The effects of continuous flow microwave treatment and conventional heating on the nutritional value of milk as shown by influence on vitamin B1 retention

European Food Research and Technology

Volumn 209, Issue 5, 1999, Pages 352-354

  Sierra, Isabel ^a   Vidal Valverde, Concepción ^a   Olano, Agustín ^a  

^a INSTITUTO DE FERMENTACIONES INDUSTRIALES CSIC   (Spain)

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Continuous flow microwave treatment; Milk; Vitamin B1

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EID: 0004789031     PISSN: 14382377     EISSN: 14382385     Source Type: Journal    
DOI: 10.1007/s002170050508     Document Type: Article

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