Conventional enological parameters of bottled wines from the Canary Islands (Spain)

Journal of Food Composition and Analysis

Volumn 16, Issue 1, 2003, Pages 49-56

  Díaz, Carlos ^a   Conde, José Elías ^a   Claverie, Carelia ^a   Díaz, Eugenio ^b   Pérez Trujillo, Juan Pedro ^a  

^a UNIVERSIDAD DE LA LAGUNA   (Spain)

^b INSTITUTO CANARIO DE INVESTIGACIONES AGRARIAS   (Spain)

Author keywords

Canarian wines; Physicochemical characterization; Vintage; White, ros and red wines

Indexed keywords

ALCOHOL; ANTHOCYANIN; MALIC ACID; POLYPHENOL; SUCROSE; SUGAR; SULFUR DIOXIDE; TANNIN; TARTARIC ACID;

ACIDITY; ALKALINITY; ARTICLE; ASH; CONTROLLED STUDY; DENSITY; FOOD ANALYSIS; FOOD COMPOSITION; FOOD PROCESSING; LAW; MEDICAL LITERATURE; PH; PHYSICAL CHEMISTRY; SPAIN; WINE;

FRAXINUS;

EID: 0037300417     PISSN: 08891575     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1016/S0889-1575(02)00134-5     Document Type: Article

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