Wort stripping - Thermodynamic considerations on the evaporation of aroma substances in continuous desorption processes

BrewingScience

Volumn 66, Issue 5-6, 2013, Pages 65-74

  Feilner, R ^a   Rehmann, D ^b   Methner, F J ^c   Baldus, M ^c   Kunz, T ^c   Scheuren, H ^a  

^a Krones AG   (Germany)

^b UNIVERSITY OF APPLIED SCIENCES WEIHENSTEPHAN TRIESDORF   (Germany)

^c TECHNISCHE UNIVERSITÄT BERLIN   (Germany)

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ATMOSPHERIC BOILING; CONTINUOUS PROCESS; DESORPTION PROCESS; DIMETHYL SULPHIDE; EVAPORATION KINETICS; EVAPORATION PROCESS; PROTEIN PRECIPITATION; STRIPPING PROCESS;

DESORPTION; ENERGY EFFICIENCY; EVAPORATION; STRIPPING (REMOVAL);

PHASE TRANSITIONS;

EID: 84879972411     PISSN: 18665195     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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