Mineral composition and ascorbic acid content in four non-conventional leafy vegetables species;Composição mineral e teor de ácido ascórbico nas folhas de quatro espécies olerícolas não-convencionais

Horticultura Brasileira

Volumn 31, Issue 3, 2013, Pages 472-475

  Oliveira, Danyela de Cássia da S ^a   Wobeto, Carmen ^b   Zanuzo, Marcio R ^b   Severgnini, Cristiane ^b  

^a FEDERAL UNIVERSITY OF PELOTAS   (Brazil)

^b FEDERAL UNIVERSITY OF MATO GROSSO   (Brazil)

Author keywords

Basella rubra; Bertalha; Non conventional vegetables; Ora pro nobis; Pereskia aculiata; Portulaca oleracea; Purslane; Taro; Xanthosoma sagittifolium

Indexed keywords

EID: 84886289786     PISSN: 01020536     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/S0102-05362013000300021     Document Type: Article

References (25)

1. ANDARWULAN N; KURNIASIH D; APRIADY RA; RAHMAT H; ROTO AV; BOLLING, BW. 2012. Polyphenols, carotenoids, and ascorbic acid in underutilized medicinal vegetables. Journal of Functional Foods 4: 339-347.
2. ANDRADE ECB; TEODORO AJ; TAKASE I. 2005. Determinação dos teores de zinco em diferentes extratos de hortaliças dos tipos A e B. Ciência e Tecnologia de Alimentos 25: 265-270.
3. AOAC - ASSOCIATION OF OFFICIAL ANALYTICAL CHEMISTS. 1995. Official methods of analysis of the Association of the Analytical Chemists. 16 ed. Gaithersburg, MD: AOAC. 1015 p.
4. EJOH RA; NKONGA DV; INOCENT G; MOSES MC. 2007. Nutritional components of some non-conventinal leafy vegetables consumed in Cameroon. Pakistan Journal of Nutrition 6:712-717.
5. ERASMO EAL; PINHEIRO LLA; COSTA NV. 2004. Levantamento fitossociológico das comunidades de plantas infestantes em áreas de produção de arroz irrigado cultivado sob diferentes sistemas de manejo. Planta Daninha 22: 195-201.
6. FLYMAN MV; AFOLAYAN AJ. 2006. The suitability of wild vegetables for alleviating human dietary deficiencies. South African Journal of Botany. 72: 492-497.
7. FRANCO G. 2004. Tabela de composição química dos alimentos. 9 ed. São Paulo: Atheneu. 307 p.
8. GUPTA S; LAKSHMI AJ; MANJUNATH MN; PRAKASH J. 2005. Analysis of nutrient and antinutrient content of underutilized green leafy vegetables. LWT-Food Science and Technology 38: 339-345.
9. JORDÃO RE; BERNARDI JLD, BARROS FILHO AA. 2009. Prevalência de anemia ferropriva no Brasil: uma revisão sistemática. Revista Paulista de Pediatria, 27:90-98.
10. KINUPP VF; BARROS IBI. 2008. Teores de proteína e minerais de espécies nativas, potenciais hortaliças e frutas. Ciências e Tecnologia de Alimentos 28: 846-857.
11. LEE SK; KADER AA. 2000. Preharvest and postharvet factors influencing vitamin C content of horticultural crops. Postharvest Biology & Technology 20: 207-220.
12. MAHAN LK; Escott-Stump S. 1998. Krause: alimentos, nutrição e dietoterapia. 9. ed. São Paulo: Roca. 1179 p.
13. MALAVOLTA E; VITTI GC; OLIVEIRA SA. 1997. Avaliação do estado nutricional das plantas. Piracicaba: Potafos. 319 p.
14. MAPA - Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, 2010. Manual de hortaliças não-convencionais. Brasília: MAPA/ACS, 92 p. Disponível em http://www.agricultura.gov.br/arq_editor/file/vegetal/Qualidade/Qualidade%20dos%20Alimentos/manual%20hortali%C3%A7as_WEB_F.pdf. Acessado em 10 de fevereiro de 2012.
15. MORAIS VS; MARTINS JA; WEBER MB; SENA DR. 2006. Efeito do tipo de cultivo no conteúdo de vitamina C em folhas de taioba (Xanthosoma sagittifolium Schoot). Revista Capixaba de Ciência e Tecnologia 1: 64-68.
16. NEPA/UNICAMP. 2011. Tabela brasileira de composição de alimentos - TACO. 4 ed. Disponível em http://www.unicamp.br/nepa/taco/tabela.php?ativo=tabela. Acessado em 31 de maio de 2011.
17. NRC - NATIONAL RESEARCH COUNCIL. 1989. Recommended dietary allowances. 10 ed. Washington: National Academic. 284p.
18. ODHAV B; BEEKRUM S; AKULA US; BAIJNATH, H. 2007. Preliminary assessment of nutritional value of traditional leafy vegetables in KwaZulu-Natal, South Africa. Journal of Food Composition and Analysis 20: 430-435.
19. PINTO NAVD; CARVALHO VD; BOAS BMV. 1999. Caracterização mineral das folhas de taioba. Ciência e Agrotecnologia 23: 57-61.
20. SCHÖNFELDT HC; PRETORIUS B. 2011. The nutrient content of five traditional South African dark green leafy vegetables - A preliminary study. Journal of Food Composition and Analysis 24: 1141-1146.
21. STEYN NP; OLIVIER J; WINTER P; BURGER S; NESAMVUNI C. 2001. A survey of wild green leafy vegetables and their potential in combating micronutrient deficiencies in rural populations. South African Journal of Science 97: 276-278.
22. STROEHECKER R; HENNING HM. 1967. Analises de vitaminas: métodos comprobados. Madrid: Paz Montalvo. 428 p.
23. UUSIKU NP; OELOFSE A; DUODU KG; BESTER MJ; FABER M. 2010. Nutritional value of leafy vegetables of Sub-saharan Africa and their potential contribution to human health: A review. Journal of Food Composition and Analysis 23: 499-509.
24. VIEIRA EC. 1983. Leaf protein research in Brazil. In: TELEK L; GRAHAM HD (eds). Leaf protein concentrates. Westport: AVI Publishing Co. p. 661-668.
25. WHO/FAO - World Health Organization and Food and Agriculture Organization of the United Nations. 2004. Vitamin and mineral requirements in human nutrition. 2 ed. Rome: World Health Organization. 341 p. Disponível em http://whqlibdoc.who.int/publications/2004/9241546123.pdf. Acessado em 20 de março de 2012.