery Co. Ltd., 16, 19 - 28, 1973.
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    • Yamada, K.1    Yoshida, T.2
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    • Assessment of malt quality with a Brabender-Viscograph
    • Yoshida, T., and Yamada, K.: "Assessment of malt quality with a Brabender-Viscograph", Rept. Res. Lab. Kirin Brewery Co. Ltd., 13, 59 - 69, 1970, see also J. Inst. Brew., 76, 455 - 464, 1970.
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    • Yoshida, T., and Yamada, K.: "Assessment of malt quality with a Brabender-Viscograph", Rept. Res. Lab. Kirin Brewery Co. Ltd., 13, 59 - 69, 1970, see also J. Inst. Brew., 76, 455 - 464, 1970.
    • (1970) J. Inst. Brew. , vol.76 , pp. 455-464
  • 221
    • 0347613619 scopus 로고
    • Kostenbeeinflussung durch Wahl der Rohstoffqualität und technologische Maßnahmen
    • Zangrando, T.: "Kostenbeeinflussung durch Wahl der Rohstoffqualität und technologische Maßnahmen", Brauwelt, 114, 519 -526; 659 - 662; 733 - 736, 738, 748 - 750, 1974.
    • (1974) Brauwelt , vol.114 , pp. 519-526
    • Zangrando, T.1
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    • 25944475567 scopus 로고
    • Tabellen zur Umrechnung der Viskosität von Würze und Bier auf einen einheitlichen Extrakt bzw. Stammwürzegehalt
    • Zürcher, C.: "Tabellen zur Umrechnung der Viskosität von Würze und Bier auf einen einheitlichen Extrakt bzw. Stammwürzegehalt", Monatsschrift für Brauerei, 26, 242 - 251; 258 - 271, 1973.
    • (1973) Monatsschrift für Brauerei , vol.26 , pp. 242-251
    • Zürcher, C.1
  • 224
    • 25944448317 scopus 로고
    • Das rheologische Verhalten einiger Würze- Und Bierinhaltsstoffe
    • Zürcher, C., and Kursawe, R.: "Das rheologische Verhalten einiger Würze- und Bierinhaltsstoffe", Proc. Congr. Eur. Brew. Conv., 14, 445 - 462, 1973.
    • (1973) Proc. Congr. Eur. Brew. Conv. , vol.14 , pp. 445-462
    • Zürcher, C.1    Kursawe, R.2


* 이 정보는 Elsevier사의 SCOPUS DB에서 KISTI가 분석하여 추출한 것입니다.