Study about the microbiological variations of refrigerated mozzarella cheese samples;Studio sulle variazioni microbiologiche di campioni refrigerati di mozzarelle

Industrie Alimentari

Volumn 44, Issue 443, 2005, Pages 18-21

  Mauro, A ^a   Delia, S ^a   Lagana P ^a  

^a UNIVERSITY OF MESSINA   (Italy)

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COLIFORM BACTERIA; OILS AND FATS; QUALITY CONTROL; REFRIGERANTS; SAMPLED DATA CONTROL SYSTEMS; STATISTICAL METHODS;

CHEESE; EXPIRY DATE; FECAL COLIFORMS; PSYCHROTROPHIC STRAINS;

MICROBIOLOGY;

AEROMONAS HYDROPHILA; CITROBACTER FREUNDII; ENTEROBACTER AEROGENES; ESCHERICHIA COLI; HAFNIA ALVEI; PANTOEA AGGLOMERANS; PROTEUS VULGARIS; PROVIDENCIA RETTGERI; PSEUDOMONAS; PSEUDOMONAS FLUORESCENS; VIBRIO FLUVIALIS; VIBRIO MIMICUS;

EID: 13844254723     PISSN: 0019901X     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Review

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