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1
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0346983166
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Zur Problematik des Jodwertes
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Anderegg, P.1
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2
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0347614080
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Schrotsortierung mit neuen Siebsätzen
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Anger, H. M.: "Schrotsortierung mit neuen Siebsätzen", Brauwelt, 133, 146- 148, 1993.
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(1993)
Brauwelt
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Anger, H.M.1
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3
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0347614133
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Wort Color in the presence of haze
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ASBC Proceedings
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ASBC Proceedings: "Wort Color in the presence of haze", Am. Soc. Brew. Chem. Proc., 256 - 259, 1967; 240 - 244, 1968.
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0346353256
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0346353266
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Washing and compression dewatering of brewing mash
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Brauwelt Verlag, Nürnberg
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Baluais, G., Leclerc, D., Moll, M., and Lenoel, M.: "Washing and compression dewatering of brewing mash", In: Eur. Brew. Conv. Symposium on Wort Production, Brauwelt Verlag, Nürnberg, 52 -71, 1986.
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Factors affecting wort separation
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Barrett, J.1
Clapperton, J.F.2
Divers, D.M.3
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0347614074
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The prediction of brewing behaviour of malts from bench scale trials
-
Bathgate, G. N., and Palmer, G. H.: "The prediction of brewing behaviour of malts from bench scale trials", Proc. Congr. Eur. Brew. Conv., 15, 61 - 83, 1975.
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Bathgate, G.N.1
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A new method for measuring wort and beer viscosity
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Benard, M.: "A new method for measuring wort and beer viscosity", Brauwissenschaft, 31, 181 - 183, 1978.
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Malt quality selection methods in Canadian barley breeding programs
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Starch hydrolysis in malting and brewing
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Bertoft, E., and Henriksnäs, H.: "Starch hydrolysis in malting and brewing", J. Inst. Brew., 89, 279 - 282, 1983.
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Use of the Hagberg Falling Number Apparatus to determine malt and barley quality
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Best, S., and Muller, R.: "Use of the Hagberg Falling Number Apparatus to determine malt and barley quality", J. Inst. Brew., 97, 273 - 278, 1991.
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The EBC Malt mill
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Bishop, L. R.: "The EBC Malt mill", J. Inst. Brew. 69, 228 - 236, 1963.
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Bishop, L.R.1
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Zur Beurteilung einiger enzymatischer Eigenschaften von Malz
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Blom, J., and Schwarz, B.: "Zur Beurteilung einiger enzymatischer Eigenschaften von Malz", Proc. Congr. Eur. Brew. Conv., 4, 190 -194, 1953.
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Blom, J.1
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0343503179
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Measurement of hardness of barley and malt with the Brabender hardness tester. II: Modification during malting
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Laboratory prediction of brewhouse extract and performance
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The relationship between total β-glucan of malt and malt quality
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Comparison of new methods of assessment of malt quality
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New method for the determination of hot-water extract in malt
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The use of alternative laboratory mashing techniques in malt quality control
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Evaluation of mills for malt analysis
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Agitation in mashing
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A pilot brewing comparison of commercial and laboratory malts
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A rapid mashing technique: The Hagberg Falling Number Method
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Factors governing the milling of trail
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Microbrewery
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An evaluation of the lauter tun operation
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β-glucans in malting and brewing
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Erdal, K., and Gjertsen, P.: "β-glucans in malting and brewing", Proc. Congr. Eur. Brew. Conv. 11, 295 - 302, 1967.
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Zur Messung der Filtrierbarkeit
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Esser, K. D.: "Zur Messung der Filtrierbarkeit", Monatsschrift für Brauerei, 25, 145 - 151, 1972.
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Esser, K.D.1
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-
Untersuchungen zur Vorhersage der Filtrierbarkeit des Bieres
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Esser, K. D., and Schildbach, R.: "Untersuchungen zur Vorhersage der Filtrierbarkeit des Bieres", Monatsschrift für Brauerei, 25, 280 - 285, 1972.
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Esser, K.D.1
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-
Quelques aspects nouveaux du contrôle de la fermentation en brasserie
-
Eyben, D.: "Quelques aspects nouveaux du contrôle de la fermentation en brasserie", Bull. Assoc. Et. Brass. Louvain, 61, 203 - 226, 1965, see also Fermentatio, 28, 221 - 247, 1966.
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(1965)
Bull. Assoc. Et. Brass. Louvain
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, pp. 203-226
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Eyben, D.1
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Eyben, D.: "Quelques aspects nouveaux du contrôle de la fermentation en brasserie", Bull. Assoc. Et. Brass. Louvain, 61, 203 - 226, 1965, see also Fermentatio, 28, 221 - 247, 1966.
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Fermentatio
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, pp. 221-247
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-
The filtrability of wort and beer
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Eyben, D., and Duthoy, J. P.: "The filtrability of wort and beer", Tech. Q. Master Brew. Assoc. Am., 16, 135 - 141, 1979.
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Filtrability of wort and beer and its relationship with viscosity
-
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Eyben, D.1
Hupe, J.2
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-
A rapid small scale method for the determination of malt extract
-
Fox, G. B., and Henry, R. J.: "A rapid small scale method for the determination of malt extract", J. Inst. Brew., 99, 73 - 75, 1993.
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Fox, G.B.1
Henry, R.J.2
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-
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0346983126
-
Ein Beitrag zum Schaumproblem und zur Beurteilung der Viskosität der Malzwürze
-
Franzky, G.: "Ein Beitrag zum Schaumproblem und zur Beurteilung der Viskosität der Malzwürze", Monatsschrift für Brauerei, 17, 286 - 293, 1964.
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(1964)
Monatsschrift für Brauerei
, vol.17
, pp. 286-293
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Franzky, G.1
-
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-
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-
Cold water extract of malts: Soluble carbohydrate and malting behaviour
-
Glennie Holmes, M.: "Cold water extract of malts: soluble carbohydrate and malting behaviour", J. Inst. Brew., 97, 445 - 451, 1991.
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(1991)
J. Inst. Brew.
, vol.97
, pp. 445-451
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Glennie Holmes, M.1
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-
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-
Cold water extract of malts: Soluble protein and malting behaviour
-
Glennie Holmes, M.: "Cold water extract of malts: soluble protein and malting behaviour", J. Inst. Brew., 98, 47 - 51, 1992.
-
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, pp. 47-51
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-
Glennie Holmes, M.1
-
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-
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-
Studies on barley and malt with the rapid Viscoanalyser. I: The effect of variation in physical and chemical parameters
-
Glennie Holmes, M.: "Studies on barley and malt with the rapid Viscoanalyser. I: The effect of variation in physical and chemical parameters", J. Inst. Brew., 101, 11- 18, 1995.
-
(1995)
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, vol.101
, pp. 11-18
-
-
Glennie Holmes, M.1
-
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-
-
84987260737
-
Studies on barley and malt with the rapid Viscoanalyser. III: The prediction of malting potential from Viscograms
-
Glennie Holmes, M.: "Studies on barley and malt with the rapid Viscoanalyser. III: The prediction of malting potential from Viscograms", J. Inst. Brew., 101, 29 - 32, 1995.
-
(1995)
J. Inst. Brew.
, vol.101
, pp. 29-32
-
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Glennie Holmes, M.1
-
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-
-
84987263246
-
Studies on barley and malt with the rapid Viscoanalyser: IV: Amyloclasis, amylolysis and cytolysis of malt and malting quality
-
Glennie Holmes, M.: "Studies on barley and malt with the rapid Viscoanalyser: IV: Amyloclasis, amylolysis and cytolysis of malt and malting quality", J. Inst. Brew., 101, 33 - 38, 1995.
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J. Inst. Brew.
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-
-
Glennie Holmes, M.1
-
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-
-
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-
Studies on the malting potential of barley and malt with the Falling Number Apparatus
-
Glennie Holmes, M.: "Studies on the malting potential of barley and malt with the Falling Number Apparatus," J. Inst. Brew., 101, 175 - 180, 1995.
-
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-
-
Glennie Holmes, M.1
-
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-
-
0346353218
-
Simplification de la méthode de filtration du brassin Tepral
-
Grandclerc, J., Flayeux. R., and Baluais, G.: "Simplification de la méthode de filtration du brassin Tepral", Bios, 19, 88 - 92, 1988.
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(1988)
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-
-
Grandclerc, J.1
Flayeux, R.2
Baluais, G.3
-
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-
-
0347614091
-
An economical effective pilot brewery
-
Grant, H. L.: "An economical effective pilot brewery", Wallerstein Lab. Commun., 26, 113 - 126, 1963.
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(1963)
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-
-
Grant, H.L.1
-
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-
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-
II: Schroten und Läutern
-
first part 26, 214 - 219, 1973
-
Greffin, W., and Krauss, G.: "II: Schroten und Läutern", Monatsschrift für Brauerei, 31, 192 - 212, 1978 (first part 26, 214 - 219, 1973).
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(1978)
Monatsschrift für Brauerei
, vol.31
, pp. 192-212
-
-
Greffin, W.1
Krauss, G.2
-
52
-
-
25944437241
-
Ausrüstung, technologische Möglichkeiten und Aufgabenprofil der Versuchsbrauerei des Institutes für Gärungs- Und Getränkeindustrie
-
Gröger, W.: "Ausrüstung, technologische Möglichkeiten und Aufgabenprofil der Versuchsbrauerei des Institutes für Gärungs- und Getränkeindustrie", Lebensmittelindustrie, 28, 260 - 262, 1981.
-
(1981)
Lebensmittelindustrie
, vol.28
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-
-
Gröger, W.1
-
54
-
-
0347614097
-
Die Labor-Brauerei
-
Hager, H.: ''Die Labor-Brauerei", Brauwissenschaft, 19, 61 - 67, 1966.
-
(1966)
Brauwissenschaft
, vol.19
, pp. 61-67
-
-
Hager, H.1
-
55
-
-
0348243892
-
Design, construction and start-up of a pilot-malting, brewing and storage facilities
-
Hahn, C. W., and Coors, J. H.: "Design, construction and start-up of a pilot-malting, brewing and storage facilities", Tech. Q. Master Brew. Assoc. Am., 12, 222 - 227, 1975.
-
(1975)
Tech. Q. Master Brew. Assoc. Am.
, vol.12
, pp. 222-227
-
-
Hahn, C.W.1
Coors, J.H.2
-
57
-
-
84980120563
-
Carbohydrates in malting and brewing. X: Yields and properties of worts obtained by mashing under various conditions
-
Harris, G., and MacWilliam, I. C.: "Carbohydrates in malting and brewing. X: Yields and properties of worts obtained by mashing under various conditions", J. Inst. Brew., 67, 144 - 151, 1961.
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(1961)
J. Inst. Brew.
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-
-
Harris, G.1
MacWilliam, I.C.2
-
58
-
-
0348243894
-
Carbohydrates in malting and brewing. XI: Note on a modification of the conventional process of infusion mashing
-
Harris, G., and MacWilliam, I. C.: "Carbohydrates in malting and brewing. XI: Note on a modification of the conventional process of infusion mashing", J. Inst. Brew., 67, 151 - 153, 1961.
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(1961)
J. Inst. Brew.
, vol.67
, pp. 151-153
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Harris, G.1
MacWilliam, I.C.2
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59
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0348243893
-
Der Lösungsgrad des Malzes
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Hartong, B. D.: "Der Lösungsgrad des Malzes", Wochenschrift für Brauerei, 53, 81 - 83, 1936; 53, 116, 117, 1936; 55, 5 - 8, 1938.
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(1936)
Wochenschrift für Brauerei
, vol.53
, pp. 81-83
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Hartong, B.D.1
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60
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0346983140
-
-
Hartong, B. D.: "Der Lösungsgrad des Malzes", Wochenschrift für Brauerei, 53, 81 - 83, 1936; 53, 116, 117, 1936; 55, 5 - 8, 1938.
-
(1936)
Wochenschrift für Brauerei
, vol.53
, pp. 116
-
-
-
61
-
-
0346983171
-
-
Hartong, B. D.: "Der Lösungsgrad des Malzes", Wochenschrift für Brauerei, 53, 81 - 83, 1936; 53, 116, 117, 1936; 55, 5 - 8, 1938.
-
(1938)
Wochenschrift für Brauerei
, vol.55
, pp. 5-8
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-
62
-
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0346353265
-
Die Brauqualität des Malzes, ihre Bestimmung und ihre Bedeutung für die Bierbereitung
-
Hartong, B. D.: "Die Brauqualität des Malzes, ihre Bestimmung und ihre Bedeutung für die Bierbereitung", Wochenschrift für Brauerei, 55, 385 - 389, 1938.
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(1938)
Wochenschrift für Brauerei
, vol.55
, pp. 385-389
-
-
Hartong, B.D.1
-
63
-
-
0346353225
-
Zusammenhänge zwischen Mälzungsbedingungen und Malzgüte
-
Hartong, B. D.: ''Zusammenhänge zwischen Mälzungsbedingungen und Malzgüte", Wochenschrift für Brauerei, 56, 317 - 320, 1939.
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(1939)
Wochenschrift für Brauerei
, vol.56
, pp. 317-320
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Hartong, B.D.1
-
64
-
-
0346983178
-
The evaluation number of malt
-
Hartong, B. D.: ''The evaluation number of malt", Wallerstein Lab. Commun., 3, 107 - 112, 1940.
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(1940)
Wallerstein Lab. Commun.
, vol.3
, pp. 107-112
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Hartong, B.D.1
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65
-
-
0346983176
-
Die Biochemie der Malzanalyse
-
Hartong, B. D.: "Die Biochemie der Malzanalyse", Brauwelt. 95, 609, 610, 612 - 616, 1955.
-
(1955)
Brauwelt
, vol.95
, pp. 609
-
-
Hartong, B.D.1
-
66
-
-
0347614100
-
Ein Beitrag zur analytischen Ermittlung des Malzbrauwertes
-
Hartong, B. D., and Kretschmer, K. F.: "Ein Beitrag zur analytischen Ermittlung des Malzbrauwertes", Monatsschrift für Brauerei, 6, 109 - 117, 1953.
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(1953)
Monatsschrift für Brauerei
, vol.6
, pp. 109-117
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Hartong, B.D.1
Kretschmer, K.F.2
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68
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0347614102
-
Über den Auflösungsgrad des Malzes
-
Helm, E.: "Über den Auflösungsgrad des Malzes", Wochenschrift für Brauerei, 56, 9 - 13, 17 - 20, 1939.
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(1939)
Wochenschrift für Brauerei
, vol.56
, pp. 9-13
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Helm, E.1
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69
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Considérations sur les procédés de filtration en brasserie
-
Hermia, J., and Eyben, D.: "Considérations sur les procédés de filtration en brasserie", Proc. Congr. Eur. Brew. Conc. 19, 209 -224, 1983.
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(1983)
Proc. Congr. Eur. Brew. Conc.
, vol.19
, pp. 209-224
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Hermia, J.1
Eyben, D.2
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70
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0346983170
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Proctor barley and its malt
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Hoggan, J., Compson, D.G., Spencer, E., and Jennings, P.: "Proctor barley and its malt", J. Inst. Brew., 68, 39 - 47, 1962.
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(1962)
J. Inst. Brew.
, vol.68
, pp. 39-47
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Hoggan, J.1
Compson, D.G.2
Spencer, E.3
Jennings, P.4
-
71
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25944457625
-
Das Viskosimeter als Kontrollinstrument in Brauerei und Mälzerei
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Höppler, F.: "Das Viskosimeter als Kontrollinstrument in Brauerei und Mälzerei", Wochenschrift für Brauerei, 51, 161 - 165; 169 - 171, 1934.
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(1934)
Wochenschrift für Brauerei
, vol.51
, pp. 161-165
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Höppler, F.1
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72
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Institute of Brewing: Analysis Committee, Recommended mill for malt analysis
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Hudson, J. R.: "Institute of Brewing: Analysis Committee, Recommended mill for malt analysis", J. Inst. Brew., 82, 297, 298, 1976.
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(1976)
J. Inst. Brew.
, vol.82
, pp. 297
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Hudson, J.R.1
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73
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0348243918
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Effect of malt particle size distribution on mashing and lautering performance
-
Huige, N. J., and Westerman, D. H.: "Effect of malt particle size distribution on mashing and lautering performance", Tech. Q. Master Brew. Assoc. Am., 12, 31 - 40, 1975.
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(1975)
Tech. Q. Master Brew. Assoc. Am.
, vol.12
, pp. 31-40
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Huige, N.J.1
Westerman, D.H.2
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Malt quality in relation to beer quality
-
Hyde, W. R., and Brookes, P. A.: "Malt quality in relation to beer quality", J. Inst. Brew., 84, 167- 174, 1978.
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(1978)
J. Inst. Brew.
, vol.84
, pp. 167-174
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Hyde, W.R.1
Brookes, P.A.2
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75
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-
0348243922
-
Malt modification and its relation to quality factors
-
Iruegas, A., Pyler, R. E., Banasik, O. J., and Deckard, E.: "Malt modification and its relation to quality factors", Am. Soc. Brew. Chem. Proc., 152 - 157, 1973.
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(1973)
Am. Soc. Brew. Chem. Proc.
, pp. 152-157
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-
Iruegas, A.1
Pyler, R.E.2
Banasik, O.J.3
Deckard, E.4
-
76
-
-
0346353222
-
Etude comparative de différents résultats d'analyse d'orge et de malt en fonction de leur teneur en protéine
-
Isebaert, L., and Rotti, A.: "Etude comparative de différents résultats d'analyse d'orge et de malt en fonction de leur teneur en protéine", Le Petit Journal du Brasseur, 3022, 757 - 761, 1964, see also Brauwissenschaft, 18, 252 - 255, 1965.
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(1964)
Le Petit Journal du Brasseur
, vol.3022
, pp. 757-761
-
-
Isebaert, L.1
Rotti, A.2
-
77
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-
0347614098
-
-
Isebaert, L., and Rotti, A.: "Etude comparative de différents résultats d'analyse d'orge et de malt en fonction de leur teneur en protéine", Le Petit Journal du Brasseur, 3022, 757 - 761, 1964, see also Brauwissenschaft, 18, 252 - 255, 1965.
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(1965)
Brauwissenschaft
, vol.18
, pp. 252-255
-
-
-
78
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-
0346353264
-
Malt analysis as prediction of brewing quality
-
Jones, M. O., Lloyd, C. V., Parsons, R., and Ricketts, R. W.: "Malt analysis as prediction of brewing quality", Proc. Conv. Inst. Brew. Austr., N.Z. Sect., 14, 37 - 44, 1976.
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(1976)
Proc. Conv. Inst. Brew. Austr., N.Z. Sect.
, vol.14
, pp. 37-44
-
-
Jones, M.O.1
Lloyd, C.V.2
Parsons, R.3
Ricketts, R.W.4
-
79
-
-
0348243919
-
Ein neues Kleinsudwerk in Weihenstephan
-
Kieninger, H.: "Ein neues Kleinsudwerk in Weihenstephan", Brauwelt, 99, 1229 - 1232, 1959.
-
(1959)
Brauwelt
, vol.99
, pp. 1229-1232
-
-
Kieninger, H.1
-
80
-
-
0346983128
-
The construction and operation of Suntory's Mini-brewery
-
Kimura, K., Yamamoto, R., Nakatani, K., Nagami, K., and Nishigaki, M.: "The construction and operation of Suntory's Mini-brewery", Proc. Conv. Inst. Brew., Austr., N. Z. Sect., 21, 46 - 50, 1990.
-
(1990)
Proc. Conv. Inst. Brew., Austr., N. Z. Sect.
, vol.21
, pp. 46-50
-
-
Kimura, K.1
Yamamoto, R.2
Nakatani, K.3
Nagami, K.4
Nishigaki, M.5
-
81
-
-
84980126460
-
Studies in barley and malt. XII: Interaction between embryo and the endosperm of barley during malting - With addendum on small-scale determination of extract of mail
-
Kirsop, B. H., and Pollock, J. R. A.: "Studies in barley and malt. XII: Interaction between embryo and the endosperm of barley during malting - with addendum on small-scale determination of extract of mail", J. Inst. Brew., 64, 227 - 233, 1958.
-
(1958)
J. Inst. Brew.
, vol.64
, pp. 227-233
-
-
Kirsop, B.H.1
Pollock, J.R.A.2
-
82
-
-
84978599054
-
Zur Auflösung des Malzes. Vorschlag zur Einführung der Viskositätsmessung an Stelle der Feinmehl-Grobschrotdifferenz als Kriterium für die "Auflösung"
-
Kleber, W., and Paukner, E.: "Zur Auflösung des Malzes. Vorschlag zur Einführung der Viskositätsmessung an Stelle der Feinmehl-Grobschrotdifferenz als Kriterium für die "Auflösung", Brauwelt, 92, 433 - 436; 463 - 466, 1952.
-
(1952)
Brauwelt
, vol.92
, pp. 433-436
-
-
Kleber, W.1
Paukner, E.2
-
83
-
-
0346983168
-
Ausbeutedifferenz und Viskosität als Maßstab für den Auflösungsgrad des Malzes
-
Kolbach, P.: "Ausbeutedifferenz und Viskosität als Maßstab für den Auflösungsgrad des Malzes", Wochenschrift für Brauerei, 56, 297 - 302, 1939.
-
(1939)
Wochenschrift für Brauerei
, vol.56
, pp. 297-302
-
-
Kolbach, P.1
-
84
-
-
0348243896
-
Zeigt die 45°C-Maische nach Hartong die proteolytische Kraft des Malzes an?
-
Kolbach, P.: "Zeigt die 45°C-Maische nach Hartong die proteolytische Kraft des Malzes an?", Monatsschrift für Brauerei, 7, 90, 91, 1954.
-
(1954)
Monatsschrift für Brauerei
, vol.7
, pp. 90
-
-
Kolbach, P.1
-
85
-
-
0347614107
-
Schrot, Maischverfahren, Sudhausausbeute
-
Kolbach, P.: "Schrot, Maischverfahren, Sudhausausbeute", Monatsschrift für Brauerei, 7, 99 - 103, 1954.
-
(1954)
Monatsschrift für Brauerei
, vol.7
, pp. 99-103
-
-
Kolbach, P.1
-
86
-
-
0346983259
-
Die Untersuchung der Viskosität von Würze und Bier auf einen bestimmten Extraktgehalt
-
Kolbach, P.: "Die Untersuchung der Viskosität von Würze und Bier auf einen bestimmten Extraktgehalt", Monatsschrift für Brauerei, 13, 21 - 26, 1960.
-
(1960)
Monatsschrift für Brauerei
, vol.13
, pp. 21-26
-
-
Kolbach, P.1
-
87
-
-
0347614135
-
Die Beurteilung der Sudhausausbeute
-
Kolbach, P.: "Die Beurteilung der Sudhausausbeute", Monatsschrift für Brauerei, 14, 173 - 179, 1961.
-
(1961)
Monatsschrift für Brauerei
, vol.14
, pp. 173-179
-
-
Kolbach, P.1
-
88
-
-
0346353224
-
Über den Einflußdes Maischens auf die Viskosität von Würze und Bier
-
Kolbach, P., and Leipner, W.: "Über den Einflußdes Maischens auf die Viskosität von Würze und Bier", Monatsschrift für Brauerei, 25, 25 - 36, 1972.
-
(1972)
Monatsschrift für Brauerei
, vol.25
, pp. 25-36
-
-
Kolbach, P.1
Leipner, W.2
-
89
-
-
0346353262
-
Über den Einfluß der Temperatur und der Keimdauer auf den Eiweißabbau beim Mälzen
-
Kolbach, P., and Schild, E.: "Über den Einfluß der Temperatur und der Keimdauer auf den Eiweißabbau beim Mälzen", Wochenschrift für Brauerei, 51, 349 - 351, 1939.
-
(1939)
Wochenschrift für Brauerei
, vol.51
, pp. 349-351
-
-
Kolbach, P.1
Schild, E.2
-
90
-
-
0346353174
-
Über die Trübung in Kongreßwürzen
-
Kolbach, P., and Schilfarth, H.: "Über die Trübung in Kongreßwürzen", Monatsschrift für Brauerei, 11, 103 - 107, 1958.
-
(1958)
Monatsschrift für Brauerei
, vol.11
, pp. 103-107
-
-
Kolbach, P.1
Schilfarth, H.2
-
91
-
-
0346353228
-
Neues Schema für die Beurteilung der Lösung des Malzes nach der EBC-Extrakt-Differenz
-
Kolbach, P., and Zastrow, K.: "Neues Schema für die Beurteilung der Lösung des Malzes nach der EBC-Extrakt-Differenz", Monatsschrift für Brauerei, 18, 289 - 291, 1965.
-
(1965)
Monatsschrift für Brauerei
, vol.18
, pp. 289-291
-
-
Kolbach, P.1
Zastrow, K.2
-
92
-
-
0346983159
-
Die Lösung und der Brauwert des Malzes
-
Kolbach, P., Schilfarth, H., and Sommer, G.: "Die Lösung und der Brauwert des Malzes", Monatsschrift für Brauerei, 17, 154 - 160, 1964.
-
(1964)
Monatsschrift für Brauerei
, vol.17
, pp. 154-160
-
-
Kolbach, P.1
Schilfarth, H.2
Sommer, G.3
-
93
-
-
0346353263
-
Der Einfluß der Gerstensorte auf die Malz- Und Bierqualität
-
Kolbach, P., Göpp, K., Schilfarth, H., Zaake, S., and Sommer, G.: "Der Einfluß der Gerstensorte auf die Malz- und Bierqualität", Monatsschrift für Brauerei, 16, 153 - 160, 1963.
-
(1963)
Monatsschrift für Brauerei
, vol.16
, pp. 153-160
-
-
Kolbach, P.1
Göpp, K.2
Schilfarth, H.3
Zaake, S.4
Sommer, G.5
-
94
-
-
0346983139
-
Gerstenanalyse, Malzanalyse und Sudhausausbeute
-
Krauss, G., and Kremkow, C.: "Gerstenanalyse, Malzanalyse und Sudhausausbeute", Monatsschrift für Brauerei, 21, 5 - 9, 1968.
-
(1968)
Monatsschrift für Brauerei
, vol.21
, pp. 5-9
-
-
Krauss, G.1
Kremkow, C.2
-
95
-
-
0346983137
-
Untersuchungen über die Viskosität bei der Malz-und Bierherstellung
-
Kremkow, C.: "Untersuchungen über die Viskosität bei der Malz-und Bierherstellung", Monatsschrift für Brauerei, 16, 161 - 168, 1963.
-
(1963)
Monatsschrift für Brauerei
, vol.16
, pp. 161-168
-
-
Kremkow, C.1
-
96
-
-
0347614093
-
Methoden zur Meßwertverarbeitung
-
Kremkow, C.: "Methoden zur Meßwertverarbeitung", Monatsschrift für Brauerei, 18, 203 - 209, 1965.
-
(1965)
Monatsschrift für Brauerei
, vol.18
, pp. 203-209
-
-
Kremkow, C.1
-
97
-
-
0346353227
-
Über die Güteeigenschaften von Braumalzen
-
Kretschmer, K. F.: "Über die Güteeigenschaften von Braumalzen", Brauwelt, 107, 929 - 935, 1967.
-
(1967)
Brauwelt
, vol.107
, pp. 929-935
-
-
Kretschmer, K.F.1
-
98
-
-
84979372484
-
Das Verhältnis des Malzextraktes bei der Sudhausausbeute-Berechnung
-
Kutter, F.: "Das Verhältnis des Malzextraktes bei der Sudhausausbeute-Berechnung", Wochenschrift für Brauerei, 49, 129 - 134, 1932.
-
(1932)
Wochenschrift für Brauerei
, vol.49
, pp. 129-134
-
-
Kutter, F.1
-
99
-
-
0347614016
-
Das Verhältnis von Extrakt-Wasser und Trebermenge im Malz
-
Kutter, F.: "Das Verhältnis von Extrakt-Wasser und Trebermenge im Malz", Zeitschrift für das gesamte Brauwesen, 55, 71, 72, 1932.
-
(1932)
Zeitschrift für Das Gesamte Brauwesen
, vol.55
, pp. 71
-
-
Kutter, F.1
-
100
-
-
0347614131
-
Mash filtration as an unit Operation - Its influence on material and economical balance of high gravity wort production
-
Brauwelt Verlag, Nürnberg
-
Lenoel, M., Meunier, J. P., and Moll, M.: "Mash filtration as an unit Operation - its influence on material and economical balance of high gravity wort production", In: Eur. Brew. Conv. Symposium on Wort Production, Brauwelt Verlag, Nürnberg, 36 - 51, 1986.
-
(1986)
Eur. Brew. Conv. Symposium on Wort Production
, pp. 36-51
-
-
Lenoel, M.1
Meunier, J.P.2
Moll, M.3
-
101
-
-
0347614109
-
Maischversuche
-
Leyser, E.: "Maischversuche", Der Bayerische Bierbrauer, 4, (1), 2 - 10, 27 - 32, 1869.
-
(1869)
Der Bayerische Bierbrauer
, vol.4
, Issue.1
, pp. 2-10
-
-
Leyser, E.1
-
102
-
-
0346353235
-
Guidelines on malt analysis
-
Lie, S.: "Guidelines on malt analysis", J. Inst. Brew., 96, 192 - 194, 1990.
-
(1990)
J. Inst. Brew.
, vol.96
, pp. 192-194
-
-
Lie, S.1
-
103
-
-
0346983141
-
The relevance of Amylogram characteristics in malt evaluation
-
Lloyd, W. J. W.: "The relevance of Amylogram characteristics in malt evaluation", Tech. Q. Master Brew. Assoc. Am. 16, 60 - 67, 1979.
-
(1979)
Tech. Q. Master Brew. Assoc. Am.
, vol.16
, pp. 60-67
-
-
Lloyd, W.J.W.1
-
104
-
-
0346353231
-
Neue Forschungsabteilung von Associated British Maltsters
-
Macey, A.: "Neue Forschungsabteilung von Associated British Maltsters", Brauwelt, 104, 1138, 1139, 1964.
-
(1964)
Brauwelt
, vol.104
, pp. 1138
-
-
Macey, A.1
-
105
-
-
0020704746
-
A kinetic model of starch hydrolysis by alpha- and beta-amylases during mashing
-
Marc, A., Engasser, J. M., Moll, M., and Flayeux, R.: "A kinetic model of starch hydrolysis by alpha- and beta-amylases during mashing", Biotechnology & Bioengineering, 25, 481 - 486, 1983.
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(1983)
Biotechnology & Bioengineering
, vol.25
, pp. 481-486
-
-
Marc, A.1
Engasser, J.M.2
Moll, M.3
Flayeux, R.4
-
106
-
-
0348243911
-
Small scale brewing at Kirin Kyoto Mini brewery and views on the future microbrewery business in Japan
-
Matsuzawa, K., Yoshimura, T., Nakahara, K., Takahashi, N., and Hashimoto, N.: "Small scale brewing at Kirin Kyoto Mini brewery and views on the future microbrewery business in Japan", Tech. Q. Master Brew. Assoc. Am., 32, 231 - 237, 1995.
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(1995)
Tech. Q. Master Brew. Assoc. Am.
, vol.32
, pp. 231-237
-
-
Matsuzawa, K.1
Yoshimura, T.2
Nakahara, K.3
Takahashi, N.4
Hashimoto, N.5
-
107
-
-
84978562128
-
Physical and chemical processes in mashing. Effect of particle size
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Meddings, P. J., and Potter, O. E.: "Physical and chemical processes in mashing. Effect of particle size", J. Inst. Brew., 77, 246 - 252, 1971.
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Additional criteria of malting quality in varietal studies
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Marktorientierte Produktentwicklung und -Optimierung
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Improvement of malt analysis
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Quelques observations sur les analyses de malt
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Moll, M.1
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Auswertung der DLFU-Bühler-Miag-Mühle
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Moll, M.1
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Praktische Erfahrungen mit derTepral-Methode für die Malzanalyse
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Moll, M.: "Praktische Erfahrungen mit derTepral-Methode für die Malzanalyse", Brauwissenschaft, 35, 85 - 88, 1982.
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Zusammenhänge zwischen Gersten-, Malz- und Bierparametern
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Moll, M.: "Zusammenhänge zwischen Gersten-, Malz- und Bierparametern", Brauwelt, 122, 754 - 757, 1982.
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A new pilot brewhouse of 20 hl capacity
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Moll, M., and Bastin, M.: "A new pilot brewhouse of 20 hl capacity", Brauwelt, 119, 756 - 758, 1979.
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What technically usefull information can be obtained from a laboratory mashing method?
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New mashing system for determination of laboratory extract
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Moll, M., and Flayeux, R.: "New mashing system for determination of laboratory extract", J. Inst. Brew., 87, 345-348, 1981.
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Moll, M.1
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Les composés protéiques en brasserie - Relation entre les matières premières et bière finie
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Moll, M., and Flayeux, R.: "Les composés protéiques en brasserie - relation entre les matières premières et bière finie", Science des Aliments, 2, 79 - 94, 1982.
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Moll, M.1
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Relationship between barley, malt and beer
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Moll, M.1
Flayeux, R.2
Bastin, M.3
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Analyse von industriellen Malzen mit der Tepral-Methode
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Moll, M.1
Flayeux, R.2
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A process engineering and technological approach to mash separation
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Moll, M.1
Baluais, G.2
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Leclerc, D.4
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0346983152
-
Effect of barley and malt quality on wort and beer composition - Part II
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Moll, M.1
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Bastin, M.3
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Biochemistry of mashing
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Moll, M.1
Flayeux, R.2
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Malzanalyse nach der Tepral-Methode
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Moll, M.1
Flayeux, R.2
Schmitt, R.3
Martin, D.4
-
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0348243901
-
Influence de la qualité de l'orge et du malt sur la composition du moût et de la bière, lère Communication
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Moll, M., Flayeux, R., Vinh, T., and Bastin, M.: "Influence de la qualité de l'orge et du malt sur la composition du moût et de la bière, lère Communication", Proc. Congr. Eur. Brew. Conv., 15, 39 - 60, 1975.
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Moll, M.1
Flayeux, R.2
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Bastin, M.4
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0346353247
-
Calculation of a mass-balance in a malt extract analysis
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Moll, M.1
Leclerc, D.2
Dodds, J.3
Baluais, G.4
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0348243916
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Process engineering approach to laboratory mash separation
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Moll, M., Leclerc, D., Dodds, J., and Baluais, G.: "Process engineering approach to laboratory mash separation", J. Am. Soc. Brew. Chem., 51, 49 - 51, 1993.
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(1993)
J. Am. Soc. Brew. Chem.
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Moll, M.1
Leclerc, D.2
Dodds, J.3
Baluais, G.4
-
128
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0346983154
-
The new Tepral Method for malt extract determination
-
Moll, M., Lenoel, M., Flayeux, R., Laperche, S., Leclerc, D., and Baluais, G.: "The new Tepral Method for malt extract determination", J. Am. Soc. Brew. Chem., 47, 14 - 17, 1989.
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(1989)
J. Am. Soc. Brew. Chem.
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Moll, M.1
Lenoel, M.2
Flayeux, R.3
Laperche, S.4
Leclerc, D.5
Baluais, G.6
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0347614134
-
Properties of wort prepared under various mashing conditions with malt of different quality
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Morimoto, K.1
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The effects of mashing temperature and mash thickness on wort carbohydrate composition
-
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Muller, R.1
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The influence of grain components on infusion mash performance
-
Muller, R.: "The influence of grain components on infusion mash performance", J. Inst. Brew., 97, 93 - 100, 1991.
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Muller, R.1
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Malt specifications, barley properties and limitations of malting technology
-
Narziß, L.: "Malt specifications, barley properties and limitations of malting technology", Brauwelt International, III, 180, 182, 184, 185, 1990.
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, pp. 180
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Narziß, L.1
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-
Zusammenhänge zwischen Malz- und Bierqualität, dargestellt mit Hilfe der Faktorenanalyse
-
Narziß, L., and Reiner, L.: "Zusammenhänge zwischen Malz- und Bierqualität", dargestellt mit Hilfe der Faktorenanalyse, Brauwissenschaft, 25, 149 - 153, 1972.
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Brauwissenschaft
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Narziß, L.1
Reiner, L.2
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-
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-
Ein Mikrobrauverfahren zur Braugerstendifferenzierung
-
Narziß, L., Miedaner, H., and Dietschmann, J.: "Ein Mikrobrauverfahren zur Braugerstendifferenzierung", Monatsschrift für Brauwissenschaft, 45, 4 - 9, 1992.
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(1992)
Monatsschrift für Brauwissenschaft
, vol.45
, pp. 4-9
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Narziß, L.1
Miedaner, H.2
Dietschmann, J.3
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25944444265
-
Versuche zu einer Verbesserung der Malzanalyse
-
Narziß, L., Reicheneder, E., Friedrich, J., Drexler, H. P., and Schuster, I.: "Versuche zu einer Verbesserung der Malzanalyse", Brauwissenschaft, 31, 301 - 306, 1978.
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(1978)
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Narziß, L.1
Reicheneder, E.2
Friedrich, J.3
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Schuster, I.5
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0346353234
-
Auswertung von Braumalz-Handelanalysen
-
Neumann, L.: "Auswertung von Braumalz-Handelanalysen", Monatsschrift für Brauerei, 29, 375 - 390, 1976.
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Monatsschrift für Brauerei
, vol.29
, pp. 375-390
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Neumann, L.1
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0346983165
-
Malzuntersuchungen mit der Universal-Labor-Scheibenmühle DLFU
-
Neumann, L.: "Malzuntersuchungen mit der Universal-Labor-Scheibenmühle DLFU", Mitt. Versuchsstation Wien. 32, 85, 86, 1978.
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(1978)
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, pp. 85
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Neumann, L.1
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-
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0347614122
-
Malzanalyse: Vergleich Extraktdifferenz nach MIAG mit Extraktdifferenz nach EBC
-
Neumann, L.: "Malzanalyse: Vergleich Extraktdifferenz nach MIAG mit Extraktdifferenz nach EBC", Monatsschrift für Brauerei, 34, 434, 435, 1981.
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(1981)
Monatsschrift für Brauerei
, vol.34
, pp. 434
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Neumann, L.1
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25944435921
-
Die neue Universal-Labor-Scheibenmühle DLFU und ihre praktische Anwendbarkeit
-
Niederdräing, K.: "Die neue Universal-Labor-Scheibenmühle DLFU und ihre praktische Anwendbarkeit", Brauwelt, 115, 322 -324, 1975, see also Brauer und Mälzer, 60, 971 - 973, 1975.
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Brauwelt
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Niederdräing, K.1
-
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0346353252
-
-
Niederdräing, K.: "Die neue Universal-Labor-Scheibenmühle DLFU und ihre praktische Anwendbarkeit", Brauwelt, 115, 322 -324, 1975, see also Brauer und Mälzer, 60, 971 - 973, 1975.
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Brauer und Mälzer
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84978569783
-
A rapid guide to endosperm malting potential of barley using a sedimentation procedure
-
Palmer, G. H.: "A rapid guide to endosperm malting potential of barley using a sedimentation procedure", J. Inst. Brew., 81, 71 - 73, 1975.
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(1975)
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Palmer, G.H.1
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-
-
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-
A method of direct assessment of malt modification
-
Palmer, G. H.: "A method of direct assessment of malt modification", J. Inst. Brew., 81, 408, 409, 1975.
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-
Palmer, G.H.1
-
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-
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0348243902
-
Malzuntersuchungen. Ergebnisse von Ringanalysen der MEBAK
-
Pfenninger, H., Ullmann, F., and Anderegg, P.: "Malzuntersuchungen. Ergebnisse von Ringanalysen der MEBAK", Brauerei-Rdsch., 97, 253 - 255, 1986.
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-
Pfenninger, H.1
Ullmann, F.2
Anderegg, P.3
-
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-
-
0346353254
-
Die neue halbtechnische Brauerei der Versuchsstation Schweiz. Brauereien
-
Pfenninger, H., Schlienger, E., Ullmann, F., and Schur, F.: "Die neue halbtechnische Brauerei der Versuchsstation Schweiz. Brauereien", Schweiz. Brauerei-Rdsch., 81, 69 - 82, 1970.
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Schweiz. Brauerei-Rdsch.
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Pfenninger, H.1
Schlienger, E.2
Ullmann, F.3
Schur, F.4
-
146
-
-
84979423794
-
Zur Problematik der Extraktausbeutebilanzierung bei der Sudhauskontrolle
-
Pfenninger, H., Schur, F., Scherrer, A., Lösch, M., and Ullmann, F.: "Zur Problematik der Extraktausbeutebilanzierung bei der Sudhauskontrolle", Schweiz. Brauerei-Rdsch., 82, 233 - 237, 1971.
-
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-
Pfenninger, H.1
Schur, F.2
Scherrer, A.3
Lösch, M.4
Ullmann, F.5
-
147
-
-
0346353260
-
Influence of β-glucan and β-glucanase levels in barley and malt on extract yield and run-off
-
Brauwelt Verlag, Nürnberg
-
Pierce, J. S.: "Influence of β-glucan and β-glucanase levels in barley and malt on extract yield and run-off", In: Eur. Brew. Conv. Symposium on the Relationship between Malt and Beer, Brauwelt Verlag, Nürnberg, 179 - 195, 1980.
-
(1980)
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, pp. 179-195
-
-
Pierce, J.S.1
-
148
-
-
0346983158
-
Über die Viskosität von Malzwürzen
-
Piratzky, W.: "Über die Viskosität von Malzwürzen", Wochenschrift für Brauerei, 53, 105 - 108, 1936.
-
(1936)
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, vol.53
, pp. 105-108
-
-
Piratzky, W.1
-
149
-
-
0348243907
-
Die Änderung der Zähflüssigkeit von Malzwürzen bei Einwirkung von Enzymen
-
Piratzky, W., and Wiecha, G.: "Die Änderung der Zähflüssigkeit von Malzwürzen bei Einwirkung von Enzymen", Wochenschrift für Brauerei, 54, 145 - 148, 1937.
-
(1937)
Wochenschrift für Brauerei
, vol.54
, pp. 145-148
-
-
Piratzky, W.1
Wiecha, G.2
-
150
-
-
0346353253
-
Zur Kenntnis des Amylans
-
Piratzky, W., and Wiecha, G.: "Zur Kenntnis des Amylans", Wochenschrift für Brauerei, 55, 97 - 100, 1938.
-
(1938)
Wochenschrift für Brauerei
, vol.55
, pp. 97-100
-
-
Piratzky, W.1
Wiecha, G.2
-
151
-
-
0347614123
-
Intervention de C. Plevoets sur le projet de réforme de brassin conventionnel pour l'analyse du malt
-
Plevoets, C.: "Intervention de C. Plevoets sur le projet de réforme de brassin conventionnel pour l'analyse du malt", Fermentatio, 28, 249 - 251, 1966.
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(1966)
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-
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Plevoets, C.1
-
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-
-
0041754219
-
Barley enzymes and malt analysis
-
Preece, I. A.: "Barley enzymes and malt analysis", J. Inst. Brew., 69, 347 - 354, 1963.
-
(1963)
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-
-
Preece, I.A.1
-
153
-
-
0005861173
-
Non-starchy polysaccharides of cereal grains. IV: Cellulase activity and autolysis relationships of some malting barleys
-
Preece, I. A., and Aitken, R. A.: "Non-starchy polysaccharides of cereal grains. IV: Cellulase activity and autolysis relationships of some malting barleys", J. Inst. Brew., 59, 453 - 461, 1953.
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-
-
Preece, I.A.1
Aitken, R.A.2
-
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-
-
25944444157
-
Die neue Versuchsbrauerei der Versuchsstation für das Gärungsgewerbe
-
Püspök, J., Jäger, P., Damköhler, G., and Winzig, K.: "Die neue Versuchsbrauerei der Versuchsstation für das Gärungsgewerbe", Mitt. Versuchsstation, Wien, 31, 34 - 44, 1977.
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-
-
Püspök, J.1
Jäger, P.2
Damköhler, G.3
Winzig, K.4
-
156
-
-
0348243908
-
Lehrbrauerei mit Mälzerei
-
Randel, H.: "Lehrbrauerei mit Mälzerei", Brauwelt, 125, 1736 - 1740, 1985.
-
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Randel, H.1
-
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-
-
0346983161
-
Berechnung der Trebermenge
-
Rask, C.: "Berechnung der Trebermenge", Wochenschrift für Brauerei, 48, 298, 299, 1931.
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158
-
-
84979419586
-
Prediction of the malting quality of barley by a modified Zeleni sedimentation test
-
Reeves, S. C., Baxter, E. D., Martin, H. L., and Wainwright, T.: "Prediction of the malting quality of barley by a modified Zeleni sedimentation test", J. Inst. Brew., 85, 141 - 143, 1979.
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(1979)
J. Inst. Brew.
, vol.85
, pp. 141-143
-
-
Reeves, S.C.1
Baxter, E.D.2
Martin, H.L.3
Wainwright, T.4
-
159
-
-
0346983160
-
Über die Beziehungen der Malzextraktausbeuten erhalten nach der Proportionalitäts- Und nach der 2-Filtrationsmethode
-
former Bayerischer Bierbrauer
-
Reim, F.: "Über die Beziehungen der Malzextraktausbeuten erhalten nach der Proportionalitäts- und nach der 2-Filtrationsmethode", Zeitschrift für das gesamte Brauwesen, 7, 45 - 53; 79 - 86; 96 - 105; 113 - 124, 1884 (former Bayerischer Bierbrauer).
-
(1884)
Zeitschrift für das Gesamte Brauwesen
, vol.7
, pp. 45-53
-
-
Reim, F.1
-
160
-
-
0347614094
-
Eine vereinfachte 15 g Mikromälzungsmethode zur Bestimmung der Brauqualität an geringen Kornmengen von Gerstenzuchtmaterial
-
Reiner, L.: "Eine vereinfachte 15 g Mikromälzungsmethode zur Bestimmung der Brauqualität an geringen Kornmengen von Gerstenzuchtmaterial", Brauwissenschaft, 16, 353 - 360, 1963.
-
(1963)
Brauwissenschaft
, vol.16
, pp. 353-360
-
-
Reiner, L.1
-
161
-
-
84978581178
-
Zum Mikromälzungsverfahren. Die Bestimmung der Viskosität an geringen Würzemengen als Selektionsmerkmal für die praktische Braugerstenzüchtung
-
Reiner, L., and Lawrynowicz, R.: "Zum Mikromälzungsverfahren. Die Bestimmung der Viskosität an geringen Würzemengen als Selektionsmerkmal für die praktische Braugerstenzüchtung", Brauwissenschaft, 18, 328 - 338, 1965.
-
(1965)
Brauwissenschaft
, vol.18
, pp. 328-338
-
-
Reiner, L.1
Lawrynowicz, R.2
-
162
-
-
0346983052
-
Die Auswertung von Untersuchungsdaten mit Hilfe programmgesteuerter Rechenanlagen
-
Reiner, L., Hanus, H., and Piendl, A.; "Die Auswertung von Untersuchungsdaten mit Hilfe programmgesteuerter Rechenanlagen", Brauwissenschaft, 20, 479 - 485, 1967.
-
(1967)
Brauwissenschaft
, vol.20
, pp. 479-485
-
-
Reiner, L.1
Hanus, H.2
Piendl, A.3
-
163
-
-
0346074295
-
Pulverschrot-Reaktionsgeschwindigkeiten beim Maischen
-
Richter, K., and Sommer, K.: "Pulverschrot-Reaktionsgeschwindigkeiten beim Maischen, Monatsschrift für Brauwissenschaft, 47, 4 - 7, 1994.
-
(1994)
Monatsschrift für Brauwissenschaft
, vol.47
, pp. 4-7
-
-
Richter, K.1
Sommer, K.2
-
164
-
-
0348243855
-
Zum Aufsatz: Über die Trübung von Kongreßwürzen von P. Kolbach und H. Schilfarth
-
Ruppert, A.: "Zum Aufsatz: Über die Trübung von Kongreßwürzen von P. Kolbach und H. Schilfarth", Monatsschrift für Brauerei, 11, 225, 1958.
-
(1958)
Monatsschrift für Brauerei
, vol.11
, pp. 225
-
-
Ruppert, A.1
-
165
-
-
0346983092
-
Beitrag zur analytischen Bestimmung der Malzauflösung
-
Salac, V., and Hlavacek, I.: "Beitrag zur analytischen Bestimmung der Malzauflösung", Brauwelt, 95, 1069 - 1075; 1098 - 1100, 1955.
-
(1955)
Brauwelt
, vol.95
, pp. 1069-1075
-
-
Salac, V.1
Hlavacek, I.2
-
166
-
-
84978556380
-
Cell wall decomposing enzymes of barley and malt, I: Determination and stability investigations
-
Sandegren, E., and Enebo, L.: "Cell wall decomposing enzymes of barley and malt, I: Determination and stability investigations", J. Inst. Brew., 58, 198 - 203, 1952.
-
(1952)
J. Inst. Brew.
, vol.58
, pp. 198-203
-
-
Sandegren, E.1
Enebo, L.2
-
167
-
-
0346983075
-
Welche Wassermengen bei der Malzextraktbestimmung chemisch und physikalisch gebunden sind
-
Satava, J.: "Welche Wassermengen bei der Malzextraktbestimmung chemisch und physikalisch gebunden sind", Der böhmische Bierbrauer, 59, 459 - 463; 472 - 476, 1932.
-
(1932)
Der Böhmische Bierbrauer
, vol.59
, pp. 459-463
-
-
Satava, J.1
-
168
-
-
0346983093
-
Über die Bestimmung des Malzextraktes nach der Treberauslaugungsmethode
-
Satava, J.: "Über die Bestimmung des Malzextraktes nach der Treberauslaugungsmethode", Der böhmische Bierbrauer, 61, 47 - 51; 57 - 61, 1934.
-
(1934)
Der Böhmische Bierbrauer
, vol.61
, pp. 47-51
-
-
Satava, J.1
-
169
-
-
0346353179
-
Viskosität und Filtrationsverhalten
-
Schermbacher, R.: "Viskosität und Filtrationsverhalten", Brauwelt, 119, 1132 - 1136, 1979.
-
(1979)
Brauwelt
, vol.119
, pp. 1132-1136
-
-
Schermbacher, R.1
-
170
-
-
0346983074
-
Beziehungenzwischen Schrotzusammensetzung und Extraktausbeute bei der Malzanalyse
-
Schild, E., and Kammermayer, H.: "Beziehungenzwischen Schrotzusammensetzung und Extraktausbeute bei der Malzanalyse", Brauwelt, 95, 606 - 608, 1955.
-
(1955)
Brauwelt
, vol.95
, pp. 606-608
-
-
Schild, E.1
Kammermayer, H.2
-
171
-
-
0347614052
-
Vorhersage der Qualität von Malz und Bier aus den Analysen von Gerste und Malz
-
Schildbach, R.: "Vorhersage der Qualität von Malz und Bier aus den Analysen von Gerste und Malz", Monatsschrift für Brauerei, 25, 309 - 319, 1972.
-
(1972)
Monatsschrift für Brauerei
, vol.25
, pp. 309-319
-
-
Schildbach, R.1
-
172
-
-
0346983083
-
Correlations between malt characters and brewing properties
-
Schildbach, R.: "Correlations between malt characters and brewing properties", Monatsschrift für Brauwissenschaft, 38, 55 - 61, 1985.
-
(1985)
Monatsschrift für Brauwissenschaft
, vol.38
, pp. 55-61
-
-
Schildbach, R.1
-
173
-
-
84978572608
-
Malzuntersuchungen mit verschiedenen Maischverfahren
-
Schilfarth, H., Kremkow, C., and Bollmann, H.: "Malzuntersuchungen mit verschiedenen Maischverfahren", Monatsschrift für Brauerei, 23, 346 - 350, 353, 354, 1970.
-
(1970)
Monatsschrift für Brauerei
, vol.23
, pp. 346-350
-
-
Schilfarth, H.1
Kremkow, C.2
Bollmann, H.3
-
175
-
-
0346353191
-
Beurteilung von Braumalz anhand des Jodwertes der Labortreber
-
Schur, F., Anderegg, P., and Pfenninger, H.: "Beurteilung von Braumalz anhand des Jodwertes der Labortreber", Brauerei Rdsch., 92, 49 - 53, 1981.
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(1981)
Brauerei Rdsch.
, vol.92
, pp. 49-53
-
-
Schur, F.1
Anderegg, P.2
Pfenninger, H.3
-
176
-
-
0346983063
-
Eignungsprüfung der neuen DLFU-Scheibenmühle
-
Schur, F., Ullmann, F., and Pfenninger, H.: "Eignungsprüfung der neuen DLFU-Scheibenmühle", Brauerei-Rdsch., 90, 161 - 167, 1979.
-
(1979)
Brauerei-Rdsch.
, vol.90
, pp. 161-167
-
-
Schur, F.1
Ullmann, F.2
Pfenninger, H.3
-
177
-
-
0348243847
-
Studien über Eiweißverhältnisse beim Maischen und Würzekochen
-
Schuster, K., and Hager, H.: "Studien über Eiweißverhältnisse beim Maischen und Würzekochen", Brauwissenschaft, 16, 109 - 117; 159 - 163, 1963.
-
(1963)
Brauwissenschaft
, vol.16
, pp. 109-117
-
-
Schuster, K.1
Hager, H.2
-
178
-
-
0009779239
-
Über die Gummistoffe der Gerste und ihr Verhalten während der Malz- Und Bierbereitung
-
Schuster, K., Narziß, L., and Kumada, J.: "Über die Gummistoffe der Gerste und ihr Verhalten während der Malz- und Bierbereitung", Brauwissenschaft, 20, 125 - 135; 185 - 206; 280 - 289, 1967.
-
(1967)
Brauwissenschaft
, vol.20
, pp. 125-135
-
-
Schuster, K.1
Narziß, L.2
Kumada, J.3
-
179
-
-
25944460508
-
Vereinbarung der Maizuntersuchung beschlossen am III. Internationalen Kongreß" für angewandte Chemie zu Wien
-
Schwackhöfer, F., and Aubry, L.: "Vereinbarung der Maizuntersuchung beschlossen am III. Internationalen Kongreß" für angewandte Chemie zu Wien", Zeitschrift für das gesamte Brauwesen, 21, 547 - 550, 1898.
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(1898)
Zeitschrift für das Gesamte Brauwesen
, vol.21
, pp. 547-550
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-
Schwackhöfer, F.1
Aubry, L.2
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180
-
-
84978555634
-
The viscosity of worts in relation to their content of β-glucan
-
Scott, R. W.: "The viscosity of worts in relation to their content of β-glucan", J. Inst. Brew., 78, 179 - 189, 1972.
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J. Inst. Brew.
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, pp. 179-189
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-
Scott, R.W.1
-
181
-
-
0348243836
-
Neue Beobachtungen über die Hartong-Zahl und ihre Auswertung beim Brauen und Mälzen
-
Scriban, R.: "Neue Beobachtungen über die Hartong-Zahl und ihre Auswertung beim Brauen und Mälzen", Brauwissenschaft, 16, 4 - 11, 1963.
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(1963)
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, vol.16
, pp. 4-11
-
-
Scriban, R.1
-
182
-
-
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-
Le problème de la filtration du brassage - Recherches sur le Teig
-
Scriban, R., and Duthoy, J. P.: "Le problème de la filtration du brassage - recherches sur le Teig", Cerevisia, 2, 133 - 149, 1977: 3, 15 - 24, 1978.
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Cerevisia
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Scriban, R.1
Duthoy, J.P.2
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-
-
Scriban, R., and Duthoy, J. P.: "Le problème de la filtration du brassage - recherches sur le Teig", Cerevisia, 2, 133 - 149, 1977: 3, 15 - 24, 1978.
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Cerevisia
, vol.3
, pp. 15-24
-
-
-
184
-
-
0001771373
-
Réflexions sur la qualité du malt et étude d'un nouveau test de contrôle de la filtrabilité
-
Scriban, R., Nison, J. C., and Normand, G.: "Réflexions sur la qualité du malt et étude d'un nouveau test de contrôle de la filtrabilité", Bios, 9, (11), 21 - 26, 1978.
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Scriban, R.1
Nison, J.C.2
Normand, G.3
-
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-
-
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-
Rheologische Untersuchungen des Maischprozesses mittels Inline/Online-Meßverfahren
-
Senge, B., Annemüller, G., Schwarzlos, R., and Böhm, W.: "Rheologische Untersuchungen des Maischprozesses mittels Inline/Online-Meßverfahren", Brauwelt, 136, 401 - 408, 421, 422, 1996.
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, vol.136
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-
Senge, B.1
Annemüller, G.2
Schwarzlos, R.3
Böhm, W.4
-
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-
-
0347613997
-
Die Auflösung des Malzes
-
Siegfried, H.: "Die Auflösung des Malzes", Schweiz. Brauerei-Rdsch., 67, 31 - 34, 1956.
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-
Siegfried, H.1
-
187
-
-
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-
Mühleneinstellung und Beurteilung des Malzschrotes
-
Silbereisen, K., and Kremkow, C.: "Mühleneinstellung und Beurteilung des Malzschrotes", Monatsschrift für Brauerei, 20, l - 7, 1967.
-
(1967)
Monatsschrift für Brauerei
, vol.20
-
-
Silbereisen, K.1
Kremkow, C.2
-
188
-
-
21344479315
-
Evaluation of lautering performance of malt
-
Sjöholm, K., Pietilä, K., Home, S., Aarts, R., and Jaakkola, N.: "Evaluation of lautering performance of malt", Monatsschrift für Brauwissenschaft, 47, 165 - 171, 1994.
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(1994)
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, vol.47
, pp. 165-171
-
-
Sjöholm, K.1
Pietilä, K.2
Home, S.3
Aarts, R.4
Jaakkola, N.5
-
189
-
-
0347613996
-
Zur statistischen Beurteilung von Untersuchungsergebnissen unter besonderer Berücksichtigung der Malzanalysen
-
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, vol.74
, pp. 131-135
-
-
Steiner, K.1
-
190
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-
0001888790
-
Characterization of malt grist fraction
-
Stubits, M., Teng, J., and Pereira, J.: "Characterization of malt grist fraction", J. Am. Soc. Brew. Chem., 44, 12 - 15, 1986.
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-
Stubits, M.1
Teng, J.2
Pereira, J.3
-
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-
-
84979423780
-
Determination of malt extract in the light of brewery requirements
-
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-
-
Trolle, B.1
-
192
-
-
0347613995
-
Vergleichende Malzuntersuchungen nach dem Kongreß- und Eyben-Maischverfahren
-
Ullmann, F., Lösch, M., and Pfenninger, H.: "Vergleichende Malzuntersuchungen nach dem Kongreß- und Eyben-Maischverfahren", Schweiz. Brauerei-Rdsch., 81, 203, 204, 1970.
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Schweiz. Brauerei-Rdsch.
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-
Ullmann, F.1
Lösch, M.2
Pfenninger, H.3
-
193
-
-
0348243816
-
Influence de la composition de l'orge et des activitées enzymatiques au maltage sur le rendement en extrait du malt
-
Van Cauwenberge, H.: "Influence de la composition de l'orge et des activitées enzymatiques au maltage sur le rendement en extrait du malt", Bull. Assoc. Et; Brass. Louvain, 54, 217 - 247, 1958.
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-
Malzmürbigkeitsmessungen und Fein-Grobschrot-Extrakt-Differenzen
-
Van Veldhuizen, H., and Vermeire, H. A.: "Malzmürbigkeitsmessungen und Fein-Grobschrot-Extrakt-Differenzen", Monatsschrift für Brauerei, 17, 246 - 249, 1964.
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Wort filtration on HP filter
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The Ottawa Starch Viscosimeter - A new instrument for research and quality control applications
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Raw materials - Effect on mash separation
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Malzqualität-Würzezusammensetzung-Gärverlauf
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Brauwelt
, vol.105
, pp. 400-412
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202
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0038190351
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Weinfurtner, F., Wullinger, F., and Piendl, A.: "Malzqualität-Würzezusammensetzung-Gärverlauf", Brauwelt, 104, 342 - 349, 1964; Brauwissenschaft, 17, 201 - 212, 1964; Brauwelt, 105, 400 - 412, 1965; 105, 1516 - 1529, 1965; Brauwissenschaft, 18, 425 - 429, 1965; Brauwelt, 105, 1857 - 1867, 1965; 106, 345 - 352, 1966; 106, 405 - 412, 1966; 106, 1058 - 1064, 1966; 106, 1311 -1318, 1966; 106, 1700 - 1706, 1966; 106, 1804 - 1809, 1966; 107, 1459 - 1463, 1967.
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Brauwelt
, vol.105
, pp. 1516-1529
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203
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0346353126
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Brauwissenschaft
, vol.18
, pp. 425-429
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0347613992
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Brauwelt
, vol.105
, pp. 1857-1867
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Weinfurtner, F., Wullinger, F., and Piendl, A.: "Malzqualität-Würzezusammensetzung-Gärverlauf", Brauwelt, 104, 342 - 349, 1964; Brauwissenschaft, 17, 201 - 212, 1964; Brauwelt, 105, 400 - 412, 1965; 105, 1516 - 1529, 1965; Brauwissenschaft, 18, 425 - 429, 1965; Brauwelt, 105, 1857 - 1867, 1965; 106, 345 - 352, 1966; 106, 405 - 412, 1966; 106, 1058 - 1064, 1966; 106, 1311 -1318, 1966; 106, 1700 - 1706, 1966; 106, 1804 - 1809, 1966; 107, 1459 - 1463, 1967.
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Brauwelt
, vol.106
, pp. 345-352
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(1966)
Brauwelt
, vol.106
, pp. 405-412
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Weinfurtner, F., Wullinger, F., and Piendl, A.: "Malzqualität-Würzezusammensetzung-Gärverlauf", Brauwelt, 104, 342 - 349, 1964; Brauwissenschaft, 17, 201 - 212, 1964; Brauwelt, 105, 400 - 412, 1965; 105, 1516 - 1529, 1965; Brauwissenschaft, 18, 425 - 429, 1965; Brauwelt, 105, 1857 - 1867, 1965; 106, 345 - 352, 1966; 106, 405 - 412, 1966; 106, 1058 - 1064, 1966; 106, 1311 -1318, 1966; 106, 1700 - 1706, 1966; 106, 1804 - 1809, 1966; 107, 1459 - 1463, 1967.
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(1966)
Brauwelt
, vol.106
, pp. 1058-1064
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(1966)
Brauwelt
, vol.106
, pp. 1311-1318
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0348243813
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Weinfurtner, F., Wullinger, F., and Piendl, A.: "Malzqualität-Würzezusammensetzung-Gärverlauf", Brauwelt, 104, 342 - 349, 1964; Brauwissenschaft, 17, 201 - 212, 1964; Brauwelt, 105, 400 - 412, 1965; 105, 1516 - 1529, 1965; Brauwissenschaft, 18, 425 - 429, 1965; Brauwelt, 105, 1857 - 1867, 1965; 106, 345 - 352, 1966; 106, 405 - 412, 1966; 106, 1058 - 1064, 1966; 106, 1311 -1318, 1966; 106, 1700 - 1706, 1966; 106, 1804 - 1809, 1966; 107, 1459 - 1463, 1967.
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(1966)
Brauwelt
, vol.106
, pp. 1700-1706
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0347613991
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Weinfurtner, F., Wullinger, F., and Piendl, A.: "Malzqualität-Würzezusammensetzung-Gärverlauf", Brauwelt, 104, 342 - 349, 1964; Brauwissenschaft, 17, 201 - 212, 1964; Brauwelt, 105, 400 - 412, 1965; 105, 1516 - 1529, 1965; Brauwissenschaft, 18, 425 - 429, 1965; Brauwelt, 105, 1857 - 1867, 1965; 106, 345 - 352, 1966; 106, 405 - 412,
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(1966)
Brauwelt
, vol.106
, pp. 1804-1809
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Weinfurtner, F., Wullinger, F., and Piendl, A.: "Malzqualität-Würzezusammensetzung-Gärverlauf", Brauwelt, 104, 342 - 349, 1964; Brauwissenschaft, 17, 201 - 212, 1964; Brauwelt, 105, 400 - 412, 1965; 105, 1516 - 1529, 1965; Brauwissenschaft, 18, 425 - 429, 1965; Brauwelt, 105, 1857 - 1867, 1965; 106, 345 - 352, 1966; 106, 405 - 412, 1966; 106, 1058 - 1064, 1966; 106, 1311 -1318, 1966; 106, 1700 - 1706, 1966; 106, 1804 - 1809, 1966; 107, 1459 - 1463, 1967.
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(1967)
Brauwelt
, vol.107
, pp. 1459-1463
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Laboratory micromalting technique
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Whitmore, E. T., and Sparrow, D. H. B.: "Laboratory micromalting technique", J. Inst. Brew., 63, 397, 398, 1957.
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, vol.63
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Whitmore, E.T.1
Sparrow, D.H.B.2
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-
0346983017
-
Über die chemische Zusammensetzung der 1925er Gersten und Malze und deren daraus hergestellten Würzen und Biere
-
Windisch, W., Kolbach, P., and Banholzer, W.: "Über die chemische Zusammensetzung der 1925er Gersten und Malze und deren daraus hergestellten Würzen und Biere", Wochenschrift für Brauerei, 45, 197 - 201; 209 - 213; 219 - 224, 1928.
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(1928)
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, vol.45
, pp. 197-201
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-
Windisch, W.1
Kolbach, P.2
Banholzer, W.3
-
214
-
-
0347613988
-
Über den Eiweißabbau beim Maischen
-
Windisch, W., Kolbach, P., and Schild, E.: "Über den Eiweißabbau beim Maischen", Wochenschrift für Brauerei, 48, 253 - 260; 267 - 273; 286 - 289; 298 - 300, 1931.
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(1931)
Wochenschrift für Brauerei
, vol.48
, pp. 253-260
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Windisch, W.1
Kolbach, P.2
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215
-
-
0040613975
-
Über den Stärkeabbau beim Maischen
-
Windisch, W., Kolbach, P., and Schild, E.: "Über den Stärkeabbau beim Maischen", Wochenschrift für Brauerei, 49, 289 - 295; 298 - 303, 1932.
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(1932)
Wochenschrift für Brauerei
, vol.49
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Windisch, W.1
Kolbach, P.2
Schild, E.3
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0348243807
-
A laboratory scale lautering apparatus. Comparison of extract yields as determined by the ASBC procedure and the "lautering" method
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Witt, P.R.1
Ohle, R.L.2
Goergen, V.3
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0346982605
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Varietal features affecting malting performance
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Proc. Congr. Eur. Brew. Conv.
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Woodward, J.D.1
Oliver, W.B.2
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84978581184
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Assessment of malt quality with a Brabender-Viscograph. II: Mechanism of formation of the peak-shaped viscogram of malt
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Yamada, K., and Yoshida, T.: "Assessment of malt quality with a Brabender-Viscograph. II: Mechanism of formation of the peak-shaped viscogram of malt", Rept. Res. Lab. Kirin Brewery Co. Ltd., 16, 19 - 28, 1973.
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, pp. 19-28
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Yamada, K.1
Yoshida, T.2
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0346982604
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Assessment of malt quality with a Brabender-Viscograph
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Yoshida, T., and Yamada, K.: "Assessment of malt quality with a Brabender-Viscograph", Rept. Res. Lab. Kirin Brewery Co. Ltd., 13, 59 - 69, 1970, see also J. Inst. Brew., 76, 455 - 464, 1970.
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Yoshida, T.1
Yamada, K.2
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Yoshida, T., and Yamada, K.: "Assessment of malt quality with a Brabender-Viscograph", Rept. Res. Lab. Kirin Brewery Co. Ltd., 13, 59 - 69, 1970, see also J. Inst. Brew., 76, 455 - 464, 1970.
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(1970)
J. Inst. Brew.
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221
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Kostenbeeinflussung durch Wahl der Rohstoffqualität und technologische Maßnahmen
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Zangrando, T.: "Kostenbeeinflussung durch Wahl der Rohstoffqualität und technologische Maßnahmen", Brauwelt, 114, 519 -526; 659 - 662; 733 - 736, 738, 748 - 750, 1974.
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Zangrando, T.1
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-
Tabellen zur Umrechnung der Viskosität von Würze und Bier auf einen einheitlichen Extrakt bzw. Stammwürzegehalt
-
Zürcher, C.: "Tabellen zur Umrechnung der Viskosität von Würze und Bier auf einen einheitlichen Extrakt bzw. Stammwürzegehalt", Monatsschrift für Brauerei, 26, 242 - 251; 258 - 271, 1973.
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(1973)
Monatsschrift für Brauerei
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Zürcher, C.1
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-
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Das rheologische Verhalten einiger Würze- Und Bierinhaltsstoffe
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Zürcher, C., and Kursawe, R.: "Das rheologische Verhalten einiger Würze- und Bierinhaltsstoffe", Proc. Congr. Eur. Brew. Conv., 14, 445 - 462, 1973.
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Zürcher, C.1
Kursawe, R.2
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