Sensory analysis and chemical characterization of cereal enriched with grape peel and seed flour;Análise sensorial e caracterização química de cereal matinal enriquecido com farinha da casca e semente de uva

Acta Scientiarum - Technology

Volumn 35, Issue 3, 2013, Pages 427-431

  Oliveira, Dalany Menezes ^a   Marques, Diego Rodrigues ^a   Kwiatkowski, Angela ^a   Monteiro, Antonio Roberto Giriboni ^a   Clemente, Edmar ^a  

^a STATE UNIVERSITY OF MARINGÁ   (Brazil)

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Crude fiber; Extrusion; Texture; Total phenols

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EID: 84879295000     PISSN: 18062563     EISSN: 18078664     Source Type: Journal    
DOI: 10.4025/actascitechnol.v35i3.13176     Document Type: Article

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