Self-assemblies of lecithin and α-tocopherol as gelators of lipid material

RSC Advances

Volumn 4, Issue 5, 2014, Pages 2466-2473

  Nikiforidis, Constantinos V ^a,b   Scholten, Elke ^a,b  

^a WAGENINGEN UNIVERSITY   (Netherlands)

^b TOP INSTITUTE FOOD AND NUTRITION   (Netherlands)

Author keywords

[No Author keywords available]

Indexed keywords

DIFFERENT MECHANISMS; MICELLAR STRUCTURES; PHOSPHATIDYLCHOLINE; PHYSICAL INTERACTIONS; POLARIZED MICROSCOPY; SMALL ANGLE X-RAY SCATTERING; SOLID-LIKE MATERIALS; SUPRAMOLECULAR STRUCTURE;

GELATION; GEOMETRY;

SELF ASSEMBLY;

EID: 84890283781     PISSN: None     EISSN: 20462069     Source Type: Journal    
DOI: 10.1039/c3ra46584e     Document Type: Article

References (43)

1. D. W. De Bruijne and A. Bot, in Food texture: measurements and perception, ed., A. J. Rosenthal, Aspen, Gaithersburg, 1999
2. M. Pernetti K. van Malssen D. Kalnin E. Floter Food Hydrocolloids 2007 21 855 861
3. M. Pernetti K. F. van Malssen E. Floter A. Bot Curr. Opin. Colloid Interface Sci. 2007 12 221 231
4. R. P. Mensink P. L. Zock A. D. M. Kester M. B. Katan Am. J. Clin. Nutr. 2003 77 1146 1155
5. P. L. Zock R. P. Mensink Curr. Opin. Lipidol. 1996 7 34 37
6. E. D. Co A. G. Marangoni J. Am. Oil Chem. Soc. 2012 89 749 780
7. S. S. Babu S. Prasanthkumar A. Ajayaghosh Angew. Chem., Int. Ed. 2012 51 1766 1776
8. S. Sahoo N. Kumar C. Bhattacharya S. S. Sagiri K. Jain K. Pal S. S. Ray B. Nayak Des. Monomers Polym. 2011 14 95 108
9. A. Vintiloiu J. C. Leroux J. Controlled Release 2008 125 179 192
10. N. Garti and A. G. Marangoni, in Edible oleogels: structure and health implications, ed., N. Garti, and, A. G. Marangoni, AOCS Press, Urbana, Illinois, 2011
11. M. Suzuki K. Hanabusa Chem. Soc. Rev. 2010 39 455 463
12. N. M. Sangeetha U. Maitra Chem. Soc. Rev. 2005 34 821 836
13. P. Dastidar Chem. Soc. Rev. 2008 37 2699 2715
14. L. Brunsveld B. J. B. Folmer E. W. Meijer R. P. Sijbesma Chem. Rev. 2001 101 4071 4097
15. H. Tokuyama Y. Kato Eur. Polym. J. 2010 46 277 282
16. E. Carretti L. Dei R. G. Weiss Soft Matter 2005 1 17 22
17. Edible oleogels: structure and health implications, ed., A. G. Marangoni, and, N. Garti, AOCS Press, Urbana, IL, 2011
18. A. Bot W. G. M. Agterof J. Am. Oil Chem. Soc. 2006 83 513 521
19. A. Bot R. den Adel E. C. Roijers C. Regkos Food Biophysics 2009 4 266 272
20. F. G. Gandolfo A. Bot E. Floter J. Am. Oil Chem. Soc. 2004 81 1 6
21. H. M. Schaink K. F. van Malssen S. Morgado-Alves D. Kalnin E. van der Linden Food Res. Int. 2007 40 1185 1193
22. A. J. Wright A. G. Marangoni J. Am. Oil Chem. Soc. 2006 83 497 503
23. A. J. Wright A. G. Marangoni J. Am. Oil Chem. Soc. 2007 84 3 9
24. S. Avramiotis V. Papadimitriou E. Hatzara V. Bekiari P. Lianos A. Xenakis Langmuir 2007 23 4438 4447
25. M. Mureseanu A. Galarneau G. Renard F. Fajula Langmuir 2005 21 46484655
26. V. Clement, G. Savin, J. Jung, R. Mezzenga and M. Leser, Pat., MX2012008439 (A), 2012
27. P. A. Cirkel M. Fontana G. J. M. Koper Langmuir 1999 15 3026 3028
28. Y. A. Shchipunov Usp. Khim. 1997 66 328 352
29. Y. A. Shchipunov Colloids Surf., A 2001 183 541 554
30. R. Angelico A. Ceglie G. Colafemmina F. Lopez S. Murgia U. Olsson G. Palazzo Langmuir 2005 21 140 148
31. Y. J. Zhao J. L. Zhang B. X. Han C. X. Zhang W. Li X. Y. Feng M. Q. Hou G. Y. Yang Langmuir 2008 24 9328 9333
32. R. Angelico, G. Colafemmina, M. DellaMonica, G. Palazzo, M. Giustini and A. Ceglie, in Trends in Colloid and Interface Science XI, ed., J. B. Rosenholm, B. Lindman, and, P. Stenius, 1997, 105, 184-191
33. M. G. Traber, in Modern nutrition in health and disease, ed., M. E. Shils, M. Shike, A. C. Ross, B. Caballero, and, R. Cousins, Lippincott Williams & Wilkins, Baltimore, 10th edn, 2006
34. S. Svenson J. Dispersion Sci. Technol. 2004 25 101 118
35. K. Van Workum J. F. Douglas Phys. Rev. E: Stat., Nonlinear, Soft Matter Phys. 2006 73 031502-1 031502-17
36. B. J. D. Le Reverend I. T. Norton P. W. Cox F. Spyropoulos Curr. Opin. Colloid Interface Sci. 2010 15 84 89
37. R. Abdel-Rahem J. Al-Hawarin J. Dispersion Sci. Technol. 2013 34 55 63
38. Y. A. Shchipunov H. Hoffmann Colloid J. 1998 60 794 799
39. Y. A. Shchipunov H. Hoffmann Langmuir 1998 14 6350 6360
40. M. Lescanne A. Colin O. Mondain-Monval F. Fages J. L. Pozzo Langmuir 2003 19 2013 2020
41. J. N. Israelachvili D. J. Mitchell B. W. Ninham J. Chem. Soc., Faraday Trans. 2 1976 72 1525 1568
42. J. W. Steed Chem. Commun. 2011 47 1379 1383
43. S. Wu J. Gao T. J. Emge M. A. Rogers Soft Matter 2013 9 5942 5950