Exhaustion Techniques in the Selection Description of Phenolic Compounds in Jerez Wine Extracts Obtained by an Accelerated Aging Technique

Journal of Agricultural and Food Chemistry

Volumn 46, Issue 5, 1998, Pages 1754-1764

  Monedero, Luis ^a   Olalla, Manuel ^a   Quesada, Joae J ^a   Ga, Herminia Lopez ^a   Lopez Martinez, M Carmen ^a  

^a Campus Universitario De Cartuja   (Spain)

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Accelerated aging; Jerez sherry; Oloroso wine; Oxidative aging; Phenolic compounds

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QUERCUS;

EID: 0001491307     PISSN: 00218561     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1021/jf970741s     Document Type: Article

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