Effect of UV-C light and malic acid on Rhodotorula glutinis and shelf-life of fresh-cut 'Maradol' papaya;Efecto de la luz UV-C y ácido málico sobre poblaciones de Rhodotorula glutinis y vida útil de rebanadas de papaya 'Maradol'

Bioagro

Volumn 24, Issue 2, 2012, Pages 103-114

  Calderón Gabaldón, María ^a   Raybaudi Massilia, Rosa ^a   Mosqueda Melgar, Jonathan ^a   Tapia, María ^a  

^a UNIVERSIDAD CENTRAL DE VENEZUELA   (Venezuela)

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Microbiological parameters; Sensory attributes; Stabilizer substances

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CARICA PAPAYA; RHODOTORULA GLUTINIS;

EID: 84871266922     PISSN: 13163361     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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