Analysis of nutritional and functional properties of dry guava;Análisis de las propiedades nutricionales y funcionales de la guayaba seca

Ingenieria y Universidad

Volumn 18, Issue 1, 2014, Pages 159-176

  Vásquez Osorio, Diana ^a   Acosta, Lina María Vélez ^a,b   Hincapié, Gustavo A ^a,c  

^a UNIVERSIDAD PONTIFICIA BOLIVARIANA   (Colombia)

^b Universitaria Lasallista   (Colombia)

^c UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO   (Colombia)

Author keywords

Dietary fiber; Drying; Guava; Psidium guajava L.; Sugars; Vitamin C

Indexed keywords

ECONOMICS; HIGH PERFORMANCE LIQUID CHROMATOGRAPHY; SUGARS;

DIETARY FIBERS; FUNCTIONAL PROPERTIES; GUAVA; INCREASING TEMPERATURES; NUTRITIONAL AND FUNCTIONAL PROPERTIES; PSIDIUM GUAJAVA L; VITAMIN C; VITAMIN C CONTENTS;

DRYING;

EID: 84904730488     PISSN: 01232126     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.11144/Javeriana.iYU18-1.APNF     Document Type: Article

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