Physical and sensory characterization of edible coatings applied to minimally processed persimmon

Acta Horticulturae

Volumn 934, Issue , 2012, Pages 537-542

  Neves, A C V ^a   Coneglian, R C C ^a   Soares, A G ^b   Freitas, D G C ^b   Fonseca, M J O ^b   Barreira, F R ^b   De Miranda, A F M ^b  

^a Instituto de Biología y Ciencias de la Salud   (Brazil)

^b EMBRAPA AGROINDÚSTRIA DE ALIMENTOS   (Brazil)

Author keywords

Edible coatings; Minimal processing; Sensory analysis

Indexed keywords

BOVINAE; DIOSPYROS; MANIHOT ESCULENTA;

EID: 84872195640     PISSN: 05677572     EISSN: None     Source Type: Book Series    
DOI: None     Document Type: Conference Paper

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